Sisu
Kodus süüa tehes teate, mis seal sees on. Toitumisruumi saate teha juustu küllastunud rasvade jaoks, kasutades kotlettide kastmiseks terve muna asemel munavalget.
Soola lisamata tomatite kasutamine kompenseerib osa juustu soolast.
Juust
1 tass hakitud vähese niiskusega kooritud piima mozzarella
Kaste
1 spl. oliiviõli
1 suur hakitud sibul (umbes 1 tass)
2 küüslauguküünt, purustatud
1 28-oz. purustatud soola lisamata tomatid
1 28-oz. saab kuubikuteks lõigatud vähesoolaseid tomateid
2 spl. kuivatatud petersell
1 spl. kuivatatud basiilik
1 loorberileht
Kuumuta raskes potis oliiviõli. Lisa sibul ja hauta, kuni see on läbipaistev. Lisa küüslauk ja sega. Lisa tomatid ja ürdid. Pane kaste mullitama ja keeda vaikselt tulel. Laske küpsetada aeg-ajalt segades, kuni see hakkab paksenema, samal ajal kui valmistate ülejäänud koostisosad.
Kui valmistate kastet eelnevalt, küpseta umbes 45 minutit kuni tund ja seejärel külmkapis. Kana jaoks vajate 2 tassi; ülejäänud saab külmutada.
Valmistab 5 tassi
Iga tass sisaldab umbes 124 kalorit, 3 g rasva (vähem kui 5 g küllastunud rasva, ilma transrasvadeta, kolesterooli), 272 mg naatriumi, 22 g süsivesikuid, 5 g toidu kiudaineid, 14 g suhkruid ja 4,5 g valku.
Kana
1 munavalge
1 tl vesi
3/4 tassi panko (kerge jaapani stiilis riivsai)
2 spl. oliiviõli, jagatud
1 nael kanarinna kotletid - 4 tükki *
* Kui ostate kana kahe nahata rinnana, lõigake mõlemad rinnad pikuti pooleks. Pange kana 2 vahatatud paberi lehe vahele ja nael, et see oleks ühtlaselt paks, umbes pool kuni kolmveerand tolli.
Pange munavalge ja vesi madalasse kaussi. Löö kergelt. Kastke kotletid munapesusse.
Määri pankot vahatatud paberile. Kata kotletid pankoga, suru puru kana sisse.
Pange 1 supilusikatäis oliiviõli suurele praepannile ja kuumutage keskmiselt kõrgeks. Lisa kana ja keeda umbes 3 minutit, kuni see on kuldne. Kana keeramisel lisage teine supilusikatäis oliiviõli. Küpseta veel 2 minutit.
Kogu roog
Kana Parmigiana kokkupanekuks levitage 1 tass kastet madala ahjuvormi põhja, mis hoiab kana 1 kihina. Määri kana peale veel üks tassitäis kastet. Küpseta umbes 15 minutit temperatuuril 350 ° F.
Võta anum ahjust ja puista peale hakitud mozzarellat. Pange anum 5 minutiks ahju ja lülitage tuli välja. Juustu pole vaja küpsetada, vaid lihtsalt sulata. Serveeri koos täistera õhukeste spagettide ja salatiga.
Teeb 4 portsjonit
Iga portsjon kana, juustu ja kastet sisaldab umbes 361 kalorit, 10 grammi rasva (3 g küllastunud rasva, transrasvavaba, 81 mg kolesterooli), 485 mg naatriumi, 26 g süsivesikuid, 3 g toidukiudaineid, 8 g suhkruid ja 32 g valku.