Sisu
Hemokromatoos on ainevahetushäire, mis on põhjustatud geenimutatsioonist, mis põhjustab organismi liigse koguse raua kogunemist; ravimata jätmisel võib see seisund elundeid ja liigeseid tõsiselt kahjustada. Hemokromatoosi on rohkem kui ühte tüüpi. 1. tüüp - HHC või klassikaline hemokromatoos - on raua ülekoormuse põhjus. HHC-s omastavad inimesed dieedist täiendavat rauda.Hemokromatoosi dieet võimaldab hemokromatoosiga inimesel vältida toitu, mis sisaldab väga palju rauda, samuti vältida raua imendumist suurendavaid toite. Dieet koosneb toitudest, mis annavad piisavalt valke ja muid toitaineid, sealhulgas piisavat rauavarustust, ilma et keha liigselt rauaga koormaks.
Kasu
Rauda nimetatakse oluliseks toitaineks, kuna keha ei suuda seda valmistada; see peab olema saadud toidust. Normaalne täiskasvanu vajab päevas umbes 1,8 milligrammi (mg) rauda (naised vajavad veidi rohkem kui mehed). Normaalsetel täiskasvanutel imendub ainult umbes 10–30% allaneelatavast rauast. Kuid hemokromatoosiga inimestel, maksa sekreteeritud hormoon (nn hepsidiin), talitlushäired, mis põhjustavad keha imendumist rohkem rauda kui vaja .
Tegelikult võib hemokromatoos põhjustada selle, et inimene neelab tavalisest neli korda rohkem rauda. Nii palju, et organismil on raskusi lisarauast vabanemisega ja suur osa sellest koguneb liigestesse, hüpofüüsi, elundid (näiteks maks, süda ja kõhunääre). Aja jooksul võib raua eemaldamata jätmine kahjustada elundeid või põhjustada isegi surma.
On tehtud palju uuringuid, et teha kindlaks, millised toidud suurendavad keha raua omastamist ja millised seda.
Raua tüübid
Enne hemokromatoosi dieedi tundmaõppimist on oluline mõista, et inimestel on kahte tüüpi rauda. Nende hulka kuuluvad heem ja mitteheemraud. Loomad ja inimesed kasutavad heemi tootmiseks rauda, mis on punastes verelibledes hapnikku kandva hemoglobiini osa.
Raua tüüp, mida on kõige lihtsam omastada, on heemraud. Heemraud pärineb punasest lihast (sealhulgas hirveliha, lambaliha, pühvlid ja veiseliha). Heemraud tuleb ka kaladest; liha ja kala pakuvad nii heemi- kui mitteheemrauda. Kalade puhul on kõige rohkem heemi sisaldavat rauda harilik tuun (pange tähele, et mida sügavam on liha pigment, seda suurem on rauasisaldus). Mitteheemne raud pärineb nii köögiviljaallikatest kui ka puuviljadest ja teraviljadest.
Raua kasu tervisele
Kuidas see töötab
Hemokromatoosi dieedi eesmärk on aidata tasakaalustada raua taset, edendades samal ajal haiguste ennetamist, hoides ära liigse raua ülekoormuse kehas. Dieet koosneb värsketest puu- ja köögiviljadest, täisteratoodetest, piisavast valgust ning piiratud koguses loomsetest rasvadest, suhkrutest ja piimatoodetest. Terve toitu soovitatakse igal võimalusel. Hemokromatoosi dieedis on piiratud valguallikate hulka kuuluvad need, milles on palju heemrauda (näiteks punane liha).
Kestus
Need, kellel on diagnoositud hemokromatoos, peaksid dieedist kinni pidama seni, kuni selle tellib nende tervishoiuteenuse osutaja. Raua taseme normaalsetes piirides tagamiseks on vaja sagedast laboritööd. Kui hemokromatoosiga inimesel tekib aneemia (madal rauasisaldus), võib dieedi ajutiselt ootele panna kuni rauataseme tõusuni.
Mõned aneemia sümptomid võivad jäljendada hemokromatoosi sümptomeid; piisava rauasisalduse tagamiseks pidage alati nõu oma tervishoiuteenuse osutajaga ja olge valmis sagedasteks laborikatseteks. Ärge kunagi muutke dieeti ilma tervishoiuteenuse osutajaga (näiteks õe, dietoloogi või arstiga) konsulteerimata.
Mida süüa
Hemokromatoosi dieet koosneb madala rauasisaldusega toiduainete tarbimisest ja nendest, mis aitavad vähendada kehas imenduvat raua hulka.
Nõuetele vastavad toidudSuure kaltsiumisisaldusega toidud
Jogurt
Juust
Konserveeritud lõhe, külma veega lõhe, tuunikala, sardiinid
Kana, kalkun
Munad
Deli liha
Pähklid (nagu mandlid, kreeka pähklid ja pekanipähklid)
Oad (ja muud kiudainerikkad toidud)
Tofu
Täistera
Brokkoli
Spinat
Joonised fig
Rabarber
Õunad ja muud tsitrusviljad
Avokaado
Oliiviõli
Must tee
Kohv
Kakao
Rohkem kui piiratud koguses punast liha, nagu veiseliha, lambaliha, ulukiliha või põder
Üle imiteeritud koguse tsitrusvilju (kõrge askorbiinhappe sisaldus, mis suurendab raua imendumist organismis)
Loomne rasv
Alkohol (mis võib suurendada raua imendumist)
Toiduained raua lisanditega (nn EDTA + fe ja Ferrochel)
Toidud, mis vähendavad raua imendumist
Neid toite saab kasutada dieedis hemokromatoosi raviks, vähendades raua imendumist.
Munad: Munadel on fosfoproteiin nimega fosvitiin, mis seondub rauaga; Arvatakse, et fosvitiin on mehhanism, mis arvestab munakollastest saadud raua vähese biosaadavusega. Mitmed uuringud on näidanud, et munad võivad oluliselt vähendada raua imendumist.
Kaltsium: Kaltsium on toitainete arvatavalt mõjutada raua imendumist.Inimeste uuringud on näidanud, et kaltsiumilisandid (samuti piimast ja piimatoodetest saadud kaltsium) võivad pärssida (aeglustada) raua imendumist. Väikestes annustes (50 mg või vähem) manustatud kaltsiumilisanditel ei leitud mõju raua imendumisele, kuid kui manustati väga suuri kaltsiumilisandite annuseid (300 kuni 600 mg), oli heemraudade imendumise kiiruse pärssimine sarnane mitteheemse rauaga. (Pange tähele, et tass piima sisaldab umbes 300 mg kaltsiumi.) Kokkuvõtteks võib öelda, et suured kaltsiumi annused vähendasid oluliselt raua imendumise kiirust. Kuid ühes uuringus avastati, et kaltsiumi mõju raua imendumisele võib kesta vaid lühikest aega ja võib ajas kõikuda.
Muud ained, mis vähendavad raua imendumist, on järgmised:
Oksalaadid on oblikhappe ühendid, näiteks spinatis, lehtkapsas, peet, pähklid, šokolaad, tee, nisukliid, rabarber ja maasikad ning ürdid, nagu pune, basiilik ja petersell. Arvatakse, et need vähendavad mitteheemse raua imendumist. Kuigi arvatakse, et spinatis on palju rauda, on sellel ka oksalaate, mis arvatavasti aeglustavad raua imendumist.
Fütaat on sojavalkudest ja kiudainetest saadud ühend, mida leidub sellistes toiduainetes nagu kreeka pähklid, mandlid, kuivatatud oad, läätsed, teraviljad ja täisteratooted.
Tanniinid, leidub mustas tees, pärsib raua imendumist.
Polüfenoolid, fenoolsed ühendid ja fenoolhape (ühendid, mida leidub kohvis, kakaos, piparmündis, õuntes ja mõnedes ürtides) on raua imendumise peamine inhibiitor.
„Rootsi kakao ja teatud teed näitavad kõige võimsamat raua imendumist pärssivat võimet, mõnel juhul kuni 90%. Kohvis on palju tanniini ja klorogeenhapet; üks tass teatud tüüpi kohvi võib raua imendumist pärssida kuni 60%, ”teatas rauahäirete instituut.
Toidud, mis suurendavad raua imendumist
Raua ülekoormuse käsitlemisel kaaluge tõendeid toiduainete kohta, mis võivad suurendada teie raua imendumist.
Beeta karoteen: Beetakaroteen (taimedele värvi andvate pigmentide klass) aitab organismil toota A-vitamiini. Uuringute kohaselt ei olnud A-vitamiin raua imendumist peamine mõjutaja, kuid beetakaroteen siiski. Mõne uuringu tulemused olid erinevad, leides, et beetakaroteen suurendas raua imendumist mõnel uuritaval (Venezuelast), kuid mitte Rootsist või Šveitsist. Uuringu autorid kirjutasid: "Katsealuste A-vitamiini seisundi erinevused võivad olla vastuoluliste leidude võimalik seletus."
Suure beetakaroteenisisaldusega toiduainete hulka kuuluvad erksavärvilised toidud, nagu porgand, maguskartul, tumedad leherohelised, cantaloupe, peet, naeris, mais, punased viinamarjad, ploomid, kollane kõrvits, aprikoosid, punane ja kollane paprika jt. Enamik eksperte ei soovita neid puu- ja köögivilju vältida.
C-vitamiin (absorbiinhape): On leitud, et C-vitamiin on üks kõige mõjusamaid mitteheemse raua imendumist soodustavaid aineid. 100 mg askorbiinhappe (C-vitamiin) toidulisandite võtmine suurendas söögist imendunud raua kogust neli korda. Teises uuringus anti Indias aneemiaga taimetoitlastele C-vitamiini toidulisandeid 100 mg 2 kuu jooksul, uuritavate rauasisaldus paranes dramaatiliselt.
Piirake C-vitamiini toidulisandeid 200 mg-ni annuse kohta, kuna C-vitamiin suurendab raua imendumist (enne C-vitamiini või mis tahes muud tüüpi toidulisandi kasutamist pidage alati nõu oma tervishoiuteenuse osutajaga).
Täiendavad toidutegurid, mis suurendavad mitteheemi raua imendumist, on alkohol.
Vältida tuleks suhkrut ja suures koguses suhkrut sisaldavaid toite (nagu töödeldud toidud, teravili, suhkrurikkad puuviljad ja mustrihm melass), kuna need toidud suurendavad teadaolevalt raua imendumist.
Toiduvalmistamise näpunäited
Hemokromatoosiga inimesed ei tohiks toitu rauast (malmist) pannil aeglaselt valmistada. Osa rauast pannides sisalduvast rauast imendub toidusse, eriti kui seda pannil pikemat aega keedetakse. Uuringud on näidanud, et happelised toidud (näiteks tomatikaste), mis olid veepõhised, kui neid keedeti rauapannis, suurendasid raua hulka nii toidus / tomatikastmes kui ka uuringus osalejatel.
Muudatused
Üldiselt on hemokromatoosi dieet tervisliku toitumise kava. See ei vaja muudatusi nende jaoks, kellel on selliseid haigusi nagu südame (südamehaigused), diabeet (välja arvatud tavalised sekkumised, näiteks tavaliste söögikordade ajal mõõdukate portsjonite söömine) ega isegi taimetoitlastele või veganitele. Tegelikult on neil, kes liha ei söö, raua sisaldus loomulikult madalam ning hemokromatoosi esinemissagedus on väike, kirjutab Vegan Health.org.
Kaalutlused
Hemokromatoosi dieedil olevate inimeste mitmesugused kaalutlused hõlmavad järgmist:
- Söö palju kiudainerikkaid toite (kiud takistavad teatavasti raua imendumist).
- Joo söögiga musta teed; see on soovitatav, sest musta tee tanniinid aitavad vähendada raua imendumist.
- Hoidke hoolikat meditsiinilist järelevalvet ja veenduge, et teil oleks sageli laboritööd, et tagada rauasisalduse normaalsus (kuna raua tase võib langeda pikaajalise dieedi tõttu, mis piirab raua tarbimist)
Toitumispiirangud
Päriliku hemokromatoosiga inimesed peaksid tooreid koorikloomi vältima, sest see võib sisaldada teatud tüüpi baktereid Vibrio vulnificus- mis on teadaolevalt kõrge rauasisaldusega inimestele saatuslik.
Tubakatooted ning suitsetamisest loobumise kummid ja plaastrid võivad suurendada rauasisaldust veres; tuleks vältida suitsetamist ja nikotiini sisaldavate toodete kasutamist.
Sõna Verywellist
Kuigi on tehtud uuringuid, mis näitavad, et näiteks beetakaroteeni sisaldavad toidud võivad suurendada raua imendumist, soovitavad enamik eksperte hemokromatoosiga inimestel süüa palju värskeid puu- ja köögivilju, mis sisaldavad suures koguses kiudaineid ja antioksüdante pärssivaid vabade radikaalide tootmist. Liigne rauasisaldus kehas põhjustab vabade radikaalide ületootmist, mis omakorda põhjustab keha organite vigastusi.
Toiduainetes, nagu spinatis, arvatakse olevat palju rauasisaldust ja kuigi paljud inimesed eeldavad, et spinatis on palju rauda ja neid tuleks vältida, sisaldab see oksalaate, mis kahjustavad spinatis sisalduva raua imendumist. Enamik värskeid puu- ja köögivilju on lubatud hemokromatoosi dieedil, kuna neil on mitteheemne raud, mida organism ei omasta hästi.