Sisu
Olenemata sellest, kas teil on diabeet alles hiljuti või olete juba aastaid olnud haigusseisundis, võite olla kuulnud, et leib on piiridest väljas. Mõne inimese jaoks muudab see dieediga toimetuleku leiva kergemaks muutmiseks vajaduse muretseda või otsustada, millist tüüpi süüa.Mõistetavalt ei taha paljud teised tunda end piiratuna. Paljud diabeedihaiged õpiksid pigem seda, millist tüüpi leivad neile kõige paremini sobivad ja mida nad peaksid poest ostetud kaubamärki ostes otsima. Kui teil on diabeet, võite süüa leiba ja seal on palju tervislikke valikuid. Täistera leivad nagu täistera, rukis, idandatud leivad ja orgaanilised täistera sordid sisaldavad rikkalikult vitamiine, mineraale, kiudaineid ja valke, võrreldes rafineeritud, töödeldud võimalustega, näiteks valge leib.
Keeruline osa on toidupoe varude sõelumine ning maitsva ja toitva kaubamärgi leidmine. Paljude valikuvõimaluste vahel võite kindlasti leivakäiku eksida. Mõistmine sellest, mida peaksite otsima ja mida vältima, võib aidata teil paremaid valikuid teha.
Analüüsige toitaineid
Oluline on keskenduda leiva leidmisele, mis toetab teie üldisi tervisealaseid eesmärke, ja olla ettevaatlik, et mõned muudetud leivad sisaldavad ebatervislikke lisandeid. Kas otsite näiteks rangelt madala kalorsusega ja vähese süsivesikute sisaldusega leiba? Need võimalused leiate, kuid need võivad sisaldada kunstlikke koostisosi, lõhna- ja maitseaineid ning muid lisaaineid. Või otsite leiba, mis on orgaaniline ja vaba GMOdest ning sisaldab palju kiudaineid ja valke? On arve rahuldavaid sorte, kuid need võivad olla kulukamad.
Ükskõik millist tüüpi leiba otsite, aitab mõne juhendi järgimine teid teadliku otsuse tegemisel. Siltide lugemisel peate vaatama kalorite, süsivesikute, kiudainete, rasva ja naatriumi sisaldust, eriti kui teil on diabeediga toime tulla. Samuti võiksite lugeda koostisosade loendit ja veenduda, et teie leib oleks täistera.
Kui te pole kindel, milline leib teie jaoks parim on, küsige oma dieediarstilt või sertifitseeritud diabeediõpetajalt.
Kalorid
Parem on hoida oma leiba viilu kohta umbes 90 kalorit või vähem, eriti kui plaanite süüa kahte viilu. Pähklit ja seemneid sisaldavad leivad võivad olla hea valik, kuna need sisaldavad mõnda tervislikku rasva, valku ja kiudaineid, kuid nende kalorite sisaldus on suurem. Kui soovite valida sellise leiva ja kalorite arv on kõrge, peaksite hoidma oma osa ühe viilu.
Süsivesikud
Kui teil on diabeet, on väga oluline jälgida süsivesikute tarbimist - toitainet, mis mõjutab kõige rohkem veresuhkrut. Sõltuvalt teie toidukavast ja sellest, kui palju süsivesikuid kavatsete ühe söögikorra kohta süüa, on enamikule inimestele kasulik valida leib, mis sisaldab 15-20 grammi või vähem süsivesikuid ühe portsjoni kohta.
Lugege alati silte ja pidage nõu portsjoni suurusest. Kui otsustate osta pagaritoodete leiba, mis ei sisalda silti, saate oma leiba kaaluda süsivesikute tarbimise arvutamiseks. Näiteks sisaldab 1 unts leiba umbes 15 grammi süsivesikuid. Seega, kui teie pagari leib kaalub 2 untsi, sisaldab see umbes 30 grammi süsivesikuid.
Kiud
Kiudained on toidus oluline toitaine, eriti diabeeti põdevatele inimestele. Kiudained aitavad aeglustada veresuhkrute tõusu kiirust, suurendavad täiskõhutunnet, tõmbavad kolesterooli südamest eemale ja aitavad soolestikku regulaarselt hoida. Püüdke leida leib, mis on hea kiudainete allikas ja sisaldab vähemalt 3 grammi kahe viiluna.
Rasv
Rasvu on erinevaid: küllastunud, küllastumata ja transrasvad. Diabeedihaiged soovivad süüa dieeti, mis sisaldab vähe küllastunud ja transrasvhappeid ning sisaldab piisavas koguses südames tervislikke küllastumata rasvu.
Enamik leiba pole eriti rasvarikas (kui neil pole seemneid ega pähkleid). Siiski soovite valida leiva, milles on 0 grammi transrasvu ja vähem kui umbes 1,5 grammi küllastunud rasva.
Naatrium
Naatriumirikkad dieedid võivad soodustada kõrgenenud vererõhku, eriti soola suhtes tundlikel inimestel. Püüdke hoida oma leiba viilu kohta umbes 150 milligrammi või vähem.
Täistera
100% täistera leibades, mille terad on endiselt terved, on rafineeritud leibadega võrreldes rohkem vitamiine, mineraale ja kiudaineid. Selleks, et midagi oleks täistera, peaks esimene koostisosa ütlema "terve" ja sellel võib olla ka täistera tempel.
Koostisosad, mida tuleb vältida
Täiuslikus maailmas teeksime kõik oma leiba, kasutades kõrgeima kvaliteediga tooraineid. Kuid reaalselt pole see kõigile võimalik. Kaubanduslikud leivad kasutavad paljusid FDA poolt tehniliselt ohutuks peetud lisandeid, mis aitavad leiba maitsestada, säilitada säilivusaega ja lühendada taina kerkimisaega.
Mõned koostisosad, millest soovite loobuda, nagu kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup (mis on seotud rasvumise ja muude terviseprobleemidega), osaliselt hüdrogeenitud õlid (aka transrasv) ja taigna palsamid, nagu asodikarbonamiid, DATEM (emulgaator), ja kunstlikud värvid.
Saadaval leivasordid
Siin jagame mõned levinumad tüübid, mida näete pakendites ja muffinites, mida pole lisatud, ning mõned brändisoovitused, mis põhinevad diabeedihaigete, dieediarstide ja teiste sertifitseeritud diabeediõpetajate meeldivusel ja toitumisprofiilil.
Täisteraleib
See leib on valmistatud tervest teraviljast puutumata, mis suurendab selle toitumisprofiili ja tavaliselt alandab glükeemilist indeksit (kui kiiresti pärast tarbimist veresuhkur tõuseb).
Täistera leib ei piirdu täisteraga. Muud täisteraleivad võivad sisaldada rukist, otra, kaera, kinoat, amaranti ja hirssi. Veenduge, et teie leib oleks täistera, vaadake koostisosade loendit. Esimene koostisosa peaks olema "terve.’
Tähtis on silte hoolikalt lugeda. Siltidel võib olla kirjas mitme- või seitsiteraline, kuid see ei muuda seda automaatselt täisteraleivaks. Kahtluse korral kontrollige koostisosade loendit või otsige täisteratemplit.
Soovitatavad kaubamärgid:
- Kaupleja Joe 100% kogu teravilja kiust leib
- Sara Lee 100% terve nisu (sisaldab taigna palsameid)
- Rudi Pagari orgaaniline 100% täistera nisu leib
- Dave's Killer (õhuke viil) 21 täistera ja seemet (nende õhukeste viiludega sordid võivad tervislikuma valiku teha)
Idanenud
Idandatud leivad ei sisalda jahu - need on valmistatud terade, ubade ja seemnete idandamisest vees ning nende ühendamisest värskelt tärganud elusate teradega. Järgmisena segatakse need tainasse ja küpsetatakse aeglaselt leivaks.
See protsess aitab vähendada leiva glükeemilist indeksit ja suurendab toitumisprofiili. Enamik idandatud teri sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet ning sisaldab palju valke ja kiudaineid. Need võivad anda karmima tekstuuri ja optimaalse värskuse saavutamiseks tuleks neid säilitada sügavkülmas. Ideaalis võiksite neid kohe röstida ja süüa. Seetõttu ei pruugi nad valmistada parimat võileiba, mida liikvel võtta.
Soovitatav kaubamärk:
- Elu toit Hesekieli 4: 9 idandatud teraviljaleib
Hapukas
Mõni inimene ei suuda täisteraleiva ega muude idandatud terade tekstuuriga harjuda. Kui see teie puhul nii on, siis võib-olla on võimalus proovida juuretisega leiba.
Traditsiooniline juuretisega leib valmistatakse vett ja jahu aeglaselt kääritades nii, et sellest saaks metsikuid pärme (või häid baktereid), mida kasutatakse taina kerkimiseks. Kääritatud toidu kasulikkust uuritakse üha rohkem. Kääritatud toidu tarbimine suurendab soolestikus häid baktereid ja võib teie immuunsüsteemile kasuks tulla, vähendades samal ajal põletike ja allergiate riski.
Pidage siiski meeles, et enamikku kaubanduslikest juuretise leibadest töödeldakse. Et saada juuretisega leivast võimalikult palju kasu, ostke pagaritöökojast või tehke ise.
Orgaaniline
Orgaanilised leivad on valmistatud orgaanilistest koostisosadest ja neid toodetakse ilma tavapäraste pestitsiidide, sünteetiliste koostisosadega valmistatud väetiste või reoveesette, bioinseneri või ioniseeriva kiirguse kasutamiseta, mis tähendab, et need ei sisalda pestitsiide, herbitsiide ega geneetiliselt muundatud koostisosi. Need võivad olla veidi kallimad ega paku süsivesikute osas palju kasu.
Gluteenivaba
See, et miski on gluteenivaba, ei muuda seda tingimata tervislikumaks. Kuid mõnedel diabeetikutel on ka tsöliaakia ja nad peavad gluteeni vältima. Kui teil on tsöliaakia või väldite gluteeni, kuna olete selle suhtes tundlik, võib tervisliku gluteenivaba leiva leidmine olla võitlus. Gluteen aitab anda leivale elastsuse, seetõttu kasutavad tootjad tekstuuri kordamiseks sageli alternatiivseid koostisosi, näiteks rafineeritud tärklisi.
Kui otsite gluteenivaba leiba, siis järgige ülalnimetatud kalorite, süsivesikute, kiudainete ja rasvade juhiseid nii hästi kui võimalik. Samuti võiksite proovida valida sellise, mis sisaldab täisteratooteid, näiteks pruuni riisi, hirssi ja kinoa.
Soovitatavad kaubamärgid:
- Idandatud elu jooksul gluteenivaba linaleiva jaoks
- Canyon Bakehouse gluteenivaba Deli Rukki leib
Sõna Verywellist
Kui teil on diabeet, võib leib mõistliku valiku korral siiski teie toidukavasse kuuluda. Toidukaupade vahekäikudest otsides lugege kindlasti silte ja kontrollige toitainesisaldust, näiteks kaloreid, süsivesikuid ja koostisosi. Eesmärk on valida madala suhkrusisaldusega ja kiudainerikkad täisterasordid. Ükskõik, kas valite täistera, mõne muu täistera, orgaanilise või gluteenivaba, leidub kõigile midagi.
Pidage meeles, et kui kahtlete, arutage oma dieediarstiga oma leiva valikut ja kui soovite teada, kuidas teie veresuhkur reageerib teatud leivale, võite oma veresuhkrut testida kaks tundi pärast allaneelamist - kui olete eesmärgi saavutanud, on see hea valik sinu jaoks.
Pasta vahetused diabeediga inimestele