Mis on püreeritud dieet?

Sisu

• Kasu
• Kuidas see töötab
• Mida süüa
• Kaalutlused

Püreeritud dieet on tekstuuriga modifitseeritud dieet, kus kõik toidud on pehme, pudingilaadse konsistentsiga. Seda dieeti soovitatakse sageli inimestele, kes ei saa tahket toitu süüa tervisemure või vigastuse tõttu, mis takistab normaalset närimist või seedimist.

Püreeritud dieedi eesmärk on pakkuda mitmesuguseid toite, mis vastavad teie toitumisvajadustele, et aidata teil terveneda ja vältida igasugust alatoitumist. Vedela dieediga võrreldes annab püreeritud dieet rohkem vaheldust, toitaineid ja kiudaineid. See tähendab, et sellel on ohutu kauem püsida kui vedelal dieedil.

Kasu

Kuna püreeritud toite ei pea närima, on neid kergem neelata ja seedida. Haigusest või operatsioonist toibudes võib see toimida sillana vedela dieedi ja tavapärase dieedi vahel, mis aitab vältida kehakaalu langust ja säilitada teie tervist, kuni saate normaalselt süüa. See võib olla ka pikaajaline lahendus, kui te ei saa mitmel põhjusel sallida tahke toidu söömist ega sellega hakkama saada.

Püreeritud dieedi kasutamisel on mõned levinumad põhjused:

• Suu- või hambakirurgia
• Lõualuu vigastus või operatsioon
• Insuldi või degeneratiivsete neuroloogiliste haiguste, nagu Parkinsoni tõbi, Alzheimeri tõbi ja amüotroofiline lateraalskleroos (ALS) põhjustatud söömis- või neelamisraskused (düsfaagia).
• Mõned seedehäired
• Suu, kurgu või söögitoru nakkus, vigastus või haavandid
• Pea või kaela kiiritusravi
• Bariaatriline kirurgia, mida kasutatakse rasvumise raviks
• Vanemate täiskasvanute toitmine, eriti dementsuse või kehvade hammastega inimeste toitmine

Õige toitumine on hea tervise säilitamiseks igas vanuses. Kui olete hiljuti opereerinud või teil on suu vigastus ja te ei saa tavalist dieeti süüa, on püreeritud dieedist saadud toitained taastumisel eriti olulised.

Suuoperatsiooniga patsientide toitumise rolli uurimine, avaldatud Näo-lõualuu kirurgia riiklik ajakiri, näitab, et vale toitumine võib haava paranemist edasi lükata, suurendada nakkusohtu ja isegi kahjustada immuunsüsteemi. Igasugused tekstuuriga modifitseeritud dieedid, sealhulgas püreeritud dieet, võivad aidata vältida vale toitumisega seotud tüsistusi.

Kuidas see töötab

Enamikku toite saab püreestada, kui need on korralikult küpsetatud ja teil on hea segisti või köögikombain. See tähendab, et peaksite ikkagi saama süüa enamikku teile meeldivatest toitudest, ehkki mõned püreestatud toidud võivad olla mõnusamad kui teised.

Toit nagu puding või jogurt, mis on selle dieedi jaoks juba sobiv konsistents, ja head valikud. Toit peab lihtsalt olema piisavalt pehme, mitte tingimata püreestatud.

Kestus

Enamasti järgitakse püreeritud dieeti lühikese aja jooksul, kuni suudate tahket toitu normaalselt närida ja seedida. Peaksite püreeritud dieedil püsima seni, kuni teie tervishoiuteenuse osutaja annab teile selge võimaluse minna pehmele dieedile või tavalisele dieedile.

Kui teie arst soovitab teil püreeritud dieedist kinni pidada pikemas perspektiivis, on see tõenäoliselt ennekõike ohutuse huvides (nt vähendades söömise ajal lämbumisohtu). On oluline, et järgiksite neid juhiseid.

Soovitatav ajastus

Sööke ei pea sööma ajakava järgi. Kui aga leiate, et teie püreeritud toidud on täidlased või teil on probleeme istungil toidu valmistamisega, võib olla kasulik süüa viis või kuus väikest söögikorda päevas, mitte kolm suuremat.

Mida süüa

Nõuetele vastavad toidud

• Puuviljad: kõik keedetud ja püreestatud; viljalihata mahlad või nektar; õunakaste

• Köögiviljad: kõik kuumtöödeldud ja püreeritud; vahustatud kartulipüree või maguskartul; viljalihata köögiviljamahlad

• Terad: püreestatud pasta või riis; koor nisu / riisiteraviljast; hominy; püreestatud kaerahelbed

• Piim: Piim; siledad puuviljatükkideta jogurtid; püreeritud kodujuust; jäätis või külmutatud jogurt; vanillikaste või puding; vahukoor

• Liha, kala ja munad: mis tahes keedetud liha, kala või munad, mis on püreeritud vedeliku, kastme või kastmega

• Kaunviljad: siledad oad ja hummused; siidine või püreestatud tofu

• Rasvad: oliiviõli; või; püreestatud avokaado; kaste; hapukoor

• Supid

• Magustoidud: želatiin; popsicles; puuviljajää; smuutisid või frappe

• Vedelad toidukorra asendusjoogid või toidulisandid

• Maitsetaimed, vürtsid või siledad / vedelad maitseained (nt ketšup, grillkaste, sinep)

• Kõik joogid

Nõuetele mittevastavad toidud

• Puuviljad: kõik terved või pehmed keedetud puuviljad, mida tuleb närida

• Köögiviljad: kõik terved või pehmed keedetud köögiviljad, mida tuleb närida

• Terad: kõik muud terad, mida ei saa siledaks püreerida

• Piim: jogurt puuviljatükkidega või segatud esemed; tahke juust; kodujuust

• Liha, kala ja muud valgud: väga karmid lihalõigud, mida ei saa siledaks püreerida; kõvaks keedetud või munapuder

• Pähklid ja seemned: kõik tahked pähklid, seemned ja kookos

• Kaunviljad: küpsetatud oad; kõik keedetud kaunviljad, mida tuleb närida; tempeh; küpsetatud tofu

• Magustoidud: kõik muud, mida tuleb närida

• Maitseained tahkete ainetega (nt maitseaine, moos, salsa)

Püreeritud dieet võib pakkuda palju erinevaid võimalusi, kuid võite leida, et teatud toite on kergem püreerida või segada sujuvalt kui teisi. Iga toidutüüp vajab erinevat lähenemist.

Puuviljad

Kõik puuviljad pehmenevad keetmisel, kuid siledama konsistentsi saavutamine on lihtsam, kui koorite puuviljad koorega (nagu õunad) kõigepealt. Enne seemnetega puuviljade, nagu marjad, või muude sitke membraaniga puuviljade, nagu apelsinid või greip, söömist vajutage kindlasti tahkete ainete eemaldamiseks läbi sõela. Siledad õunakastme- või püreestatud puuviljapakid on mugavad, kui soovite kiiret suupistet ilma toiduvalmistamise ja segamiseta.

Köögiviljad

Koorige köögiviljad kindlasti kõva koorega ja suruge enne söömist köögiviljad koos seemnete või nööridega alati läbi sõela. Taimne imikutoit, mida müüakse purkides või pigistatavates pakendites, võib olla käepärast, kuid veenduge, et ostate spetsiaalselt imikutele mõeldud tooteid, kuna väikelastele mõeldud tooted on tavaliselt paksemad ja / või rammusamad.

Piima

Kui vajate täiendavaid kaloreid, valige täisrasvased piimatooted nagu täispiim või jogurt. Kreeka jogurt annab umbes 20 grammi valku 6-untses portsjonis, seega on see hea viis selle olulise toitaine tarbimise suurendamiseks.

Liha ja kala

Pehmemaid liha nagu kana, kala ja jahvatatud liha on kõige lihtsam püreestada. Nende siledamaks muutmiseks võite lisada kastme, puljongi- või koorekastet. Tahkete tükkide eemaldamiseks vajutage liha või kala läbi sõela.

Kaunviljad

Kõigis kaunviljades on palju kiudaineid ja valke. Lisaks püreestavad nad väga lihtsalt. Siidist tofu on väga pehme ja sobib hästi kreemjate magustoitude või suppide valmistamiseks. Maapähklivõi (või muu pähklivõi) on piisavalt sile, et lisada püreeritud dieedile, kuid olge selle paksuse tõttu neelamisprobleemidega ettevaatlik.

Vedelate söögikordade asendajad

Püüdke hoida selliseid tooteid nagu Ensure, Carnation Instant Breakfast või Boost aeg-ajalt, kui teil pole soovi süüa teha või peate kodust eemal olema. Teine lihtne omatehtud ja toitev toidukorra asendaja on smuuti. Lihtsalt segage piim, vesi või mahl mis tahes puuvilja, lehtköögivilja, kulbitäie valgupulbri ja lusikatäie maapähklivõi või avokaadoga ning saate täieliku eine.

Maitsetaimed ja vürtsid

Üldiselt on nende kasutamine hea. Suu või keele haavandite korral kasutage siiski ettevaatlikult cayenne'i pipart ja muid kuumaid vürtse või vürtse, kuna need võivad olla ärritavad.

Vältige eriti kiulisi või seemniseid, kui te ei saa kiude ja seemneid välja pingutada. Ümardage püree maitse ja konsistents majoneesi, kastme või kastmega.

Toiduvalmistamise näpunäited

Valmistades toitu püreeritud dieediks, küpseta liha, köögivilju ja teravilja, kuni need on väga pehmed. Niisked toiduvalmistamismeetodid, näiteks vedelikus keetmine või hautamine, võivad lihale ja köögiviljadele lisada täiendavat niiskust ning hõlbustada nende püreerimist.

Pange kõige raskemad toidud (nt liha, kana) segistisse või köögikombaini koos mõne vedeliku, näiteks piima, mahla, liha või köögiviljapulbriga, ja püreestage see ühtlaseks massiks. Järgmisena lisage vastavalt soovile pehmed keedetud köögiviljad ja terad ning püreestage uuesti. Samuti saate iga toitu eraldi püreestada (ja süüa).

Kõik toidud peaksid olema täiesti siledad, konsistentsiga nagu puding, väga sile kartulipuder või hummus. Kui teil on närimise või neelamisega probleeme, on oluline, et neil poleks ühtegi toitu ega tükke. Soovi korral võite lisada vedelikku, et need oleksid õhemad.

Lemmiksuppide valmistamisel segage või kurnake kindlasti kõik tahked köögiviljad, nuudlid või liha.

Muudatused

Niikaua kui saate süüa tavalist dieeti püreeritud kujul, ei peaks te seda dieeti muutma. Kui teil on siiski operatsioon, võib teie arst soovitada teie valku ravimise parandamiseks natuke suurendada.

Samuti, kui teil on terviseprobleeme, mis võivad teie toitumisalast seisundit mõjutada, on enne püreeritud dieedi alustamist oluline rääkida toitumisalase spetsialistiga. Need võivad aidata teil kalorite, valkude või muude toitainete tarbimist muuta.

Kaalutlused

Üldine toitumine

Püreeritud dieet peaks järgima USA tervishoiu- ja inimteenistuste ministeeriumi ning USA põllumajandusministeeriumi toitumisjuhiseid 2015–2020 nii täpselt kui võimalik. See tähendab, et see peaks põhinema toitaineterikkal tervetoidul ja sisaldama mitmesuguseid toiduaineid. toidugrupid, sealhulgas rohked portsjonid puu- ja köögivilju.

Ehkki püreeritud dieedi eesmärk on pakkuda samu või sarnaseid kaloreid ja toitu kui tavalisel dieedil, näitavad uuringud, et püreeritud dieedid võivad anda vähem kaloreid ja makrotoitaineid, sealhulgas valku.

Tšiilis tehtud uuringus, kus võrreldi ühes haiglas erinevate tekstuuriga modifitseeritud dieetide toiteväärtust, leidsid teadlased püreeritud dieedi ja tavapärase maja dieedi vahel olulise erinevuse. Nad mõõtsid kaloreid ja makrotoitaineid kolmel erineval päeval ning leidsid, et püreeritud dieedil oli 31% vähem kaloreid, 45% vähem valku ja 41% vähem rasva kui tavalises dieedis.

Kui peate olema püreeritud dieedil mis tahes aja jooksul, jälgige kindlasti oma kaalu. Kui märkate kehakaalu langust või lihasmassi vähenemist, võiksite kaaluda täiendavate valguallikate, näiteks kaunviljade, tofu või valgupulbri lisamist oma söögikordadele ja suurema kalorsusega toitude, nagu koor, piima või täispiimajogurti vahetamist rasvata jogurt.

Jätkusuutlikkus

Püreeritud dieedi vastuvõetavus on tõenäoliselt kõige tavalisem kaebus püreeritud dieedi osas. Mõned tekstuuri erinevused, eriti liha puhul, võivad mõjutada teie arusaama, kuidas toit maitseb.

Dieedi säilitamine on ilmselgelt vajalik meditsiinilistel põhjustel. Selle lihtsustamiseks võite proovida erinevaid toite ja serveerimismeetodeid.

• Toiduvormid, mis jäljendavad toidu kuju enne selle püreerimist, on mõeldud vastuvõetavuse parandamiseks. Siiski avaldati Kanada dieedipraktika ja -uurimise ajakiri näitab, et enamik inimesi eelistab tegelikult püreeritud toite, mida pakutakse eraldi vormidena, mitte vormina. Vaadake, mis teile kõige paremini sobib.
• Tahaksite süüa oma püreeritud toite tahkete toitude asemel suppide kujul. Reguleerimist on lihtne teha - lisage blenderisse lihtsalt täiendav varu.

Samuti pidage meeles, et täiendavate ürtide ja maitseainete lisamine võib teie söögikordade maitset oluliselt muuta.

Kodus on tervisliku supi valmistamine lihtne

Praktilisus

Püreeritud dieeti peaks kodus söömise ajal olema lihtne järgida. Kui aga väljas söömas käite, peate tõenäoliselt ise söögid kaasa võtma või taotlema spetsiaalselt valmistatud võimalusi, kui see on võimalik. Kui olete kodust eemal vaid lühikest aega, saate vabaneda sellistest toiduainetest nagu jogurt, õunakaste või kooresupid.

Samuti võite kaaluda isikliku segisti ostmist - umbes spordipudeli suuruse kaasaskantava seadme, mis võimaldab teil toitu segada liikvel olles.

Paindlikkus

Kõik toidud, mida saab segada sujuvalt, on püreeritud dieedil õiglane mäng, seega võib püreeritud dieediga olla paindlik maailm. See aga tähendab ka seda, et olete valmistoitude osas piiratud sellega, mida saate süüa.

Parim näpunäide püreeritud dieedi lihtsamaks ja paindlikumaks muutmiseks on ette planeerimine. Tehke nii palju toiduvalmistamise ja ettevalmistustöid kui võimalik enne tähtaega. Valmistage ette mõned partiid puuvilju, köögivilju, liha ja teravilja ning jaotage need sügavkülmikutesse, nii et peate ainult sulatama, kuumutama ja püreestama. Samamoodi võite smuuti koostisosi kotti panna ja külmutada, nii et peate tegema ainult segu ja minema.

Maksumus

Ainus püreeritud dieediga kaasnev lisakulu on hea blender, kui teil seda veel pole. Võite eelistada täissuuruses blenderit, sest liha või suuremate toiduportsjonite segamine väikesesse võib olla keeruline.

Kui teil on kiire segisti eelarve, võrrelge vaadatavate omadusi. Mõned neist kuumenevad ka segunedes, mis on mõnus mugavus ja võib kokkuhoiu aega kokku hoida.

Sõna Verywellist

Püreeritud dieeti järgitakse tavaliselt pigem vajadusest kui valikust. Kuna dieet ise (koos kõigi sellega seotud terviseprobleemidega) võib mõjutada teie toitumisalast seisundit, on oluline konsulteerida dietoloogi või oma tervishoiuteenuse osutajaga oma isiklike eesmärkide ja vajaduste kindlakstegemiseks, eriti kui peate olema püreeritud dieedil mis tahes aja jooksul.