Sisu
Köögiviljad on teile kasulikud - nad pakuvad vitamiine, mineraale, kiudaineid, antioksüdante, volüümi, palju värve ja krõmpsusid. Köögivilju on kahte erinevat kategooriat: tärkliserikas köögivili, näiteks kartul, mais ja herned, ja tärkliseta köögivili, näiteks brokoli, paprika ja lehtkapsas.Kui teil on II tüüpi diabeet, võidakse teile öelda, et piirake tärkliserikaste köögiviljade kasutamist. Seda seetõttu, et tärkliserikas köögivili sisaldab rohkem süsivesikuid kui tärkliseta köögivili ja võib seetõttu suurendada teie veresuhkru taset kiiremini.
Kuid see ei tähenda, et peate kõiki tärkliserikkaid köögivilju "piiridest väljapoole" arvestama. Selle asemel saate õppida tärkliserikaste köögiviljade tuvastamist ja portsjonite jälgimist. Samuti saate teha kindlaks, milliseid tärkliserikkaid köögivilju võiksite piirata, jälgides, kuidas need mõjutavad teie veresuhkruid, testides veresuhkrut kaks tundi pärast sööki, pidades logi ja muutes oma dieeti.
Kas teate, mis on lihtne ja keeruline süsivesik?
Tärkliserikaste köögiviljade loetelu
Allpool on toodud keedetud tärkliserikas köögivili. Portsjonites on umbes 15 grammi süsivesikuid, 3 grammi valku ja umbes 80 kalorit.
Kui olete silmamunaga portsjon, on 1/2 tassi umbes sama suur kui teie topitud peopesa, samas kui üks tass on umbes teie rusika suurus. Köögiviljad ja nendega seotud portsjonid on järgmised:
- Peet (1 tass)
- Porgand (1 tass)
- Mais (1/2 tassi või 1 keskmist piima)
- Rohelised herned (1/2 tassi)
- Pastinaak (1/2 tassi)
- Plantain (1/2 tassi)
- Kõrvits (1 tass)
- Maguskartul (1/2 tassi)
- Taro (1/2 tassi)
- Valged kartulid (1 väike või 1/2 tassi purustatud, 1/2 tassi röstitud või 10 kuni 15 friikartulit)
- Talvikõrvits, näiteks tammetõru või võikõrvits (~ 3/4 tassi)
- Jamss (1/2 tassi)
Süsivesikute sisaldus
Tärkliserikastes köögiviljades on suuremas koguses süsivesikuid, mille diabeetikutel on raskusi ainevahetusega. Neil on ka kõrgem glükeemiline indeks, mis tähendab, et nad tõstavad veresuhkruid kiiremini kui muud tüüpi toidud, näiteks valk ja tärkliseta köögiviljad.
Võrdluseks on ühe portsjoni kohta ka suurem kalorsus kui tärkliseta köögiviljas. Seda on oluline kaaluda, kui proovite kaalust alla võtta.
Kalorite arvu võrdlus
Pool tassi keedetud kartulit sisaldab umbes 70 kalorit ja 15 grammi süsivesikuid, samas kui 1/2 tassi aurutatud brokkoli sisaldab 25 kalorit ja 5 grammi süsivesikuid.
Seega, kui järgite järjepidevat süsivesikute dieeti või kontrollitud süsivesikute dieeti, peaksite jälgima oma tärkliserikaste köögiviljade osi ja arvestama neid süsivesikute jahu jaotamisel.
Osa suuruste vaatamine
Teie portsjonite suuruse jälgimine on oluline strateegia oma toitainete tarbimise jälgimiseks ja lõpuks diabeedi üldise juhtimise parandamiseks.
Üks lihtne viis portsjonite haldamiseks ilma süsivesikute grammides lugemiseta on "plaadimeetodi" harjutamine - see aitab teil visualiseerida, mis peaks igal söögikorral teie taldrikul olema. Kui järgite plaadimeetodit, oleks idee hoida oma tärkliserikas köögivili 1/4 taldrikust ja täita 1/2 taldrikust tärkliseta köögiviljaga (salat, spinat, brokoli, paprika, sibul, seened, jne). Ülejäänud 1/4 taldrikust saab pühendada lahjadele valguallikatele, nagu munad või munavalged, valge liha kana, kalkun, sealiha, kala, lahja veiseliha, tofu jne. Toitumisvajadused ei sobi kõigile, seega peaksite tegema koostööd oma arstiga, et teha kindlaks iga toitaine õige kogus ja osakaal.
Mõelge oma lemmik tärkliserikaste köögiviljade tervislikumatele versioonidele
Ameerika dieedi üks populaarsemaid tärkliserikast köögivilja on kartul ja seda tarbitakse tavaliselt friikartulite või kartulikrõpsude kujul. Need toiduvalikud ei ole kartuli tervislikum versioon, kuna need sisaldavad palju kaloreid, küllastunud rasvu ja naatriumi.
Lisakalorite ja -rasvade vältimiseks valige tärkliserikkad köögiviljad, mis on valmistatud tervislikult, näiteks küpsetatud, röstitud või aurutatud versioonid. Näiteks vahetage friikartulid röstitud või küpsetatud kartuli vastu või proovige mõnda röstitud butternut squashi.
Sobivates portsjonites ja küpsetamisel võivad tärkliserikkad köögiviljad olla tervislik toiduvalik, kuna need sisaldavad palju antioksüdante, vitamiine, mineraale ja täitekiudu.
Sõna Verywellist
Tervise ja pikaealisuse huvides sööge erinevaid puu- ja köögivilju. Kui teil on II tüüpi diabeet või kui soovite kaalulanguse või mõne muu konkreetse põhjuse tõttu muuta oma süsivesikute sisaldust, võite süüa tärkliserikast köögivilja. Oluline on arvestada nende valmistamise ja söödava kogusega. Näiteks küpsetatud, röstitud või grillitud tärkliserikaste köögiviljade kontrollitud koguse valimine võib suurendada teie toitumisprofiili, ilma et see kahjustaks teie veresuhkrut või kaalu.
Tärklisevabad köögiviljad võivad hoida teid täis- Jaga
- Klapp
- E-post
- Tekst