Sisu
- Allergiatoodete märgistamine
- Ühised toiduallikad
- Keskkonnaallikad
- Allergia ristreaktiivsus
- Sojaallergia imikutel
- Taimetoitlased alternatiivid
Kuna sojaallergia on üks levinumaid toiduallergiaid, on oluline mõista, kui palju sellest me igapäevases elus kokku puutume. Soja leidub paljudes erinevates toodetes, sealhulgas töödeldud toidus. See on teie dieedil, kas teate seda või mitte. Eriti kui valite taimetoidu, on tõenäoline, et tarbite palju soja. Aasia köögid kasutavad palju soja koostisosi, kuid seda leiab üsna palju igast restoranist.
Soja kõikjal esinev sisaldus toidus, mida me sööme, nii töödeldud kui ka töötlemata, tähendab, et me peame olema juhusliku kokkupuute vältimiseks eriti valvsad.
2019. aastal avaldatud uuringu kohaselt kuulub soja laste ja täiskasvanute kaheksa kõige levinuma toiduallergeeni hulka. Kõik ütles, et sojaallergia mõjutab USA-s 1,5 miljonit täiskasvanut
Allergiatoodete märgistamine
Toiduallergeenide märgistamise ja tarbijakaitseseaduse (FALCPA) kohaselt peavad tootjad loetlema soja koostisosad toodete etikettidel lihtsas ja arusaadavas keeles. Kuid FALCPA ei nõua, et tootja, kelle toode sisaldab rafineeritud sojaõli ja / või sojaletsitiini vabastavat ainet, peab oma etiketil märkima „sisaldab soja”. See on vastuolus uuringutega, mis näitavad, et sojaoad ja sojaletsitiin sisaldavad sojavalke.
See hoiatus võib olla tingitud asjaolust, et uuringud ei ole lõplikud, et nendes koostisosades on piisavalt sojavalku, et põhjustada reaktsiooni enamikul sojaallergiatega inimestel. Kuna mõned inimesed on soja suhtes tundlikumad kui teised, võib see olla problemaatiline ja põhjustada allergilist reaktsiooni.
Samuti ei kehti FALCPA suunised selliste toortoodete suhtes nagu toored puu- ja köögiviljad nende loomulikus olekus. See ei hõlma ka mune, piima ega liha ega muid toite, mida reguleerib USDA.
See on veel üks koht, kus soja koostisosi võib tegelikult olla. Seda võib kasutada puuviljade vahades või aiaõlides või leida toorest või külmutatud kanast, mis on töödeldud kana puljongiks. See võib sojaallergiaga inimesed ohustada allergilisi reaktsioone, hoolimata sellest, et nad usuvad, et loevad silte ja on sellest informeeritud.
Mõned tootjad lisavad toidumärgisele avaldused, mis võivad viidata ristsaastumisele sojaga. Need avaldused võivad lugeda: „võib sisaldada soja”, „toodetud sojaga jagatud seadmetes” või „toodetud ettevõttes, kus töödeldakse ka soja”. Üldiselt on need hoiatused vabatahtlikud. Teiselt poolt ei pruugi mõned tootjad seda teavet lisada, isegi kui nende ettevõttes leidub soja.
Ühised toiduallikad
Soja on levinud koostisosa paljudes Aasia köökides, kuid menüüs võib seda olla raske ära tunda. Oluline on teada, et järgmised tooted sisaldavad soja ja neid tuleks sojaallergia korral vältida.
- Oavõrsed
- Edamame (värsked sojaoad)
- Kinako
- Miso (kääritatud sojaubapasta)
- Natto (kasulike bakteritega fermenteeritud sojaoad)
- Nimame
- Okara
- Shoyu (looduslik sojakaste)
- Sojakaste
- Soja
- Sojaubade kohupiim ja graanulid
- Tamari
- Tempeh
- Teriyaki kaste
- Tofu
- Yuba
Sojapõhised koostisosad
Soja olemasolu etiketil ei ole alati lihtne ära tunda, kuna selle asemel kasutatakse muid sõnu. Need töödeldud koostisosad on sojapõhised:
- Hüdrolüüsitud sojavalk (HSP)
- Mono- ja diglütseriidid
- MSG (naatriumglutamaat)
- Tekstuuritud taimne valk (TVP)
On ka muid koostisosi, mis võivad soja sisaldada või mitte. Koostisosa allika väljaselgitamiseks on oluline pöörduda toote tootja poole. Need sisaldavad:
- Kogumisvahendid
- Hüdrolüüsitud taimne valk (HPP)
- Hüdrolüüsitud taimne valk (HVP)
- Kummiaraabik
- Guarkummi
- Letsitiin
- Segatud tokoferoolid
- "Looduslik lõhna- ja maitseaine"
- Stabilisaator
- Paksendaja
- Taimne kumm, tärklis, lühendid või õli
- E-vitamiin
Toidud võimaliku sojaga
Võite olla üllatunud, kui saate teada, et paljud tavalised toidud sisaldavad sageli mingit soja. Kui te ei saa koostisosade täielikku loendit, on nende söömisel oluline olla eriti ettevaatlik.
- Aasia toidud
- Pagaritooted ja küpsetussegud
- Bouilloni kuubikud
- Kommid
- Teravili
- Kanapuljong
- Kanapuljongiga töödeldud kana (toores või keedetud)
- Šokolaad
- Hüdrolüüsitud sojavalguga valmistatud deli liha
- Energiabatoonid või toitumisribad
- Hamburgeri liha sojavalgu täiteainetega
- Hamburgerikuklid, millele on lisatud sojajahu
- Piimatoodete jäljendamine
- Imiku piimasegu
- Margariin
- Majonees
- Toidulisand
- Maapähklivõi ja maapähklivõi asendajad
- Valgu pulbrid valmistasid sojavalgu pulbrit
- Kastmed, kastmed ja supid
- Sojavalgu täiteainetega valmistatud vorstid ja hot dogid
- Smuutid
- Köögiviljapuljong
- Taimetoidu liha asendajad
Keskkonnaallikad
Pange tähele varjatud sojaallikaid, mis võivad olla teie ravimikapis, dušikabiinis või maja ümber. Soja võib leida näiteks huulepalsamist ja kosmeetikavahenditest. Nende toodete hoolikas ülevaade aitab vältida ootamatut reaktsiooni.
Allergia ristreaktiivsus
Mõned maapähkliallergiat põdevad inimesed võivad olla ka sojavalgu suhtes allergilised. Sojaallergiaga inimesed võivad reageerida maapähklite või muude kaunviljadega, näiteks ubade või hernestega.
Kui sojaallergia kipub olema vähem tõsine kui teised toiduallergeenid, võib ristreaktiivsus maapähklite suhtes raskust tõsta. Tegelikult on 2001. aastal avaldatud uuringu kohaselt raske maapähkliallergia ja astmaga inimestel teatatud vähestest surmaga lõppenud reaktsioonidest sojale.
Seda öeldes. enamik sojaallergiaga inimesi talub teisi kaunvilju ohutult, kuna kaunviljade perekonnas on üle 30 liigi.
Kui kahtlustate allergiat mõne teise kaunvilja suhtes, peaksite seda kaunvilja uurima eraldi, et teha kindlaks, kas teil on tundlikkus. Ärge eeldage, et olete laia ubade ja kaunviljade kategooria suhtes allergiline ainult sellepärast, et teil on soja- või maapähkliallergia - piirate asjatult oma dieeti, mis võib põhjustada toitumisvaegusi.
Sojaallergia imikutel
Sojavalk võib lapsepõlves põhjustada seedehäireid, mida nimetatakse toidu-valgu indutseeritud enterokoliidi sündroomiks (FPIES). Imikud võivad lehmapiimavalgust saada sarnaseid sümptomeid, mida nimetatakse lehmapiimavalkude põhjustatud enterokoliidiks.
Vastavalt Ameerika Pediaatriakadeemia (AAP) toitumiskomitee avaldatud 2008. aasta uuringule ilmneb 10–14 protsendil lehmapiima suhtes allergilistest imikutest reaktsioon, kui neile antakse sojapõhiseid imiku piimasegusid.
Nende leidude põhjal esitas AAP 2008. aastal uued juhised: Lehmapiimaallergiaga imikute puhul tuleks sojavalemi asemel kaaluda ulatuslikult hüdrolüüsitud (valk on keemiliselt lagundatud) lehmapiimavalgu valemit.
Taimetoitlased alternatiivid
Kui teil on sojaallergia, peate vältima tofut ja tempehi, mida leidub enamikus tekstuursetes taimsete valkude lihaasendajates ja paljudes taimetoitlastes. Selle asemel saate taimetoidul valida nende kaheksa kõrge valgusisaldusega toidu vahel:
- Piim ja munad: Lakto-ovo-taimetoitlased ja kasutage neid rikkaliku valgu- ja B-12-vitamiini allikana, mida taimsetest valguallikatest ei leidu. Hoiatus on see, et piim ja munad on sageli ka allergeenid ja mõned inimesed on nende suhtes tundlikud ning ka soja.
- Oad: Üks tass keedetud musti ube annab 15 grammi valku. Võite nautida selle odava valgu-, raua-, folaadi- ja magneesiumiallika paljusid sorte.
- Pähklid: Pähklid on tavalised allergeenid ja seega ei saa need kõigile meeldida. Kuid neis on palju valke ja toitaineid nagu E-vitamiin ja fosfor. Samuti võite leida pähklivõid ja pähklijahu.
- Seitan: See on valmistatud nisujahu gluteenist ja seda kasutatakse sageli taimetoitlaste lihaasendajatena. Peate kontrollima, et see ei oleks võltsitud lisatud sojaga. Kodus saate elutähtsast nisugluteenist valmistada oma seitani.
- Terve nisu: Otsige täisteratooteid, mitte rafineeritud. Saate nautida 7,5 grammi valku ühes tassitäies täisterapastas ja 3 grammi ühes untsis täisteraleivas koos nisumarjadega. Terve nisu on suurepärane kiudainete, seleeni ja mangaani allikas.
- Kinoa: See iidne inkade teravili on toitumisalaselt täielik. Ühes tassis kinoas on 23 grammi valku ning selles on palju kiudaineid, magneesiumi ja fosforit.
- Linaseemned: Jahvatatud linaseemned on lihtne viis lisada smuutisse valku ja kiudaineid ning seda saab küpsetada küpsetisteks.
- Kaerakliisid: Kliid eemaldatakse töödeldud kiirkaerast, kuid võite selle valgu suurendamiseks uuesti lisada või kasutada küpsetistes.
Sõna Verywellist
Soja täielik eemaldamine dieedist võib olla keeruline, kuna seda leidub paljudes töödeldud toitudes. Toidumärgiste lugemisel peate saama varjatuks ja kodust eemal einestades peate võtma ettevaatusabinõusid.
Sojaallergia põhjused ja sümptomid