Sisu
Kookospähklid on pikka aega olnud troopilistes piirkondades elavate inimeste toitumise põhialused ja nüüd on neist saanud uus kuum toiduhullus. Selle põhjuseks on väidetav kasu tervisele, mida kookos annab selle mitmel kujul. Inimesed söövad nüüd rohkem kookospähkleid ise, samuti varustavad kööki kookosõli, piima ja vett.Kui teil on IBS, võite olla ettevaatlik toitude suhtes, mis on veidi eksootilisemad kui toidud, mille juures olete üles kasvanud. Vaadake, milliseid kookosetooteid võiks olla kasulik oma IBS-dieedile lisada ja milliseid tooteid peaksite tõenäoliselt vältima.
Üks näitaja selle kohta, kas toit on IBS-dieedi jaoks sõbralik või mitte, on see, kas see sisaldab palju või vähe FODMAP-e, mis on kääritatavad suhkrud ja alkoholid. Kookospähkli tooted on selles erinevad. Mõni peab FODMAP-sisaldusega dieeti IBS sümptomite vähendamise strateegiaks.
Madal FODMAP1/4 tassi või vähem hakitud või kuivatatud kookospähkel
3 untsi või vähem kookosvett
1/2 tassi kookospiima
1 spl kookosõli
1/2 tassi või rohkem hakitud või kuivatatud kookospähkli
8 untsi kookosvett
Purustatud kookospähkel
Kuivatatud, tükeldatud kookospähkel lisatakse sageli küpsetistele, kommidele ja muudele magusatele hõrgutistele, et anda neile ainulaadne kookospähkli maitse. Inimesed näivad kas armastavat kookospähkli maitset või vihkavad seda. Kui olete kookosearmastaja, siis lugege, kas on okei olla regulaarselt hakitud kookospähklit nautimas.
Tervise eelised
Tükeldatud kookospähkli peetakse järgmiste toitainete heaks allikaks:
- Kiudaine
- Fosfor
- Kaalium
Kasutab
Purustatud kookospähkli saab nautida mitmel viisil. Ostke kindlasti magustamata sort, et vältida liigse suhkru tarbimist:
- Lisa smuutidele
- Puista puu- või köögiviljadele
- Kasutage küpsetamisel
Mõju IBS-ile
Austraalia Monashi ülikooli teadlased on uurinud FODMAP-i koguseid erinevates kookosetoodetes. Siin on see, mida nad leidsid kuivatatud, hakitud kookospähkli kohta:
- 1/4 tassi serveerimist peetakse FODMAP-i väheseks
- 1/2 tassi portsjon sisaldab palju polüoole, mis on üks FODMAP-tüüpi
See tähendab, et peaksite saama nautida hakitud kookospähkli söömist väiksemas koguses, muretsemata, et see halvendab teie IBS-i sümptomeid. Kui te pole polüoolide suhtes tundlik, ei pea te võib-olla üldse muretsema portsjoni suuruse pärast.
Väiksemate koguste korral näib hakitud kookos pakkuvat IBS-sõbralike toidukiudude eeliseid, muretsemata IBS-i ebasõbralike FODMAPide pärast. Kui olete kookospähkli fänn, piserdage julgelt ära!
Kookosõli
Kookosõli kasvav populaarsus on osaliselt tingitud kasvavast teadlikkusest, et rasvad pole meie jaoks nii halvad kui varem arvati. Nüüd arvatakse, et tervislikud toidurasvade allikad on meie üldise tervise jaoks hädavajalikud. Mõõdukalt peetakse kookosõli "tervislikuks rasvaks".
Kui ostate kookosõli, on üks esimesi asju, mida võite märgata, et selle vorm muutub sõltuvalt toatemperatuurist. Jahedas ruumis hoides on kookosõli tugev nagu lühenemine. Kui tuba soojeneb, muutub kookosõli vedelaks. Kui vähegi võimalik, osta eriti neitsi kookosõli.
Tervise eelised
Küsige alternatiivselt tervishoiutöötajalt kookosõli kasulikkust tervisele ja olge siis valmis pikaks nimekirjaks. Nimekiri keskendub tõenäoliselt kookosõlile, millel on vähi-, dementsuse-, antibiootikumi-, viirusevastased ja muud omadused. Enamiku nende väidete toetuseks pole aga kliinilisi uuringuid siiani vähe.
Üks valdkond, kus kookosõli kohta saab kindlamaid järeldusi teha, on südame-veresoonkonna tervis. Kuigi kookosõli on klassifitseeritud küllastunud rasvade hulka, on selles palju lauriinhapet, millel arvatakse olevat hea mõju HDL-kolesteroolile.
Samuti on teada, et tervislikud rasvad, näiteks kookosõli, aitavad kaasa vitamiinide ja mineraalide imendumisele. Väike uuring, milles uuritavatena kasutati hiiri, leidis tõendeid selle kohta, et kookosõli oli stressikogemuse järgselt efektiivne rakkude parandamisel ja antioksüdantide suurendamisel.
Kasutab
Kookosõli on kõrge suitsutemperatuuri tõttu hea valik roogade valmistamiseks. See tähendab, et kõrgemal kuumusel küpsetamisel on eelistatavam kasutada muid õlisid, et vältida ebameeldivat maitset (ja terviseriske), mis on seotud sellega, et õli hakkab suitsema. Lisaks kookosõli kasutamisele küpsetamiseks võite selle lisada ka:
- Iga retsept, mis nõuab toiduõli
- Kohv või tee
- Smuutid
Mõju IBS-ile
Monashi ülikooli teadlaste sõnul peetakse 1 spl kookosõli portsjonit madala FODMAP-iga. Kuna kookosõli on rasv, mitte süsivesik, ei tohiks FODMAP-i sisaldus muret tekitada igas suuruses.
Kuid liiga palju rasva võib tugevdada soole kokkutõmbeid, mida te IBS-i ajal ei soovi.
Mõned inimesed ütlevad, et saavad kõhukinnisuse leevendust, tarbides igapäevaselt kookosõli. Selle toetamiseks ega sellega vastuolus olevaks pole aga uuringuid.
Kookosõli näib olevat hea tervisliku rasva allikas, mis mõõdukalt ei tohiks teie IBS-i halvendada.
Kookospiim
Kookospiim on vedelik, mis pärineb küpse pruuni kookospähkli lihast.
Tervise eelised
Kuna kookospiim sisaldab kookosõli, eriti keskmise ahelaga rasvhapete kujul, pakub see tervisele sarnaseid eeliseid kui õli ise.
Kasutab
Kookospiima saab kasutada kõikjal, kus kasutate lehmapiima:
- Küpsetamine
- Joomine
- Smuutid
- Supid
Mõju IBS-ile
Monashi ülikooli teadlaste sõnul peetakse 1/2 tassi portsjonit madalaks FODMAP-iks.
Kookospiim pakub tervislikku piimavaba piimaasendajat, mis sobib kõigile, kellel on IBS. Eelkõige on kookospiim kena valik neile, kes on laktoositalumatud või kes järgivad madala FODMAP-dieeti. Ostke kindlasti kookospiim, kuhu pole lisatud guarkummi, kuna guarkummi võib seostada soovimatute seedetrakti sümptomite tekitamisega.
Kookosvesi
Kookosvesi on vedel küpsetest rohelistest kookospähklitest. Kookosvesi on oma madalama suhkrusisalduse tõttu hakanud nautima spordijookide asendajana üha suuremat populaarsust.
Tervise eelised
Kõigist kookospähkli nautimise viisidest pakub kookosvesi tervisele kõige vähem kasu. See sisaldab tõepoolest kaaliumi, naatriumi ja muid mineraale, mistõttu seda peetakse tervislikumaks alternatiiviks populaarsetele spordijookidele. Kuid see on endiselt kõrge kalorsusega ja nii peaks seda kasutama ainult kõrge aktiivsusega inimesed või see võib kaasa aidata kaalutõusule.
Kasutab
Kookosvett võib juua otse või lisada smuutidesse.
Mõju IBS-ile
Erinevalt kookosõlist sisaldab kookosvesi FODMAP-e. Monashi ülikooli andmetel:
- 3 oz. serveerimist peetakse madala FODMAP-iga
- 8 oz. portsjon sisaldab suuremaid koguseid FODMAP-de oligosid ja polüoole
Võttes arvesse IBS-i käivitavate FODMAP-de kõrgemat taset ja mitte nii muljetavaldavat toitumisprofiili, on ilmselt kõige parem jätta kookosvesi toidupoed loendist välja.