Sisu
Enamikul inimestel on dieedil ülekaalus nisu. Teravili hommikusöögiks, võileivad lõunasöögiks, pasta õhtusöögiks koos kringlite, küpsiste ja kookidega, mida pakutakse suupistetena, teevad päris nisupakitud päeva. IBS-i madala FODMAP-dieedi korral tuli dieedi esialgses kõrvaldamisfaasis vältida kõiki nisu sisaldavaid tooteid. Inimesele, kes sööb tüüpilist lääne dieeti, näib see piirang kindlasti väga hirmutav. Uued leiud võisid aga muuta dieedi veidi võimekamaks. Vaatame, kuidas nisu saab madala FODMAP-dieediga.Miks nisu on probleem
Kuigi paljud inimesed usuvad, et nisu proteiingluteen on probleem IBS-i põdevate inimeste jaoks, tuvastasid Monashi ülikooli FODMAP-i teadlased süüdlaseks nisu teise komponendi - fruktaanina tuntud süsivesikud. Kuna fruktaan on taimne komponent, ei seedita (see tähendab, et see ei lagune peensooles ega imendu meie vereringesse), see jõuab jämesoolde, kus soolebakterid seda mõjutavad. See vastastikmõju tekitab süsivesikute fermentatsiooni, mille tulemuseks on soolegaasid, mis võivad põhjustada IBS-i kõhuvalu ja motoorikat (kõhulahtisus / kõhukinnisus).
Selle fruktaane sisaldavate toitude söömise mõju tõttu IBS-i sümptomitele iseloomustati kõiki fruktaane sisaldavaid toite kui kõrge FODMAP-sisaldusega toite ja neid tuli dieedi algfaasis vältida. See hõlmas kõiki nisust valmistatud tooteid (samuti palju köögivilju, näiteks küüslauku ja sibulat). Dieeti järgivatel inimestel soovitati tarbida lemmiktoitude gluteenivabu versioone.
See ei tähendanud, et IBS-iga inimesed ei peaks enam kunagi nisu sööma. Dieedi ülesehitus on selline, et kui inimene on lõpetanud esialgse eliminatsioonifaasi (tavaliselt kaks kuni kuus nädalat), soovitatakse seega iga FODMAP-tüüpi, sealhulgas fruktaanid, aeglaselt uuesti dieeti viia, et hinnata oma võimet toitu taluda ilma sümptomeid kogemata.Dieedi lõppeesmärk on, et inimene sööks võimalikult erinevaid toite, nautides siiski vaikset seedimist.
Uurimistulemused
Monashi ülikooli madala FODMAP-i teadlased katsetavad toitu pidevalt nende FODMAP-sisalduse osas. Parim viis nende värskendustega kursis püsimiseks on oma rakenduse Low-FODMAP Diet App alla laadimine mobiilseadmesse.
2015. aasta lõpus värskendati rakendust, mis näitas, et nisutoodete väikesed portsjonid on FODMAP-ides piisavalt madalad, et enamik IBS-i põdevaid inimesi seda taluks. Täpsemalt on lubatud (kõrvaldamisetapi jaoks lubatud) toidud:
- Üks viil valget nisuleiba
- 1/2 tassi keedetud nisupastat
Mida see teie jaoks tähendab
Kindlasti muudab dieedi palju mugavamaks oskus süüa viilu leiba või nautida väikest kogust pastat. Nüüd on teil rohkem valikuid, mida saate süüa seltskondlikel koosviibimistel või kui vajate sööki jooksvalt. Kui olete hoidunud selle tõhusa dieediravi proovimisest, kuna kartsite, et te ei saa kõigi dieedipiirangutega hakkama, võib see uus leid olla just see, mida peate dieedile andma.
Nisu puhul tuleb meeles pidada veel mõnda asja:
Esiteks, FODMAP-ide osas võivad individuaalsed tolerantsid olla väga erinevad. Seetõttu ei tähenda see, et laboratoorium ütleb, et toit on talutav, seda, et teie keha nõustub. Ainult katse ja eksituse meetodil saate hinnata oma keha tolerantsust konkreetse toidu suhtes.
Järgmisena on endiselt küsimus nisu gluteenist. Mitte-tsöliaakia gluteenitalumatust on seostatud nii seedetrakti sümptomitega (sealhulgas IBS) kui ka teisi kehaosi mõjutavate krooniliste sümptomitega. Nii et ehkki suudate taluda ülaltoodud toitudes leiduvaid madalamaid fruktaanide tasemeid, teie keha võib ikkagi negatiivselt reageerida nendes toitudes leiduvale gluteenile.
Viimasena võib rafineeritud nisust valmistatud toitude, nagu leib ja pasta, söömine nüüd teie kõhuprobleemide jaoks korras olla, kuid neid on seostatud südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi ja rasvumisega.
Nagu näete, on otsus, kas süüa nisu madala FODMAP-dieedi ajal või üldse, on isiklik. Kõige paremini teenite oma seedetrakti ja üldist tervist, kuulates oma keha, hoides end kursis nisu mõjudega tervisele ja jälgides mõõdukust.