Mis on mehaaniline pehme dieet?

Sisu

• Kasu
• Kuidas see töötab
• Kaalutlused
• Mehaaniline pehme dieet vs muud dieedid

Mehaanilist pehmet dieeti saab kasutada, kui teil on probleeme närimise ja / või neelamisega. Pehmete toitude söömine soodustab paranemist ja aitab ära hoida toiduosakeste või vedelike lämbumist või hingamist (aspiratsioon). "Mehaaniline" viitab toidu pehmemaks, väiksemaks ja hõlpsamini söömiseks köögiseadmete, nagu segistid, köögikombainid ja veskid, abil.

Kasu

Pehme mehaaniline dieet aitab teil saada tasakaalustatud toitumist hoolimata sellest, et te ei saa närida ega neelata lihtsalt ja / või ebamugavalt.

Teie arst võib soovitada dieeti, kui teil on neelamishäire (düsfaagia); teil on pärast kiiritusravi saamist kurguvalu, pea ja / või kael; või on hambaproteeside või traksidega kohanemisest tingitud hambavalu.

Samuti peate võib-olla olema mehaaniliselt pehmel dieedil, taastudes seedetraktiga seotud haigusest või operatsioonist, kuna pehmed toidud on teie süsteemis kergemad.

Mehaanilist pehmet dieeti saab kasutada ka sillana, mis aitab teil pärast vedelal dieedil püsimist uuesti dieedile minna.

Kuidas see töötab

Mehaanilise pehme dieedi peamine eesmärk on vältida palju närimist nõudvaid toite, nagu sitke liha, toored köögiviljad, paksu koorega leib, pähklid, seemned ning kõvad või krõmpsuvad suupisted.

Mõned toidud, näiteks puding, on mehaanilise pehme dieedi jaoks ohutud. Muud toidud, näiteks köögiviljad, nõuavad veidi rohkem tööd. Mehaanilisel pehmel dieedil saate endiselt süüa enamikku toitu, kui need on ohutu konsistentsiga.

Paljusid toite, mida sööte tavapärase dieedi raames, saab keeta, tükeldada, segada, jahvatada või tükeldada, et muuta need mehaaniliselt pehmeks dieediks.

Teie toiduvalikut piirab tekstuur rohkem kui koostisosad, seega on võimalik süüa hästi tasakaalustatud, mitmekesist ja maitsvat dieeti, eriti õigete tööriistade abil.

Kestus

Mehaaniline pehme dieet on tavaliselt vajalik ainult lühikese aja jooksul, näiteks haigusest, vigastusest või operatsioonist taastumisel.

Kui mehaaniline pehme dieet on vajalik pikemaks ajaks, näiteks kui olete kaotanud suurema osa oma hammastest või olete saanud raske lõualuu vigastuse, peate tegema tihedat koostööd oma tervishoiumeeskonnaga, et püsida toidetud ja hüdreeritud. Samuti võib teile kasulik olla koostöö registreeritud dietoloogi või toitumisspetsialistiga, kes juhatab teid toitva toidukava koostamise protsessis.

Mida süüa

Kui mõni konkreetne toit nõuab palju närimist, võite eeldada, et see pole mehaanilisel pehmel dieedil lubatud - vähemalt mitte selle algsel kujul.

Mehaanilisel pehmel dieedil on lubatud kasutada kõiki vedelikke, eeldades, et need ei sisalda pähkleid ja seemneid, tapiokk pärleid ega bobat, puuviljajuppe ega kommitükke.

Nõuetele vastavad toidud

• Keedetud köögiviljad (purustatud ja kooritud)

• Konserveeritud puuviljad

• Õunakaste

• Hautatud puuvili (eemaldage nahk, süvendid või seemned)

• Avokaado

• Farina

• Kaerahelbed

• Teravili piimaga

• Valge leib, kreekerid (piimaga pehmendatud)

• Keedetud valge riis või pasta

• Jogurt

• Pehme juust, kodujuust, toorjuust

• Selge puljong, kreemitatud supid

• Küpsetatud, pošeeritud või küpsetatud kala

• Jahvatatud või õhukeselt raseeritud liha (kalkun, kana, veiseliha, sealiha)

• Pehmeks keedetud munad, munasalat

  
  

• Tuunikala, kana

• Siidine tofu

• Hummus

• Jäätis, puding, vanillikaste (pähkleid pole)

• Pehmed koogid või küpsised (ei pähkleid, komme, rosinaid)

• Maitseained, kastmed, kastmed, vürtsid

• Või, taime- / toiduõlid, margariin

Nõuetele mittevastavad toidud

• Kõva juust, pähklite või seemnetega juust

• Karbid ja "lihased" kalad (nt kilttursk, hiidlest)

• Hot dogid, vorst

• Praetud liha või kala

• Pähklid ja seemned

• Krõmpsuvad pähklivõid

• Toored köögiviljad

• Terved puuviljad koos naha, aukude või seemnetega

• Kuivatatud puuvili

• Terved oliivid

• Kookospähkel

• Leib, kuklid, koogid või küpsised koos seemnete, pähklite või kuivatatud puuviljadega

• Krõbe leib (rukis, pumpernikkel, juuretis)

• Kasha tatar või looduslik riis

• Purustatud nisu

• Granola

• Friikartulid, räpspruunid

• Röstsai

• Kreekerid, melba röstsai, krutoonid

• Laastud, popkorn, kringlid, krõbedad küpsised

• Granola baarid

• Pirukakoor

• Nätske või kõva komm

• Moosid / želee seemnetega

Puuviljad ja köögiviljad: Puuvilju ja köögivilju saab koorida, keeta, püreestada või kurnata ning kergesti segada, et muuta need mehaanilise pehme dieedi jaoks ohutuks. Mõni toode, näiteks avokaado, on valmis sööma sellisena, nagu see on. Püreesta või püreesta muid puuvilju ja köögivilju, lihtsalt pea kõigepealt eemaldama kõik seemned.

Pakendatud külmutatud tooted on mugavad ja sageli pakendist pehmemad.

Terad: Vältige kuiva, kõva teravilja, samuti pähklite, seemnete, kuivatatud puuviljade või kommidega granolat.

Kuumad teraviljad, nagu farina, kaerahelbed ja kruubid, sobivad hästi mehaanilise pehme dieedi jaoks, kui te ei lisa pähkleid, marju ega muid lisandeid. Proovige selle asemel visata puuviljaseid puuvilju, näiteks banaane.

Pehmest leivast saab teha võileibu muna-, kana- või tuunikala salatiga. Vältige leiva röstimist ega kõva krõbeda koorikuga sortide valimist, näiteks juuretist.

Kreekereid, teraviljatooteid ja krõmpsuvaid küpsiseid saab pehmendada vee või piimaga (läga).

Piim: Piimatooted, nagu jogurt, pehme juust ja kodujuust, sobivad mehaanilise pehme dieedi jaoks juba ilma täiendava ettevalmistuseta.

Valk: Liha on lubatud mehaanilisel pehmel dieedil spetsiaalse ettevalmistusega. Eemalda rasv või vili ja küpseta liha pehmeks. Liha niisutamiseks kasutage kastet ja kastet, mis aitab vältida selle sitkemaks muutumist. Jahvatatud liha saab ka püreestada. Pehmendage tuunikonserve majoneesi või veega.

Pehmeks keedetud, pošeeritud või munapuder, munavalged ja munade asendajad on hea valik ka mehaanilise pehme dieedi jaoks.

Kui te ei söö loomseid saadusi, on taimsed valguallikad, nagu sile pähklivõi, püreestatud oad ja siidine tofu, kõik heaks kiidetud.

Magustoidud: Pehmed koogid, küpsised ja keedukreemid on lubatud, kui neis pole ühtegi kommi-, pähkli- või seemnetükki. Jäätist, sorbetti ja muid külmutatud maiuseid on kerge alla neelata ning need võivad kurguvalu või suud rahustada.

Vältige kleepuvaid, nätskeid või krõmpsuvaid komme, nagu karamell, lagrits ja pulgakommid.

Joogid: Mehaanilisel pehmel dieedil olles on kõik vedelikud lubatud ja vajalikud. Kui teete kokteile, smuutisid või segatud jooke, veenduge, et seal pole suuri puuvilja-, pähkli- või muid tahkeid tükke.

Soovitatav ajastus

Üldiselt peaksite suutma jälgida oma tavapärast söögikava. Kui sööte vähem kaloreid, peate võib-olla sööma sagedamini, et tagada iga päev piisavalt toitumist.

Toiduvalmistamise näpunäited

Köögiseadmed ja vidinad nagu segistid ja köögikombainid võivad pehmete toitude valmistamise palju lihtsamaks muuta, kuid kindlasti pole neid vaja.

Toidu väiksemateks tükkideks hakkimiseks piisab noast. Pärast lõikamist saab paljusid toite pehmendada ahjus, pliidil või mikrolaineahjus. Tihti piisab pudruks tavalisest kahvlist. Kastme, kastme, õlide, või või vähese vee lisamine võib teie jõupingutusi aidata.

Puuvilju, köögivilju ja liha saab keeta pehmeks ja tükeldada (väiksemad kui 1/4 tolli).

Kui peate lisama toitumist või kaloreid, võib toitumispulbreid, pärme ja toidulisandeid visata piimakokteilidesse ja smuutidesse, piserdada kaerale või jogurtile või segada sooja joogi sisse.

Kui olete leidnud mõned meelepärased toidud ja mis sobivad mehaanilise pehme dieedi jaoks, valmistage suuremad partiid ja külmutage need.

Söögi valmistamise ja külmutamise juhend

Jookide puhul saate tavaliselt eelistada neid, kuidas neid serveeritakse. Vältige äärmuslikke temperatuure, samuti teravate servadega jääd.

Muudatused

Kui teil on muid haigusseisundeid, võib teie arst sümptomite kontrolli all hoidmiseks soovitada mehaanilisele pehmele dieedile täiendavaid piiranguid.

Näiteks kui teil on gastroösofageaalne reflukshaigus (GERD) või hambaprobleem, peate tõenäoliselt vältima vürtsikaid või happelisi toite ja jooke, mis võivad ärritust põhjustada või veelgi süvendada.

Kui järgite eridieeti, näiteks gluteenivaba, vegan, taimetoitlane või madala FODMAP-i sisaldav dieet, saate hõlpsalt lisada heakskiidetud toidud mehaanilisse pehmesse dieeti. Kui peate siiski lisama vedelaid toidulisandeid, peaksite hoolikalt kontrollima allergeenide koostisosade loendit.

Kaalutlused

Mehaanilise pehme dieedi komponente saab kohandada vastavalt teie söögiisu, maitsele ja toitumisvajadustele. Kuigi see on paindlik, tuleb siiski meeles pidada mõningaid kaalutlusi.

Üldine toitumine

Nii nagu tavalise dieedi korral, soovite kindlasti saada hea segu valkudest, rasvadest, süsivesikutest ja kiudainetest ning olulistest vitamiinidest ja mineraalidest. Muidugi, kui teil on iiveldus või valu, võib see olla keeruline. Samuti võib teil olla raske vedelikupuuduse vältimiseks piisavalt vedelikku juua.

Kui peate olema mehaanilisel pehmel dieedil kauem kui paar päeva, pöörduge oma tervishoiutöötaja poole, veendumaks, et teie keha saab vajaliku.

Jätkusuutlikkus ja praktilisus

Toidu toimimine mehaanilise pehme dieedi jaoks võib vajada natuke tööd. Kui teate, et peate plaanitud protseduurist taastumiseks dieeti pidama, siis on teil aega ette planeerida. See võib hõlmata nii tervislike toitude varumist, mida on lihtne närida, kui ka puuviljade, köögiviljade ja liha tükeldamist, küpsetamist ja pehmendamist.

Kui olete toidu valmistamiseks liiga haige või olete mehaaniliselt pehmel dieedil ootamatult, otsige toite ja jooke, mis vajavad vähe valmistamist. Kui teil on teisi, kes saavad toiduvalmistamisel abiks olla, veenduge, et neil oleks käepärast mehaanilise pehme dieedi juhised.

Ohutus

Mehaaniline pehme dieet peaks olema piisavalt lihtne, et tarbida, et valu ja lämbumisoht on väga väike. Need asjad on aga võimalikud, kui te ei ole toidu valmistamisel ettevaatlik - näiteks liha lõigatakse tükk liiga suureks või köögivilja pole piisavalt aurutatud.

Ole tähelepanelik köögis ja selles, mida sulle pakutakse. Enne hammustamist võite kaaluda ka seda, kui soovite lähedasel hinnata millegi järjepidevust.

Einestamine eridieetidel

Maksumus

Lisaks tavapärasele toidukaupade arvele võiksite kaaluda muid vahendeid ja seadmeid, mis võiksid muuta toidu valmistamise mehaanilise pehme dieedi jaoks lihtsamaks.

Näiteks tavalise segisti või minitoidu hakkuri saab osta umbes 20 dollari eest. Köögikombainid on tavaliselt kallimad (lähemal 50 dollarile). Võite ka investeerida tükeldamiseks mõeldud heasse teravasse noasse, mille hind võib olla nii 20 dollarit kui palju rohkem.

Energeetika ja üldine tervis

Kui sööte peamiselt pehmet toitu ja vedelikke, võib olla keeruline välja mõelda, kui palju kaloreid te saate. Kui tunnete, et ei söö piisavalt, et jõudu jätkata, või märkate, et kaal langeb, pidage nõu oma arstiga.

Sõltuvalt sellest, mida lisate pehmesse mehaanilisse dieeti, ei pruugi teil õnnestuda saada kõiki vajalikke vitamiine ja mineraale. Kui märkate, et olete väga väsinud, teil on igemete veritsus, te ei mõtle selgelt või teil on muid teid puudutavaid sümptomeid, andke sellest kindlasti oma arstile teada. Teil võib olla teatud toitaine puudus, mis põhjustab teie sümptomeid.

Mehaaniline pehme dieet vs muud dieedid

Mehaaniline pehme dieet sarnaneb mitmete teiste dieetidega, mida kasutatakse valu ja muude seedehäiretega seotud sümptomite raviks. Neid dieete võib kasutada ka patsientide operatsiooniks valmistumisel või sellest taastumisel.

Kuid need dieedid on üldiselt palju piiravamad, kuna need piiravad toidugruppe muude omaduste kui konsistentsi, näiteks kiudainete või rasvasisalduse põhjal.

Pehme (püreestatud) dieet

Peamine erinevus kahe dieedi vahel seisneb selles, et mehaaniline pehme dieet on suunatud vajaliku närimiskoguse vähendamisele, pehme dieet aga mitte.

Pehme dieet määratakse tavaliselt inimestele, kes taastuvad sooleoperatsioonist või kellel on seedehäired. Samuti peate võib-olla olema dieedil, et valmistuda protseduuriks või testiks nagu endoskoopia või kolonoskoopia.

Toidud, mida süüa püreeritud dieedil

Vedel dieet

Täielik vedel dieet võib olla vajalik, kui te ei saa üldse tahket toitu süüa ega seedida. Inimesed, kellel on meditsiinilisi hädaolukordi, nagu soole obstruktsioon, võivad taastumise ajal või operatsiooni vajada ainult vedelat toitu sisaldava dieediga.

Operatsiooniks valmistumisel võidakse teile öelda, et teil võib olla ainult selgeid vedelikke. Kui sööte juba mehaaniliselt pehmet toitu, saab paljud heakskiidetud toidud vedelaks dieediks sobivaks muuta, kui need veega lahjendatakse.

Düsfaagia dieet (1. kuni 3. etapp)

Riikliku düsfaagiadieedi (NDD) lõi 2002. aastal Ameerika Dieetide Assotsiatsioon. Erijärguline dieet on ette nähtud inimestele, kellel on probleeme neelamisega, sealhulgas neile, kes peavad pikaajaliselt muutma dieeti, näiteks pärast insult. Mehaaniline pehme dieet langeb tavaliselt düsfaagiadieedi teise etapi paiku.

Esimene etapp hõlmab ainult toitu, mida pole vaja närida, näiteks jogurt ja puding. Teine etapp piirdub ainult veidi närimist vajavate toitudega, näiteks pehmeks keedetud munad. Kolmandas etapis võib lisada veidi rohkem närimist vajavaid toite, näiteks väikesteks tükkideks hakitud või pudruks lõigatud puu- ja köögivilju.

Düsfaagiaga inimestele antakse tavaliselt juhised söömise ja joomise ajal istumiseks, et vältida nende aspiratsiooni ja toitu või vedelikke.

Sõna Verywellist

Kui teil on probleeme närimise ja neelamisega või taastute teatud kirurgilistest või hambaraviprotseduuridest, võib teie arst määrata mehaanilise pehme dieedi. Peate muutma söödavate toitude konsistentsi, kuid te ei ole oma valikutes nii piiratud kui oleksite pehme või ainult vedelat dieeti järgides. Paljusid toite, mida tavaliselt sööte, saab mehaanilise pehme dieedi jaoks ohutuks muuta, tükeldades, segades või püreestades.

Ülevaade selge vedelast dieedist