Sisu
Petersell (Petroselinum crispum) on ürt, mida kasutatakse mitmel toiduvalmistamisel ja mida mõnikord kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Ehkki tavaliselt tarbitakse seda toiduna, on petersell saadaval ka toidulisandite ja tee kujul. Pooldajad väidavad, et peterselli lehtede, seemnete ja / või juurte ekstraktid võivad aidata ravida paljusid terviseseisundeid, sealhulgas seedeprobleeme. Näiteks peterselliseemnetest valmistatud tee on traditsiooniline ravim seedehäirete ja soolegaaside vastu. Samuti soovitatakse peterselli aidata vähendada menstruatsioonivalusid ja kõrvaldada liigne veemass.Mõni neist väidetest on mõttekas, kui mõelda peterselli kehas toimimise erinevatele viisidele. Näiteks diureetilise toime tõttu soovitati ühes uuringus kasutada peterselli kõrge vererõhu kontrolli all hoidmiseks. Saksamaal määravad arstid sageli kõrge vererõhu korral peterselliseemne teed.
Kuid vastavalt raviuuringute keskuse looduslike ravimite andmebaasile, mis on tõenduspõhine loodusliku meditsiini ohutust ja tõhusust käsitleva teabe andmebaas, pole peterselli kasutamise toetamiseks piisavalt teaduslikke tõendeid:
- Neerukivid
- Kuseteede infektsioonid
- Pragunenud või lõhenenud nahk
- Verevalumid
- Kasvajad
- Putukahammustused
- Seedeprobleemid
- Menstruatsiooniprobleemid
- Maksahaigused
- Astma
- Köha
- Vedelikupeetus ja turse (tursed)
Sellegipoolest ei tohiks peterselli alandada lihtsalt garneeringuks olemisele. Ürt sisaldab mitmesuguseid aineid, mis arvatavasti mõjutavad tervist, sealhulgas mitmed antioksüdandid, kaltsium, raud, C-vitamiin ja K-vitamiin. Tegelikult annab petersell vähem kui poolteist supilusikatäit (umbes viis oksa) peterselli vitamiini K. päevane annus. Selle toitaine piisava koguse saamine võib aidata kaitsta luukadu, kuna see aitab luua mitmeid luu mineralisatsioonis osalevaid valke.
Tervise eelised
Kuigi petersellil on pika meditsiinilise kasutamise ajalugu, on selle ürdi mõju tervisele uuritud vähestes teaduslikes uuringutes. See näib muutuvat, kuna mõned esialgsed uuringud näitavad, et petersell ja mõned selles leiduvad looduslikud ühendid võivad pakkuda teatavat kasu tervisele.
Rinnavähk
Inimese kolmekordselt negatiivsete rinnavähirakkudega kokku puutunud hiirtel oli pärast nende ravi luteoliiniga - loodusliku ühendiga, mida leidub ravimtaimedes nagu petersell ja tüümian - metastaaside kasv kogu kehas oluliselt vähenenud Rinnavähk: eesmärgid ja ravi.
Veel üks petersellist leitud looduslik kemikaal apigeniin on lubadus teise mittetoksilise vähiravina. 2015. aasta uuringus näidati, et see vähendab kasvaja suurust rinnavähi agressiivsel kujul.
Diabeet
Tundus, et petersell aitab kaitsta maksakahjustuste eest, mida tavaliselt seostatakse diabeediga Etnofarmakoloogia ajakiri. Teadlased täheldasid, et peterselliekstraktiga ravitud diabeetikutel rottidel paranesid mitmed tervisemarkerid, samuti vähenes veresuhkru tase. Autorid märgivad, et petersellist leitud antioksüdandid näivad olevat ürdi diabeedi vastu võitlemisel võtmerollis.
Rasvane maksahaigus
Pürrokinoliinkinoon või PQQ, võimas antioksüdant, mida leidub petersellis, kiivis, selleris, papaias ja piimas murtud piimas, võib rasvase maksahaiguse progresseerumise peatada või takistada hiirte järglastel, keda toidetakse suure rasvasisaldusega lääne stiilis dieediga. 2018. aastal aastal avaldatud uuringutele Hepatoloogiline kommunikatsioon.
Allergiad
Ajakirjas avaldatud eeluuringus Immunofarmakoloogia ja immunotoksikoloogia 2012. aastal näitasid hiirtelt võetud rakkude testid, et petersellist ekstraheeritud eeterlik õli võib aidata põletikku pärssida ja omakorda aidata põletikuga seotud seisundite, näiteks hooajaliste allergiate ravimisel.
Valimine, ettevalmistamine ja ladustamine
Värsket peterselli on toidupoodides laialdaselt saadaval. Kaks levinumat sorti on lokkis, mida tavaliselt kasutatakse garneeringuks, ja lamedalehine (itaalia), mis on tugevamalt maitsestatud ja parem valik toiduvalmistamiseks. Peterselli ostmisel otsige erkrohelisi lehti, mis näevad välja ülemeelikud, mitte närtsinud. Ladustamiseks pakkige petersell paberrätikusse, asetage see kilekotti ja hoidke külmkapis. Nii peaks see säilima umbes nädala. Samuti saate luua "kimp", asetades maitsetaimede varred pikale klaasile, mis on täidetud piisavalt veega, et katta umbes ühe tolli otsad. Petersell ei püsi sel viisil nii kaua, kuid seda oma leti peal nähes võib see teile meelde tuletada.
Peterselli sisaldavaid toidulisandeid saate osta paljudest looduslike toiduainete kauplustest ja muudest loodustoodetele spetsialiseerunud kauplustest. Internetis müüakse ka petersellilisandeid ja peterselliteed. Võite ka ise teed valmistada, kasutades värsket peterselli, mille ise kasvatate või supermarketist ostate.
Võimalikud kõrvaltoimed
Peterselli peetakse üldiselt ohutuks, kui seda tarbitakse tavapärases koguses ja toiduvalmistamisel kogu toiduna. Kuid mõnedel inimestel võivad peterselli suhtes tekkida allergilised reaktsioonid.
Kuna petersell sisaldab palju vere hüübimist soodustavat toitainet K-vitamiini, peaksid verd vedeldavaid ravimeid nagu Coumadin (varfariin) kasutavad inimesed vältima selle ürdi suuri annuseid.
Rasedad peaksid peterselli liigset tarbimist vältima. Tavalised toidukogused on ohutud, kuid liiga suurte koguste tarbimine võib stimuleerida kokkutõmbeid.
Petersell on looduslik diureetikum, mis tähendab, et see toimib nagu "veetablett", mis põhjustab keha veekadu. Peterselli võtmine koos teiste diureetikumidega, nagu Lasix (furosemiid) ja Microzide (hüdroklorotiasiid), võib põhjustada keha liiga palju vett, mis võib põhjustada uimasust või vererõhu langemist liiga madalale.
Kui võtate liitiumit, kasutage peterselli ainult arsti järelevalve all; ürdi diureetiline toime võib põhjustada liitiumtoksilisust.
Üldised küsimused
Võib-olla olete kuulnud nõu närida peterselli, et aidata halb hingeõhk vabaneda, ja mõelnud, kas see on tõsi. Noh, on küll. Petersell on looduslik hingeõhuvärskendaja, kuna see sisaldab rohelist taimepigmenti klorofülli, mis suudab neutraliseerida hambal ja keeles elavate bakterite tekitatud lõhna.
Kui olete kunagi peterselli asemel kogemata ostnud koriandrit (ka koriandrit), pole te üksi - need kaks ürti näevad välja sarnased ja sageli on nad supermarketis üksteise kõrval. Siit saate teada, kuidas neid üksteisest eristada: Võrreldes lameda lehega peterselliga kipuvad koriandrilehed olema õrnema välimusega. Lisaks pitsilisele välimusele on need ka ümarad, samas kui petersellilehed on tavaliselt teravad.