Sisu
Mis on teie lõunasöögi menüüs täna? Kui olete nagu enamik inimesi, haarate suure tõenäosusega midagi kiiret või võtate kaasa sama vana lõunasöögi, mida sööte kogu aeg. Ükskõik, kas otsustate kodust väljas süüa või lõuna tuua, on madala tervisega glükeemilise indeksi (GI) dieedile ülemineku lihtsustamiseks mitu tervet ja hõlpsasti ligipääsetavat võimalust.Supid
Supid on suurepärane võimalus lõunasöögiks. Enamikust väljavõttemenüüdest leiate suppi, lisaks saate nädalavahetusel hõlpsalt suure supipoti teha ja üksikud portsud hilisemaks säästmiseks külmutada. Sulatamise ja uuesti soojendamise hõlbustamiseks proovige suppi külmutada ühe tassi portsjonites eraldi kottides. Kõik, mida peate tegema, on hommikul üks kott välja tõmmata ja lõuna ajal kleepida see mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse, kuni see on soojenenud.
Lääts, köögivili, minestroon, kana täisterapasta või pruuni riisiga ja hernesupp on kõik eriti head madala GI-ga võimalused. Kreemipõhiseid suppe peaksite vältima nende kõrge kalorsuse ja küllastunud rasvade sisalduse tõttu. See kehtib eriti siis, kui teil on polütsüstiliste munasarjade sündroom (PCOS), kuna teil on suurem risk kõrge vererõhu ja südamehaiguste tekkeks.
Salatid
Salatid, olenevalt sellest, mida sinna sisse panete, on väga tervislik valik. Alustage toitainete tihedast salatist, nagu kevadine segu või spinat, ja kuhja oma valitud köögiviljad. Kuigi jääsalatil ei ole kõrget GI-d, on selle söömisel väga vähe toitumisalast kasu. Saate palju rohkem vitamiine, mineraale ja toitaineid, asendades selle asemel spinati või muu tumerohelise salati. Tomatid, kurgid, paprika, seened, brokoli ja porgand on suurepärased lisandid igale salatile. Soovite piirata juustu, peekonitükke ja krutooni, milles on palju rasva. Lisage julgelt hakitud puuvilju, näiteks apelsine, greipi, õunu või marju, grillitud kana, pähkleid ja ube või kaunvilju valgu, krõmpsude ja magususe lisamiseks.
Salatikaste on oluline arvestada ka salati valmistamisel või tellimisel. Salatite riietamiseks kleepige lihtsa oliiviõli ja palsamiäädika seguga pudelites sisalduva kõrge rasvasisaldusega ja suhkrusisaldusega kastme asemel. Või veelgi parem, saate hõlpsalt ise kaste valmistada värsketest koostisosadest nagu sidrun, küüslauk ja apelsinid.
Võileivad
Võileivad pakuvad kodus hõlpsasti ja viiakse tööle või leitakse kohalikust delist, pakkudes palju madala glükeemilise indeksiga võimalusi. Rullid või valge leib tuleb vahetada 100% täistera või idandatud leiva vastu. Proovige juustu ja sinki, mis on väga tailiha, või kalkunit ja juustu või tuunikala või munasalatit. Laadige julgelt oma võileib salati, tomatite ja muude köögiviljadega, kui need on saadaval. Vali kiibikoti asemel tükeldatud puuvili või köögivili, tass suppi või kõrvalsalat. Muutke traditsiooniline maapähklivõi ja želee veidi tervislikumaks, kasutades tarretise asemel värskeid tükeldatud puuvilju, näiteks kirsse või maasikaid.
Õhtusöögi jäägid
Lõunasöögi ettevalmistamine kodus enne tähtaega on suurepärane alternatiiv kontoris tellimisele. Lisaks sellele, et teil on tervislikum eine, säästate ka palju sularaha. Lisaks eileõhtuse õhtusöögi ülejääkide portsjonite toomisele (lisage nädala jooksul lisaportsjonitele topeltretsept) võite küpsetada ka paar kanarinda, grillitud või hautatud minimaalses koguses õli, mida nädala jooksul kasutada . Lisage kana mõnele külmutatud köögiviljale ja sojakastmele kiireks praadimiseks või kasutage põhikana-parmesani jaoks mõnda kastet ja madala rasvasisaldusega juustu või lisage see hakitud sellerile ja pähklitele ning mõnele kergele majoneesile maitsva kanasalati jaoks.
Plaan ette
Ükskõik, kas otsustate kodus süüa või kodus süüa teha, on söögikordade kavandamine hädavajalik. Võtke igal õhtul mõni minut tervisliku lõunasöögi ettevalmistamiseks ja järgmiseks päevaks pakkimiseks. Niimoodi, kui jooksete järgmisel hommikul hilja, on lõunasöök valmis ja te ei ole sunnitud einestama millegi ebatervisliku peal. Kui kavatsete väljas süüa, uurige kohalike restoranide toidumenüüsid, et teaksite, mida sinna jõudes oodata.