Sisu
Arstid ja tervishoiueksperdid hoiatasid inimesi hoiduma karpidest, sealhulgas krevettidest ja kammkarpidest, kuna arvati, et neis on liiga palju kolesterooli. Kui teadlased hakkasid kolesterooli toidus lähemalt uurima, leidsid nad, et koorikloomad sisaldasid toidukolesterooli, mis enamikul inimestel vere kolesteroolile vähe või üldse ei mõju.Karbid on tegelikult suurepärased valikud madala kolesteroolisisaldusega dieedi jaoks. Peale selle, et nad ei mõjuta teie kolesteroolitaset negatiivselt, on neil muid eeliseid - näiteks neil on küllastumata kui küllastunud rasvhape - mis suurendavad nende väärtust südametervisliku toiduna.
Karpide eelised
Karbid (ja üldse mereannid) ei paku lihale mitte ainult suurepärast maitsmisalternatiivi, vaid ka vähem kaloreid ja palju valke. Ja mereannid sisaldavad suures koguses monoküllastumata ja polüküllastumata rasvu või mida tavaliselt nimetatakse heaks rasvaks. Need parandavad vere kolesteroolitaset ja vähendavad inimese südamehaiguste riski. (Seevastu toidus sisalduv küllastunud rasv kutsub organismi tootma halba kolesterooli, mis suurendab südamehaiguste riski.)
Karbid on suurepärased südametervislike toitainete allikad ja ei aita kaasa südamehaiguste ega kõrge kolesteroolitaseme tekkele. Neis on ka palju oomega-3 rasvhappeid, mis võivad tegelikult aidata kolesterooli taset langetada. Ja nii krevetid kui kammkarbid sisaldavad rikkalikus koguses vitamiine B12 ja D, kaaliumi ja magneesiumi.
American Heart Association soovitab süüa mereande (eriti rasvaseid kalu) vähemalt kaks korda nädalas.
Krevettides ja kammkarpides on vähe elavhõbedat, nii et neid saab regulaarselt nautida vastavalt USA Toidu- ja Ravimiametile (FDA) ja keskkonnakaitseagentuurile (EPA).
Krevettide ja kammkarpide ostmine
Krevettide ostmisel otsige läbipaistvat liha (vältige häguseid krevette), millel on magus värske merevee lõhn. Kui krevetipakk lõhnab kalalt või nagu ammoniaak või pleegitaja, ärge seda kasutage. Krevetid riknevad kiiresti, nii et kui te ei ela eduka krevettide ettevõtte lähedal, on teie parim valik külmutatud krevetid (võimaluse korral looduslikult püütud).
Kohalikus toidupoes saadaval olevad kammkarbid on märgalt pakitud. See tähendab, et nad lükatakse (kestad eemaldatakse) otse paadile ja lastakse külma veega anumasse, mis hoiab neid kauem. Need peaksid olema valged, tiheda, kergelt niiske viljalihaga. Ärge ostke kammkarpe, mis näivad olevat tükeldatud või segamini aetud. Pakend peaks olema kindlalt suletud ja mitte laskma lõhna välja pääseda. Sarnaselt krevettidega ei tohiks neil olla kala lõhna ega lõhna ega ammoniaaki.
Karpide roogade kolesteroolisisalduse hoidmine
Krevettide ja kammkarpide valmistamisviis võib hõlpsasti muuta madala kolesteroolitasemega roogi kõrgeks. Näiteks on praetud, paneeritud krevettides või kammkarbis palju küllastunud rasva ja kolesterooli. Sõltuvalt sellest, kui palju te tarbite, võite ainuüksi oma põhiroast tarbida üle 100 milligrammi kolesterooli.
2015. – 2020 Toitumisjuhised ameeriklastele soovitage toidus sisalduva kolesterooli koguseid umbes 100 kuni 300 milligrammi päevas ja mitte rohkem.
Pidage meeles kõiki viise, kuidas madala kolesteroolisisaldusega roog võib muutuda kõrgeks kolesterooliks. Näiteks kastavad liiga paljud inimesed oma koorikloomi sulavõi sisse. See suurendab ebatervislikku rasva tarbimist ja saboteerib madala kolesteroolisisaldusega dieeti. Proovige sidrunimahla või kokteilikastet, et lisada oma krevettidele ja kammkarbile einet rasvaste kastmete ja või asemel.
Kammkarbid ja krevetid sobivad hästi värske tilli, küüslaugu, estragoni, peterselli, sidruni, värskelt riivitud ingveri ja / või oliiviõliga. Südametarkad preparaadid hõlmavad praadimist, grillimist, pannil praadimist, kõrvetamist, hautamist või küpsetamist.
Magusad krevetid koos tsitruseliste mustade ubade salatiga ja herby kammkarbid roheliste ubade ja maisiga on suurepärased retseptid alustamiseks.
6 sammu südametervisliku dieedini