Sisu
- Esinemissagedus
- Märgid ja sümptomid
- Põhjus
- Diagnoosimine ja testimine
- Ravi
- Ärahoidmine
- Maisivaba dieedi ja elustiili järgimine
- Toidud, mis sisaldavad alati või sageli maisi
- Toidud, mis võivad sisaldada maisitooteid
- Sõna Verywellist
Maisiallergia diagnoosi saamine võib olla keeruline ja see põhineb tavaliselt ajaloos. Ainus anafülaksia ravimeetod on epinefriini süstimine (EpiPen), mis muudab ennetamise esmaseks eesmärgiks.
Kuigi paljud maisi sisaldavad toidud on ilmsed (maisitärklis, popkorn), ei pruugi teised seda olla. Mais võib peituda isegi igapäevastes esemetes, millel pole midagi pistmist teie dieediga.
Esinemissagedus
Pole täpselt teada, kui levinud on maisiallergia, kuid mõned teadlased usuvad, et see on aladiagnoositud. 2016. aastal Pakistanis tehtud uuring näitas, et määr oli 0,86 ehk peaaegu 1 protsent elanikkonnast. Uuringus kinnitas allergia diagnoosi toidu väljakutse.
Ühes Hondurases läbi viidud uuringus, kus osales ainult 50 täiskasvanut, leiti, et levimus on 6 protsenti, kuid praegu pole USA-s esinemissageduse kohta head hinnangut. Kuna maisi leidub nii paljudes toodetes (leitud umbes 75 protsendis töödeldud toitudes) , väiksemaid sümptomeid võib hõlpsalt kahe silma vahele jätta, nagu millegi muu tõttu.
Märgid ja sümptomid
Maisi allergilised reaktsioonid võivad avalduda erinevas vormis. Sagedasemad sümptomid on:
- Nõgestõbi
- Sügelus, eriti suus või selle ümbruses (suuallergia sündroom), kuid võib olla ka üldine
- Naha õhetus või punetus
- Heinapalaviku sarnased sümptomid: aevastamine, ninakinnisus, nohu
- Vilistav hingamine, astma
- Peavalud
- Kõhuvalu
- Iiveldus ja / või oksendamine
- Kõhulahtisus
Samuti võib esineda anafülaksia, mis võib sisaldada selliseid sümptomeid nagu:
- Huulte, keele, kõri, kaela või näo turse ja / või pingutus
- Hingamisraskused
- Kähe hääl
- Pearinglus
- Kiire pulss
- Letargia, segasus või teadvusekaotus
- Läheneva huku tunne
Anafülaksia on eluohtlik erakorraline seisund ja vajalik on kohene meditsiiniline ravi. Helistage viivitamatult telefonil 911, kui kahtlustate, et teil või kallimal võib tekkida selline reaktsioon.
Põhjus
Erinevalt mõnest teisest toiduallergiast (näiteks pähklid, koorikloomad ja nisu) pole maisi allergia täpsed põhjused teada. Arvatakse, et mängus on geneetiliste tegurite, keskkonnategurite ja epigeneetiliste tegurite (geneetika ja keskkonna koostoime) kombinatsioon.
Mais on teraviljateravili, mis sisaldab valku tseiini, mis on selle allergia arvatav süüdlane. Reaktsioon tekib siis, kui keha tunneb selle valgu võõrana ja vabastab immunoglobuliin E (IgE), antikehad valgu rünnakuks. Seejärel stimuleerib IgE immuunsüsteemi rakke sekreteerima selliste ainete nagu histamiinid, mis vastutavad sümptomite eest.
Allergilised reaktsioonid võivad ilmneda nii toore kui ka keedetud maisi, samuti maisitoodetest valmistatud toitude söömise tagajärjel. Kõik maisitooted ei sisalda tseiini, kuid selle olemasolu võib olla keeruline teada, sest praegune toidumärgistus sisaldab nimetust "maisivaba".
Isegi kokkupuude kirurgiliste kinnaste või maisi sisaldavate intravenoossete vedelikega võib olla problemaatiline. Need, kellel on maisiallergia, võivad reageerida ka maisi õietolmule, rohu õietolmule ja maisitärklisele (tavaliselt heinapalaviku (allergilise riniidi) ja / või astmaga).
Inimesed, kellel on astma, ekseem, nõgestõbi, heinapalavik või mõni muu toiduallergia, näivad olevat suuremas ohus. Nende haiguste perekonna ajalugu on seotud ka suurema riskiga, eriti kui õel-vennal on maisiallergia.
Diagnoosimine ja testimine
Toiduallergiate diagnoosimine on oluline, kuna tulemused võivad oluliselt mõjutada seda, mida inimene iga päev sööb. See tähendab, et maisi allergia diagnoosimine võib olla keeruline.
Vereanalüüside ja nahatestidega tehtavad allergiatestid võivad olla ebatäpsed, valepositiivseid teste võib esineda sageli. Selline tulemus aga teeb inimesel on selle toidu suhtes suurem allergilise reaktsiooni oht ja seda tuleks kaaluda koos muude leidudega.
Hoolikas ajalugu on sageli kõige usaldusväärsem maisiallergia näitaja, allergilise reaktsiooni sümptomid ilmnevad pärast maisi või maisi sisaldavate toitude söömist. Ajalugu võib olla keeruline hinnata mõnel põhjusel:
- Maisi leidub tohutult paljudes toitudes ja erinevates kogustes.
- Märgid ja sümptomid on mittespetsiifilised ning neid võib hõlpsasti kõrvaldada külmetusviiruse, ärritusest tingitud lööbe või millegi muu põhjustatud allergilise reaktsioonina.
Kergete sümptomitega on toidupäeviku pidamine sageli suurepärane algus.See hõlmab söödud toiduainete ja nende sümptomite registreerimist.
Elimineerimisdieet võib olla samuti väga kasulik. Sellega on söödud toidud oluliselt piiratud ja seejärel lisatakse üksikute toitude valmistamine aeglaselt kindlate ajavahemike tagant, et reaktsiooni oleks võimalik hõlpsasti jälgida.
Toitumine nõuab sageli minimaalse kahe nädala pikkust pühendumist ja sageli ka rohkem võimalike toiduallergiate tuvastamiseks. Maisiallergia kahtluse korral võib kaaluda toidu väljakutset (maisi söömine), kuid seda tuleks teha ainult allergoloogi juhendamisel.
Varakult toiduallergiatele spetsialiseerunud allergoloogiga konsulteerimine võib olla väga kasulik ja hädavajalik, kui teil on olnud anafülaktilisele reaktsioonile viitavaid sümptomeid.
Ravi
Kergete allergiliste reaktsioonide korral seisneb ravi tavaliselt ainult sümptomite ravimises, kuni allergiline reaktsioon on lõppenud.
Anafülaktiliste reaktsioonide korral on epinefriin (EpiPen) ainus saadaolev ravi koos viivitamatu arstiabiga kiirabis.
Ole valmis
Igaüks, kes tuleb toime võimalike toiduallergiatega, mis võivad põhjustada tõsise allergilise reaktsiooni, peaks tundma anafülaksia esmaabi ja talle määrama (ja õpetama selle kasutamist) EpiPen.
Ärahoidmine
Kindlasti on parim viis maisiallergia "raviks" ennekõike maisi vältimine. See tähendab, et paljude tavapärases Ameerika dieedis peidetud maisiallikate ja selgesõnalise märgistuse puudumise tõttu võib kokkupuude tekkida ja võibki juhtuda.
Töötamine toitumisspetsialisti või dietoloogiga võib olla väga kasulik toidumärgi sõnavaras navigeerimisel, mis näitab maisi olemasolu tootes. Kuid isegi kui olete nende koostisosade tuvastamise tundma õppinud, võib see olla keeruline, kui teil palutakse süüa pere ja sõprade kodus, restoranides ja lastele koolis.
Restoranides on mõistlik paluda kokaga rääkida. See vestlus peaks hõlmama mitte ainult kasutatud koostisosi, vaid ka toidu valmistamist (näiteks võib maisivaba roogi praadida maisiõlis).
Maisivaba dieedi ja elustiili järgimine
On mõningaid toite, millest peaksite kindlasti eemale hoidma, kui teil on maisiallergia. Seda on aga teisigi mai maisipõhine koostisosa ja see võib teie ostukorvi sobida või mitte.
Siin on mõned näidised. Pange tähele, et need pole ammendavad loendid ja kui teil on tõsine reaktsioon maisile, on soovitatav töötada nii oma allergoloogi kui ka dietoloogiga.
Toidud, mis sisaldavad alati või sageli maisi
- Maisisiirup, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup (HFCS)
- Maisiõli, taimeõli
- Maisijahu
- Maisitärklis
- Mais
- Popcorn
- Kruubid
- Hominy
- Maisisuhkrud (dekstroos, dekstriin, maltodekstriin, fruktoos, Dyno, Cerelose, Puretoos, Sweetose, glükoos, sorbitool, ksülitool, inositool, naatriumerütorbaat)
- Margariin
- Maisilaastud, tortillalaastud
- Maisifritterid
- Hommikusöögihelbed (näiteks maisihelbed)
- Maisitortillad
Toidud, mis võivad sisaldada maisitooteid
Olge ettevaatlik järgmiste toitude suhtes, mis võivad sisaldada maisi allikaid erinevatest toodetest, nagu maisitärklis, maisisiirup ja mais / taimeõlid. Pidage meeles, et paljud töödeldud toidud (umbes 75 protsenti) sisaldavad maisi või maisist valmistatud tooteid.
- Köögiviljadega kaubasupid ja tšilli
- Pähklivõi
- Erinevad lihad (külmad lihalõigud nagu bologna, sink, hot dogid, vorstid, peekon)
- Paneeritud või praetud toidud
- Juust ja juustumäärded
- Haki suey ja chow mein
- Kalapulgad
- Praetud kartul või praetud riis (kui kasutatakse maisiõli)
- Külmutatud köögiviljasegud
- Köögiviljakonservid, kooreköögiviljad
- Succotash
- Sealiha ja oad
- Maisijahuga tolmustatud leib
- Graham kreekerid
- Küpsetisesegud, pannkoogid (teatud segud) ja pannkoogisiirupid
- Inglise kuklid
- Tacod ja tamaled
- Polenta
- Kaste (paksendatud näiteks maisitärklisega)
- Salatikastmed ja kastmed
- Konserveeritud või külmutatud puuviljad, magustatud maisisiirupiga
- Kuupäevad ja muud puuviljakompvekid
- Jäätised, šerbetid
- Šokolaadipiim, piimakokteilid, sojapiim, munaliha, jogurt
- Ameerika veinid, viski, džinn, õlu, ale
- Gaseeritud joogid nagu Coca-Cola, 7-Up jt
- Limonaadisegud
- Kiirkohvid
- Moosid ja želeed
- Kommid ja nätsud
- Vahukommid
- Ketšup ja sinep (valmistatud)
- Valge destilleeritud äädikas
- Naatriumglutamaat
- Küpsetuspulber, suhkrupulber, koogipärm ja pleegitatud jahu
- Želatiinkapslid
- Vanilje ekstrakti
- Linnasiirup, modifitseeritud toidutärklis, karamell, tselluloos, ksantaamkumm
Kuigi see pole toit, pidage meeles, et mõned ravimid, vitamiinid, mineraalid ja toidulisandid võivad sisaldada ka maisi.
Muud kui toidukaubad, mis võivad sisaldada maisi
- Liimid (ümbrikud, kleebised, templid)
- Pabermahutid (karbid, tassid, taldrikud, piimapakid)
- Toidupakendid (maisitärkliskatted)
- Õled
- Hambapasta
- Pesutärklis
- Kirurgilised kindad (maisitärklise tõttu)
- Lemmik looma toit
- Mõned riided
- Värvipliiatsid
- Nõudepesumasin
- Šampoon
- Värv
- Dekstroosi intravenoosne lahus
Sõna Verywellist
Toiduallergiauuringute ja -hariduse organisatsioonil on palju väärtuslikke näpunäiteid neile, kes õpivad toiduallergiatega elu silmitsi seista, sealhulgas teavet raskete reaktsioonide ettevalmistamiseks ja juhtimiseks.
Meditsiiniline hoiatav käevõru võib olla kasulik toiduallergia raskete vormide korral, nii et kiirabitöötajad saaksid teie tervislikust seisundist teada, kui te ei suuda suhelda.
Kuigi maisiallergia võib olla piirav ja masendav, on hõbedane vooder: tervislikus toitumises tuleks minimeerida paljusid maisivabal dieedil välditavaid toite, nagu enamus töödeldud ja kõrge süsivesikusisaldusega toiduaineid ning paljud maisitoidud tasuta võimalused on ideaalsed tervislikud võimalused.
Maisivaba dieedi alustamisel kaaluge alustamist sellistest toiduainetest nagu munad, looduslik / värske / töötlemata liha (näiteks rohusöödaga veiseliha ja loodusest püütud kala), kaer, nisu, kinoa, oad ja riis. Tervisetoidupoodides võib olla ka maisivabu tooteid, nagu maisivabad maitseained ja palju muud.