Sisu
Kas kardate sushit? Anisakise uss on parasiit, mis võib toorest kala süüa nautivatel inimestel põhjustada vastikuid infektsioone. See on 2 cm pikk ja mõnikord köhatatakse pärast toore või alaküpsetatud kala allaneelamist.Liigi nimi:Anisakis simplex
Mikrobi tüüp: Parasiit-nematood (ümaruss)
Kuidas see levib
Anisakis simplex on keeruline elutsükkel, milles inimesed on juhuslikud peremehed. Täiskasvanud ussid on mereimetajate maos ja nende munarakud läbivad väljaheites. Pärast vastsete koorumist neelavad karpid neid. Nakatunud koorikloomi söövad kalad ja kalmaarid, kus vastsed pääsevad lihaskoesse. Nakatunud kala või kalmaari allaneelamine teiste kalade poolt võimaldab nakkuse levikut. Vastsete arenemiseks täiskasvanud ussideks on vajalik mereimetajate neelamine. Nakatunud vastseid kandvate toorsete või alahautatud merekalade tahtmatu inimtarbimine võib aga põhjustada allergilist reaktsiooni, põhjustades inimesel allaneelamisel usside köha. Usside tungimine soolekudedesse põhjustab anisakiaasi.
Oled ohus, kui sööd tooreid või alaküpsetatud mereande. Parasiiti leidub sageli tursas, kiltturskas, merikarbis, Vaikse ookeani lõhe, heeringas, lest ja merikarbis.
USA teatab igal aastal vähem kui 10 diagnoositud juhtumist. Jaapanis, kus toores kala on Jaapani dieedi lahutamatu osa, on igal aastal teatatud enam kui 1000 juhtumist.
Sümptomid ja diagnoos
Ussi tungimine soolekudedesse põhjustab lokaalset põletikulist immuunvastust, mille tagajärjeks on anisakiaasi sümptomid. Sagedasemad sümptomid on:
- Vägivaldne kõhuvalu
- Iiveldus
- Oksendamine
Pärast soolestiku tungimist meelitab uss valgeid vereliblesid, mida nimetatakse eosinofiilideks ja makrofaagideks, ning moodustab immuunkoe massi, mida nimetatakse granuloomiks.
Diagnoos tehakse biopsiakoe gastroskoopilise või histopatoloogilise uurimisega.
Inimese nakatumine on parasiidi elutsükli tupik. Ussid elimineeritakse soolestikust tavaliselt 3 nädala jooksul pärast nakatumist.
Ravi ja ennetamine
Ravi on parasiitide kirurgiline või endoskoopiline eemaldamine.
FDA on esitanud mitu juhist jaemüüjatele, kes müüvad kala, mida kavatsetakse süüa toorelt. Need juhised hõlmavad kalade külmutamist parasiitide hävitamiseks 15 tunniks -31 ° F või 7 päevaks -4 ° F-i ja usside esinemise korral nn küünlajalatit.
Tüsistused
Kui ussi ei köhita ega välja oksendata, võib see tungida soolekudedesse, põhjustades tugevat immuunvastust, mis sarnaneb apenditsiidi või Crohni tõvega.