Sisu
- Põhjused
- Sümptomid
- Eksamid ja testid
- Ravi
- Outlook (prognoos)
- Võimalikud tüsistused
- Millal pöörduda arsti poole
- Ärahoidmine
- Patsiendijuhised
- Pildid
- Viited
- Läbivaatamise kuupäev 10/26/2017
Toidu mürgistus tekib siis, kui neelate toitu või vett, mis sisaldab baktereid, parasiite, viiruseid või nende mikroobe. Enamik juhtumeid põhjustavad tavalised bakterid nagu stafülokokk või E coli.
Põhjused
Toidu mürgistus võib mõjutada ühte inimest või rühma inimesi, kes kõik sõid sama toitu. See on tavalisem pärast söömist piknikul, koolikohvikutes, suurtes sotsiaalsetes funktsioonides või restoranides.
Kui mikroobe sattub toitu, nimetatakse seda saastumiseks. See võib toimuda erinevalt:
- Liha või linnuliha võib puutuda kokku töödeldava looma soolestiku bakteritega.
- Kasvamise või transpordi käigus kasutatav vesi võib sisaldada loomset või inimjäätmeid.
- Toiduaineid, toidukaupu või kodusid valmistades võib toiduaineid ohutult käsitseda.
Toidu mürgistus võib tekkida pärast söömist või joomist:
- Kõik toidud, mida valmistab keegi, kes ei pese oma käsi korralikult
- Kõik toidud, mis on valmistatud toiduvalmistamisvahendite, lõikelaudade ja muude täielikult puhastamata tööriistade abil
- Liiga pikad külmkapis olevad piimatooted või majoneesi sisaldav toit (näiteks salat või kartul salat)
- Külmutatud või külmutatud toiduained, mida ei säilitata sobival temperatuuril või mida ei kuumutata õigesse temperatuurini
- Toores kala või austrid
- Toores puuvili või köögivili, mida ei ole hästi pestud
- Toores köögivili või puuviljamahlad ja piimatooted (otsige sõna "pastöriseeritud", mis tähendab, et toitu on töödeldud saastumise vältimiseks)
- Lihatoidud või munad
- Vesi süvendist või ojast või linnast või linnast veest, mida ei ole töödeldud
Paljud mikroobide ja toksiinide tüübid võivad põhjustada toidumürgistust, sealhulgas:
- Kampülobakteri enteriit
- Kolera
- E coli enteriit
- Toksiinid rikutud või määrdunud kala- või koorikloomades
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- Shigella
Imikutel ja eakatel inimestel on suurim risk mürgistuse tekkeks. Teil on ka suurem risk, kui:
- Teil on tõsine tervislik seisund, nagu neeruhaigus, diabeet, vähk või HIV ja / või AIDS.
- Sul on nõrgenenud immuunsüsteem.
- Te reisite väljaspool Ameerika Ühendriike piirkondadesse, kus teil on kokkupuude mikroobidega, mis põhjustavad toidumürgitust.
Rasedad ja imetavad naised peaksid toidumürgituse vältimiseks kasutama erilist hoolt.
Sümptomid
Kõige tavalisemate toidumürgistuste sümptomid algavad sageli 2 kuni 6 tunni jooksul pärast söömist. See aeg võib olla pikem või lühem, sõltuvalt toidu mürgistuse põhjusest.
Võimalikud sümptomid on järgmised:
- Kõhukrambid
- Kõhulahtisus (võib olla verine)
- Palavik ja külmavärinad
- Peavalu
- Iiveldus ja oksendamine
- Nõrkus (võib olla tõsine)
Eksamid ja testid
Teie tervishoiuteenuse osutaja otsib toidumürgistuse märke. Need võivad hõlmata kõhuvalu ja märke, et teie kehal on liiga vähe vedelikku (dehüdratsioon).
Teste võib teha teie väljaheites või söömises, mida olete söönud, et teada saada, millist tüüpi idu põhjustab teie sümptomeid. Siiski ei pruugi testid alati leida kõhulahtisuse põhjust.
Tõsistel juhtudel võib teie teenusepakkuja tellida sigmoidoskoopia. Selles testis kasutatakse õhukest õõnsat toru, mille otsas on valgus, mis on anusesse kinnitatud, et otsida verejooksu või nakkuse allikat.
Ravi
Enamasti saad parema päeva jooksul parema tulemuse. Eesmärk on leevendada sümptomeid ja veenduda, et teie kehal on õige kogus vedelikke.
Piisavate vedelike saamine ja süüa õppimine aitab teil end mugavalt hoida. Teil võib tekkida vajadus:
- Hallake kõhulahtisust
- Kontrollige iiveldust ja oksendamist
- Hangi palju puhkust
Oksendamise ja kõhulahtisuse tõttu kaotatud vedelike ja mineraalainete asendamiseks saate suu kaudu rehüdratatsiooni segusid juua.
Suukaudset rehüdratatsioonipulbrit saab osta apteegist. Veenduge, et pulber segatakse turvalises vees.
Võite teha oma segu, lahustades ½ tl (tl) või 3 grammi (g) soola ja ½ tl (2,3 grammi) söögisoodat ja 4 supilusikatäit (spl) või 50 grammi suhkrut 4/4 tassi (1 liiter) vees.
Kui teil on kõhulahtisus ja te ei suuda juua või hoida vedelikku, võib tekkida vajadus veeni (IV) manustada. See võib olla tavalisem lastel.
Kui te võtate diureetikume, küsige oma pakkujalt, kas te peate diureetikumi kasutamise lõpetama, kui teil on kõhulahtisus. Ärge kunagi peatage ega muutke ravimeid enne, kui pöördute oma teenuseosutaja poole.
Toidu mürgistuse kõige levinumate põhjuste korral EI määra teie teenusepakkuja antibiootikume.
Ravimeid saab osta apteegis, mis aitab aeglustada kõhulahtisust.
- ÄRGE kasutage neid ravimeid ilma oma teenuseosutajaga rääkimata, kui teil on verine kõhulahtisus, palavik või kõhulahtisus.
- ÄRGE neid ravimeid lastele andma.
Outlook (prognoos)
Enamik inimesi taastub 12–48 tunni jooksul kõige tavalisematest toidumürgistustest. Mõned toidumürgituse liigid võivad põhjustada tõsiseid tüsistusi.
Surm toidumürgituse korral inimestel, kes on muidu terved, on Ameerika Ühendriikides haruldased.
Võimalikud tüsistused
Dehüdratsioon on kõige tavalisem tüsistus. See võib tekkida toidu mürgistuse mis tahes põhjuste tõttu.
Vähem levinud, kuid palju tõsisemad tüsistused sõltuvad bakteritest, mis põhjustavad toidumürgitust. Nende hulka võivad kuuluda:
- Artriit
- Verejooksu probleemid
- Närvisüsteemi kahjustused
- Neeruprobleemid
- Paisumine või ärritus südame ümbruses
Millal pöörduda arsti poole
Helistage oma teenusepakkujale, kui teil on:
- Vere või mäda oma väljaheites
- Kõhulahtisus ja nad ei suuda juua iivelduse ja oksendamise tõttu vedelikke
- Palavik üle 101 ° F (38,3 ° C) või teie lapsel on palavik üle 100,4 ° F (38 ° C) koos kõhulahtisusega
- Dehüdratsiooni sümptomid (janu, peapööritus, peapööritus)
- Hiljuti reisinud välisriiki ja tekkis kõhulahtisus
- Kõhulahtisus, mis ei ole paranenud 5 päeva jooksul (2 päeva imiku või lapse puhul) või on halvenenud
- Laps, kes on oksendanud rohkem kui 12 tundi (vastsündinutel, kes on alla 3 kuu, peaksite helistama kohe, kui algab oksendamine või kõhulahtisus).
- Toidu mürgistus, mis pärineb seentest, kaladest või muudest mereandidest või botulismist
Ärahoidmine
Toidu mürgistuse ärahoidmiseks võib võtta palju samme.
Patsiendijuhised
- Selge vedel dieet
- Täielik vedel dieet
- Kui teil on iiveldus ja oksendamine
Pildid
Toidumürgitus
Antikehad
Viited
Mody RK, Griffin PM. Toidust põhjustatud haigus. In: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Mandell, Douglas ja Bennetti nakkushaiguste põhimõtted ja praktika, uuendatud versioon. 8. ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2015: peatükk 103.
Nguyen T, Akhtar S. Gastroenteritis. In: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Roseni erakorraline meditsiin: kontseptsioonid ja kliiniline praktika. 9. ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: peatükk 84.
Schiller LR, Sellin JH. Kõhulahtisus. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger ja Fordtrani seedetrakti ja maksahaigus: patofüsioloogia / diagnoos / juhtimine. 10. ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: peatükk 16.
Läbivaatamise kuupäev 10/26/2017
Uuendatud: Michael M. Phillips, MD, Washingtoni meditsiinikooli meditsiiniprofessor, Washington, DC. Vaadatud ka David Zieve, MD, MHA, meditsiini direktor Brenda Conaway, toimetuse direktor ja A.D.A.M. Redigeerimismeeskond.