Toit, mida keemiaravi ajal vältida

Sisu

• Kuidas Chemo mõjutab teie maitsemeeli
• Miks on mõned toidud tabu?
• Toidud, mida tuleb vältida
• Varjatud koostisosad
• Väljas sööma
• Toidu ettevalmistus
• Kätepesu on oluline
• Mälu "PICCY"
• Alumine joon

Kas on mingeid toite, mida peaksite keemiaravi ajal vältima? Lühike vastus on: jah. Mõistmine, miks teatud toidud võivad olla ohtlikud, aitab teil püsida tervena.

Kuidas Chemo mõjutab teie maitsemeeli

Keemiaravi läbimisel ja isegi mõnda aega ei pruugi teie endised lemmiktoidud maitseda. Teie armastatud šokolaad võib omandada metallilise järelmaitse või võib lapsepõlves küpsetatud mac 'n juustu põhitoon maitseda tapeedipastana. Need on mõne kemoteraapia ravimi kahetsusväärsed kõrvaltoimed. Need võivad teie maitsemeeli mõjutada kõige imelikumal viisil. Tagaküljel võib teil tekkida maitse toidule, mida te pole kunagi harjunud nautima.

Miks on mõned toidud tabu?

Keemiaravi pärsib teie immuunsüsteemi, mis võib mõjutada seda, mida peaksite ja mida ei tohiks süüa, kuni teie immuunfunktsioon on taas täies mahus. Paljud inimesed kogevad kemoteraapiaga seotud neutropeeniat. Neutropeenia viitab valgete vereliblede arvu vähenemisele, mida nimetatakse neutrofiilideks. Need on valged verelibled, mis võitlevad kehasse sattuvate bakterite vastu. Tavaliselt, kui sööte kahjulikke baktereid sisaldavaid toite, võitlevad need valged verelibled nende vastu ja te pole nende olemasolust teadlik. Keemiaravi võib seda muuta.

Teatud toidud - arvan, et toored või alaküpsetatud toidud - võivad sind tegelikult haigeks teha. Kui teie immuunsüsteem on juba teistel rindel võitlemisega seotud, võib haigus muutuda tõsisemaks kui kõhulahtisus või kõhuvalu. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmetel kannatab igal aastal toiduga seotud haigusi 48 miljonit ameeriklast. teie immuunsüsteem on nõrgenenud, ühe haiguse korral suureneb tõsiste haiguste, haiglaravi ja isegi surma võimalus. Tavalised infektsioonid pole mitte ainult hullemad kui muidu, vaid tõenäolisemalt tekivad ka nakkused, mis kunagi isegi ei algaks, kui teie immuunsüsteem oleks korras.

Toidud, mida tuleb vältida

Teie onkoloog või onkoloogiaõde võib olla juba teavitanud teid sellest, milliseid toite kemoteraapia ajal vältida, kuid lugege kindlasti selle loendi lõppu. Keemiaravi ajal võib juhtuda, et teie valgete vereliblede arv on teistest suurem või madalam, kuid kõige parem on olla ohutu ja vältida teatud toite isegi siis, kui teil on verd lihtsalt kontrollitud ja see on normaalne. Kõige sagedamini on teie vere valgeliblede arv (madalaimal tasemel) 10 päeva kuni kaks nädalat pärast kemoteraapia infusiooni, kuid see võib varieeruda.

Toit, mida keemiaravi ajal vältida

• Pastöriseerimata piima- ja alamküpsetatud munad: Kui sellel on vedel munakollane, vältige seda. Kui see tuleb otse udarast, vältige seda.
• Toored mereannid: Austrid, enamik sushitüüpe ja muud liiki toored või alaküpsetatud mereannid peaksid praegu menüüst välja jääma.
• Pesemata värsked puu- ja köögiviljad: Isegi "kasutusvalmis" salatisegud ja köögiviljad tuleb võimaluse korral uuesti hoolikalt pesta ja koorida.
• Toores mesi ja seonduvad tooted: Toored meetooted võivad kanda botulismi toksiini ja haigestuda. See on sama põhjus, miks imikud ei peaks mett sööma.
• Hallitusjuustud: Mõtle brie ja sinihallitusjuust. Pidage meeles, et hallitus, mis annab neile juustudele maitse ja värvuse, on tegelikult seen - seen, millega tervislik immuunsüsteem võib tavaliselt toime tulla, kuid kahjustatud immuunsüsteem ei pruugi seda teha.
• Tööd purustatud purkidest: Mõlgid võivad tegelikult kahjustada konservide sisu terviklikkust ja lasta bakteritel tekkida.
• Toored pähklid ja värskelt valmistatud pähklivõi: Neid tuleks ka vältida.

Varjatud koostisosad

Oluline punkt on see, et mõned eespool loetletud tabutoidud võivad peituda teistes toodetes. Ärge unustage välistada toiduaineid, mis ontehtud koos ülaltoodud toodetega, näiteks tooremunad hollandi kastmes, värskelt valmistatud Caesari salatikaste (villitud on OK) või omatehtud majonees. Kui teil on kahtlusi, pidage enne kõnealuse toidu söömist nõu oma arstiga.

Väljas sööma

Kui teil on immunosupressioon (teil on kemoteraapiast tingitud luuüdi supressioon), võib väljas söömine praegu olla vaheaeg. Mõelge sellele, mitu kätt sõidab läbi teie restoranis valmistatud toit, mida sööte: inimesed laos, inimesed, kes selle restorani toimetavad, inimesed, kes pakivad selle lahti ja hoiavad rajatises, inimesed, kes on üles seadnud ja valmistage küpsetatav toit, peakokk, ettekandja jne. Kuigi teie toidus ei pruugi tegelikult olla mikroobide toite, kas see on riski väärt?

Puhvetitest rääkides tuleks neid vältida keemiaravi ajal ja vahetult pärast seda, kui teie kehal on kõige vähem võimalusi tavaliste mikroobide vastu võitlemiseks. Aevastuskilbid (need väikesed pleksiklaasid või klaasist vaheseinad) ei ole lollikindlad, samuti pole mingit garantiid, et patroonid ei külastaks puhvetit kasutatud taldrikute, kausside ja riistadega. Samamoodi vältige hõrgutisi või iseteenindusega salatibaare, selle asemel, et osta liha, salat ja lisandid ning puhastage need ise kodus.

Toidu ettevalmistus

Olete kuulnud kõnekäände kuumade ja külmade toitude külmana hoidmise kohta, kuid see on spetsiifika. Kiiresti riknevaid toiduaineid ei tohiks pikaks venimiseks ette jätta. Pärast söögi või suupiste serveerimist tuleks toit ohutult pakendada ja külmkapis hoida vähemalt kahe tunni jooksul pärast valmistamist.

• Külmad toidud tuleb hoida temperatuuril kuni 40 kraadi Fahrenheiti
• Kuumad toidud tuleb hoida temperatuuril või kõrgemal temperatuuril kui 140 kraadi Fahrenheiti

See on OK - ja tegelikult soovitatakse seda - toiduvalmistamise ajal kasutada mitut lusikat, lõikamis- ja ettevalmistuspindu ning panne. Peekonit ei tohi saastata, segades seda sama kahvliga, mida kasutati näiteks teie toormunade vahustamiseks. Toore liha tükeldamisel või ettevalmistamisel kasutage kindlasti lõikepinda, mis ei ole valmistatud puidust või muust läbilaskvast pinnast. Puit võib sisaldada baktereid hoolimata sellest, kui hästi te seda pesete.

Kui teile meeldib veiseliha veripunane keskus, kaaluge selle vahetamist mõne hästi keedetud linnuliha vastu - vähemalt seni, kuni keemiaravi on lõppenud. Mis tahes liha või linnuliha valite, veenduge, et see oleks küps. Parim viis seda teha ei ole "silmamurdmine" või sõltuvalt retsepti küpsetusajast; kasutage lihatermomeetrit, et teada saada, kas teie liha on põhjalikult küps.

Ohutu toiduvalmistamise temperatuur

• Kodulinnud tuleks kõige paksemas osas keeta 165 kraadini
• Punane liha tuleks kõige paksemas osas küpsetada 160 kraadini
• Kuumutatud pajaroogad ja ülejääke tuleks kuumutada 165 kraadini.

Veenduge, et teie lihatermomeeter ei oleks liiga madal ja see ei puudutaks luu, kui see on olemas, kuna mõlemad vead võivad põhjustada valenäidu.

Toiduohutus ja toidumürgituse ärahoidmine

Kätepesu on oluline

Üks olulisemaid asju, mida saate teha ja mitte vahetult enne söömist või toidu valmistamist, on käte pesemine. Korduvalt on näidatud, et hoolikas kätepesu enda ja teiste läheduses võib imet teha, vähendades infektsioonid.

Mälu "PICCY"

Mõistame, et kogu seda üksikasjalikku teavet võib olla raske meelde jätta, eriti ajal, kui õpite tohutut arvu fakte vähi kohta. Mnemotehnika on "piccy" ja toimib järgmiselt:

• P: P tähistab pastöriseeritud. Teisisõnu, veenduge, et sellised toidud nagu piimatooted on kuumutatud või öelge pakendil "pastöriseeritud".
• I: Ma seisan kontrollimise eest. Enne söömist vaadake hoolikalt kõiki toite. Näiteks otsige köögiviljadest või puuviljadest või muudest toitudest kasvavaid hallitusseeni.
• C: C tähistab puhast. Lisaks sellele, et peaksite kindlasti puhastama söödavaid toite, olge ettevaatlik lõikelaudade ja muude pindade suhtes, millega teie toit võib kokku puutuda, mis ei pruugi olla puhas. Ja valmistage toitu alati puhaste kätega.
• C: Teine C tähistab kokka. Küpsetage liha, linnuliha või mereande põhjalikult.
• Y: Y tähistab yuck. Märkige kuupäevad külmkappi jääkidele ja visake need kohe välja. Mõelge, et bakteri tuvastamiseks asetavad teadlased taldrikule tupsutuse ja lasevad sellel mõnda aega külmkapis kasvada. Vältige oma külmkapis Petri roogade valmistamist.

Alumine joon

Lisaks suuhaavanditega toimetulekule, maitsemuutustele ja mõnikord iiveldusele või söögiisu vähenemisele võib olla keeruline vältida toitu, mis võib põhjustada nakkust. Sellest hoolimata on nüüd vähihaigetele mõeldud mitu kokaraamatut, mis aitavad teil toidupiiranguid hallata.

• Jaga
• Klapp
• E-post