Sisu
Arvustanud:
Michael Joseph Blaha, M.D., M.P.H.
Kale, chia seemned ja kinoa: nad kõik on viimase paari aasta jooksul oma meediakanalitest osa saanud. Kuna neid on reklaamitud nii, et nad teevad kõike alates kolesterooli alandamisest kuni vähi ennetamiseni, on mõttekas proovida neid tervislikke toite.
Kuid kas teete endast parima, et leida uusimat supertoitu, tehes oma lehtkapsale massaaži, et see pehmeks muutuks, või proovida välja mõelda, kuidas kinoa hea maitse teha, on seda väärt? Mitte tegelikult, ütleb südamehaiguste ennetamise Johns Hopkinsi Ciccarone'i keskuse kliiniliste uuringute direktor Michael Blaha, MD, M.P.H.
"Iga väike paber, mis viitab sellele, et teatud toit on teile kasulik, õhutatakse meedias. Inimeste jaoks on see segadusttekitav, sest ühes uuringus öeldakse, et kohv, munad või muu muu toit on suurepärane, samas kui teine ütleb, et see on halb. Kuid mis on palju olulisem kui keskendumine tervisliku toidu moeröögatusele, on üldine tervisliku toitumise muster, ”ütleb Blaha.
Tervisliku toidu eksitavad pealkirjad
Enamik inimesi kujutab teaduslikku uuringut olevat kontrollitud, põhjus-tagajärg katse, mis toimub laboris. Kuid inimeste ja nende harjumuste uurimine on palju keerulisem. "Enamik toidualaseid uuringuid ei anna lõplikke tõendeid," ütleb Blaha. "Nad annavad lihtsalt teooriaid, mis põhinevad inimrühma vaatlemisel. See pole kontrollitud eksperiment. "
Suurem osa toidualastest uuringutest põhineb vaatlusuuringutel, mis tähendab, et jälgitakse inimeste rühma, et näha, mis aja jooksul juhtub. Uuringud otsivad vastuseid sellistele küsimustele nagu: Kes elab kauem? Kellel on tõenäolisem teatud haigus? Kes on õnnelikum? Teadlased üritavad kindlaks teha, millised tegurid inimeste elus võivad teatud tulemuste eest vastutada.
Kuid probleem on selles, et üks rühm inimesi, kes teevad konkreetse elustiili, näiteks joovad kohvi, võivad erineda mitmel viisil inimestest, kes seda ei tee, selgitab Blaha: „Võib-olla nad magavad rohkem või vähem, söövad rohkem puuvilju, teevad trenni rohkem, teenige rohkem raha, parem töökoht või olete erinevad rassid või rahvused. Kellegi hõivatud ja keerulisest elust on lihtsalt võimatu üksikute toitude mõju välja kiusata. "
Dieedist parem
Selle asemel, et keskenduda mõnele tervislikule toidule, mida süüa, on palju parem omada tervisliku toitumise filosoofiat, mis juhataks teie otsuseid, kui plaanite sööki, toidupoed või sööma minna, ütleb Blaha. Vastasel juhul võib olla keeruline navigeerida rohkem kui 200 toiduotsuses, mille teete iga päev, millest enamik tehakse autopiloodil.
Näiteks kui järgite Vahemere stiilis dieeti - mis on näidanud, et see vähendab südamehaiguste riski -, võtate suurema tõenäosusega vastu tervislike ja toitvate toitude söömise filosoofiaga kooskõlas olevaid otsuseid. Toidupoes valite rohkem köögivilju ja kala, kasutate toiduvalmistamisel oliiviõli ning restoranis valite lõhe ja kuskussi makaronide ja juustu asemel.
"Parem on eirata üksikute toiduainete tekitamist ja proovida selle asemel üldist tervisliku toitumise viisi, nagu Vahemere dieet," soovitab Blaha. "On palju tõendeid selle kohta, et see viib südame parema terviseni, kuigi me ei saa ikkagi öelda, kas pähklid või õlid või viitavad dieedi mis tahes konkreetsele toidule kui erinevusele."
Tervislik toitumismudel sisaldab rohkem köögivilju ja puuvilju, täisteratooteid, lahjaid valke nagu kala ja kana ning tervislikke õlisid. Töödeldud pakendatud toidud ei kuulu tervisliku toitumise juurde.
Kuid ütleb Blaha: "Võite mõnikord võtta tumedat šokolaadi, tassi kohvi päevas või lisada seda või teist tervislikku õli, kui see on osa tervislikust toitumisest."