Sisu
Enamik paelussi nakatumisi, mida nimetatakse ka taeniaasiks, pärinevad alaküpsetatud või toore liha, sealiha või kala söömisest. Teine vähem levinud põhjus on see, kui nakatunud inimene kannab haiguse teistele. See võib juhtuda näiteks sellega, et pärast vannituppa minekut ja siis toidu valmistamist ei pese käsi korralikult.Inimestel, kes elavad kariloomade või vabapidamisel olevate loomade vahetus läheduses ja / või kellel on halvad sanitaartingimused, on suurem oht paelussi nakatumise tekkeks.
Paelussidega nakatumist esineb sagedamini arenevates maailma piirkondades, kus kanalisatsioon on kehv ja inimesed võivad süüa alatoitu. Seega on nendesse piirkondadesse reisimine veel üks riskitegur ja nakkuse ravimine pärast diagnoosimist on edasise leviku vältimiseks oluline.
Kuidas nakkus toimub
Paelussidele viidatakse sageli nende nakatatava liha tüübi järgi:Taenia saginata (veise paelussi),Taenia solium (sealiha paelussi) jaTaenia asiatica (Aasia paeluss, mis nakatab ka sealiha).Diphyllobothrium latum on laia paelussi tüüp, mis nakatab mageveekalu. Ameerika Ühendriikides levib sealiha paelussi (T solium)on hiljutiste sisserändajate seas kõige murettekitavam. Selle paelussi nakatamine võib põhjustada tõsise ajukahjustuse, mida nimetatakse neurotsüstitserkoosiks.
Paelussid alustavad oma elutsüklit munana. Munad võivad elada päevi või kuid väljaspool inimese või looma peremeest ja võivad saastada sööta või taimestikku, mida seejärel võivad kariloomad (sead või lehmad) süüa. Munad kooruvad looma sees ja seejärel liiguvad noored paelussid (cysticerci) soolestikust lihaskoesse.
Cysticerci võib loomade lihaskoes püsida aastaid. Kui inimene koristab looma ja sööb teda ilma paelusside tapmiseks põhjalikult keetmata, võib neelatud cysticerci inimese soolestikus elada.
Inimese soolestikus elades võtab cysticerci kasvamine täiskasvanuks paelussiks kaks kuud.
Seejärel kinnitub täiskasvanud paeluss peensoole seina külge ja võib seal elada aastaid (kuni 30 aastat).
Täiskasvanud paeluss toodab proglottide, mis on ussi segment, millel on meeste ja naiste reproduktiivsed osad. Proglottlid rasestuvad munarakkudest ja murduvad vanemussist, mis elab endiselt soolestikus. Rase uss läbib soolestiku kaudu seedesüsteemi ja pärakust välja.
Pärast väljaheitega kehast lahkumist vabastatakse paelussimunad, kus siis teine loom või inimene võib neid neelata, alustades protsessi uuesti.
Infektsioon lihast
Peamine viis paelussiga nakatumiseks on paelussi nakatunud liha, sealiha või kala söömine. Kui loom oli nakatunud, satub liha vastseid või mune.
Ehkki liha nõuetekohane küpsetamine ja / või külmutamine võib paelussi hävitada, on kahtlustatav, et mis tahes lihalõik on nakatunud mis tahes patogeeniga, parim viis selle visata.
Liha küpsetamine aitab vähendada riski, et see sisaldab elusaid parasiite, kuid toorel lihal, linnulihal ja kalal pole sellist kaitset ning nende söömist tuleks vältida.
Alamküpsetatud kala
Kala nakatavaid laia paelussi leidub kõige sagedamini mageveeliikides, näiteks lõhe, forell, ahven ja pugitud haug. Marineeritud, suitsutatud või kergelt soolatud kalu ei tohi küpsetada ega töödelda viisil, mis neid paelussi tapaks. Seda tüüpi paelussi nakatumist leitakse sagedamini põhjapoolkeral pärinevatest kaladest.
Söömine reisil olles
Vähem arenenud riikidesse reisides võib reisijaid ohustada paelussidega nakatumine, sest nakkust esineb sagedamini väljaspool Ameerika Ühendriike. Oluline on tagada kala ja liha põhjalik küpsetamine ning muu toidu (ka puu- ja köögiviljade) valmistamine keeva veega või patogeenide hävitamiseks keemiliselt töödeldud veega. Kui teil on kahtlusi, vältige roogi.
Infektsioon inimestelt
Inimesed võivad paelussidesse nakatuda ka teiste inimeste kaudu, ehkki see on vähem levinud. Nakatunud inimene laseb paelussist väljaheites olevad munad.
Kui nakatunud inimene puudutab väljaheidet soolestiku liikumise ajal, võivad paelussi munad nende kätele kerida ja seejärel kanduda teistele pindadele või toidule.
Õige kätepesu seebi ja sooja veega võib need munad eemaldada, kuid kui nakatunud inimene seda pärast vannituppa minekut ei tee (või ei suuda), võib ta munad teistele inimestele levitada.
Ärahoidmine
Kui te oma toitu korralikult külmutate ja küpsete, võite paelusside tapmiseks samme astuda.
Lihad
Liha nõuetekohane küpsetamine ja õigel temperatuuril külmutamine võib aidata tappa mis tahes paelussid. Liha tuleks küpsetada seni, kuni keskosa pole enam roosa ja mahlad jooksevad puhtaks. Lisaks aitab liha laskmine enne serveerimist vähemalt kolm minutit puhata, mis aitab tappa ka paelussi, kuna liha küpseb puhkamise ajal.
FDA soovitab neid juhiseid:
- Liha jahutage või külmutage 2 tunni jooksul pärast küpsetamist või ostmist. Külmiku temperatuur peaks olema 40 kraadi F või alla selle; sügavkülma temperatuur 0 kraadi või alla selle
- Jahvatatud liha ja linnuliha küpsetamine sisetemperatuurini vähemalt 160 ° F (71 ° C)
- Tervete lihalõikude küpsetamine sisetemperatuurini vähemalt 145 ° F (umbes 63 ° C)
Kala
Kala tuleks küpsetada kuni see on helbeline ja on ühtlast värvi. FDA soovitab kala küpsetada ka sisetemperatuurini 145 ° F (umbes 63 ° C). Nädalaks (7 päeva) vähemalt -4 kraadi (-20 ° C) külmumine tapab ka paelussi. Madalamaid temperatuure saab paelusside hävitamiseks kasutada lühemat aega, sealhulgas:
- Külmutamine tahkeks temperatuuril -31 ° F (-35 ° C) või alla selle ja säilitamine sellel temperatuuril või madalamal temperatuuril 15 tundi
- Külmutamine tahkeks temperatuuril -31 ° F (-35 ° C) ja seejärel 24 tundi temperatuuril -4 ° C (-20 ° C)