Sisu
- Lisandid, mis võivad põhjustada reaktsioone
- MSG ja sulfiidid: võimalikud probleemid
- Sõna Verywellist
Kuigi USA Toidu- ja Ravimiamet hoolitseb selle eest, et kõiki supermarketites müüdavates toitudes sisalduvaid koostisosi oleks enamiku inimeste jaoks ohutu süüa, on siiski palju inimesi, kes jäävad mõne lisaaine suhtes tundlikuks. Toiduvärvide allergiad on haruldased, neid leidub vaid umbes 4% -l allergikutest, kuid siiski võivad need tekitada suurt muret.
Lisandid, mis võivad põhjustada reaktsioone
On leitud, et mõnedel inimestel tekivad allergilised reaktsioonid pärast seda, kui nad tarbivad eriti kolme värvainet: karmiin, FD & C Yellow # 5 ja annatto.
Karmiin, tuntud ka kui looduslik punane 4., on tegelikult saadud kuivatatud putukate skaalalt. Kuigi see tundub veider, on seda toidus kasutatud alates 16. sajandist. Punast värvainet nr 4 leidub sellistes toitudes nagu burgerid ja vorstid, joogid ja kommid. Tavaliselt leidub seda punase, roosa või lillaka varjundiga toitudes. On teatatud, et allergia karmiinile põhjustab nii väikseid kui ka olulisi reaktsioone, sealhulgas anafülaksiat.
FD&C Yellow # 5, tuntud ka kui tartrasiin, on üks kahest kollase toiduvärvi allergiast. Selle allergiaga seotud sümptomiteks on nõgestõbi ja turse. Seda värvainet leidub sageli kommides, köögiviljakonservides, juustus, jäätises, ketšupis ja hot dogides.
Annatto on teine kollane toiduvärv, mida on seostatud allergiatega. See pärineb achiote puu seemnetest ja see vastutab toidule kollakasoranži värvi andmise eest. Selle värvainega on seostatud teateid mitmetest anafülaktiliste reaktsioonide juhtumitest. Annatot võib leida teraviljadest, juustudest, suupistetest ja jookidest.
Toiduvärvi allergiaga inimestele on oluline mõista, et see allergia ei piirdu ainult toidu ja ravimitega. Paljud isikuhooldustooted, nagu seebid ja vedelikud, samuti kosmeetikatooted, nagu lauvärv, põsepuna ja küünelakk, võivad samuti sisaldada samu värvaineid. Sama kehtib ka majapidamistoodete, näiteks puhastusvahendite, värvipliiatsite ja šampoon. Toiduvärviallergiaga inimeste jaoks on väga oluline teada, kuidas silte lugeda ja millistele toodetele tähelepanu pöörata.
Toiduvärvi reaktsioonidel võivad tekkida kerged või rasked reaktsioonid. Kõige tavalisemate sümptomite seas leiate selliseid reaktsioone nagu peavalu, naha sügelus, näo turse või nõgestõbi. Tõsised reaktsioonid on sarnased teiste toiduallergiliste reaktsioonidega, näiteks hingamisraskused, pearinglus, minestamine, madal vererõhk ja hingamisraskused. Nagu teiste allergiliste reaktsioonide korral, võib ka anafülaksia tekkida, mistõttu reaktsiooni esimeste ilmingute korral tuleb pöörduda viivitamatult arsti poole.
MSG ja sulfiidid: võimalikud probleemid
Naatriumglutamaat (MSG) on maitsetugevdaja ja seda leitakse sageli lisandina paljudes toitudes või kasutatakse toiduvalmistamisel. Suurtes kogustes tarbides võib see põhjustada selle suhtes tundlikele inimestele kahjulikke mõjusid. Reaktsiooni tunnuste hulgas võib tekkida soojustunne, õhetus, pea- ja valu rinnus. Üsna sageli leidub Hiina köögis MSG-d, seega peavad selle lisaaine suhtes tundlikud isikud nõudma, et see toidust välja jäetakse.
Teine lisaaine, mis võib põhjustada allergilist reaktsiooni, on sulfiidid, mis võivad esineda looduslikult või lisada krõbeduse suurendamiseks või riknemise vältimiseks. Sulfiteid kasutatakse sageli säilitusainena paljudes toitudes ja jookides. Sulfiite võib leida sellistest toodetest nagu vein, õlu ja kuivatatud puuviljad. Neil, kellel on sulfiidiallergia või talumatus, võib sulfiidi sisaldava toote tarbimine suures koguses põhjustada hingamist. See teeb veelgi suuremat muret astmahaigetele, kellel on juba eelsoodumus hingamisraskuste tekkeks.
Kui toiduallergiaid diagnoositakse sageli vereanalüüside abil, pole toiduvärvi, MSG või sulfiidi allergia diagnoosimiseks teste saadaval. Sel põhjusel tuleb pidada usaldusväärset päevikut toidust, mida nad söövad ja mis võivad põhjustada reaktsioone. Seejärel aitab see neil kindlaks teha, milline toidu lisaaine võib sellise reaktsiooni põhjustada. Ärge proovige ennast diagnoosida; selle asemel rääkige oma arstiga oma sümptomitest ja sellest, milliseid teste ta võib soovitada.
Sõna Verywellist
Kahjuks on ainus viis nende allergiate ravimiseks vältida toiduaineid, mis sisaldavad probleemseid koostisosi. Oluline on kindlasti lugeda mitte ainult toiduainete ja ravimite, vaid ka isikliku, majapidamis- ja kosmeetikatoodete etikette. Kui olete need kindlasti oma elustiilist eemaldanud, peaksite olema sümptomiteta.