Sisu
- Gluteenivaba dieet viib tsöliaakide kehakaalu languseni
- Mis siis, kui teil pole tsöliaakiat?
- Nisu stimuleerib tootmise kõrge insuliini taset
- Hiina uuringuandmed näitavad nisu rolli kaalus
- Alumine joon
Kuid kas see tõesti töötab? Kui küsite Toitumis- ja Dieetiakadeemiast (endise nimega Ameerika Dieetide Assotsiatsioon), siis vastus on rühma sõnul kindel "ei", gluteenivaba dieedi jaoks pole tsöliaakiast kaugemale tõestatud kasutamist ja "seal" pole gluteenivaba dieedi puhul midagi erilist, mis aitab inimesel kaalust alla võtta. "
Vaatamata sellele kindlale "ei" -le ei ole tegelikult tehtud ühtegi uuringut selle kohta, kas gluteenivabalt söövad inimesed kaalust alla võtavad kergemini kui inimesed, kes järgivad teistsugust dieeti, ehkki akadeemia esindaja spekuleeris, et gluteeni süües võivad inimesed kaalust alla võtta- tasuta, sest nad ei leia nii palju toitu kui nad saab sööma.
Siiski, seal on, tegelikult on mõned tõendid selle kohta, et gluteenivaba söömine aitab kaalust alla võtta, hoolimata sellest, kas teil on tegelikult tsöliaakia või mitte. Kui teil on tsöliaakia, märgitakse mitmes meditsiiniuuringus, et tsöliaakiad, kellel on diagnoosimisel ülekaal, kipuvad gluteenivabaks jäädes kaalust alla võtma.
Kuid kui teil pole seda seisundit, võib gluteenivaba kaalulangus teie jaoks ikkagi töötada. Kardioloog dr William Davis, nisu kõhu autor, ütleb mulle, et näeb gluteenivaba dieedi põhjustatud sama kaalulangust inimestel, kes ära tee kui teil on tsöliaakia: patsiendid kaotavad kehakaalu tavapäraselt - tavaliselt umbes 15 kuni 20 naela esimesel kuul - kui nad oma dieedilt nisu langevad.
Kas nisu- või gluteenitoitudes on midagi, mis põhjustab inimeste liigsöömist? Meditsiiniuuringutes pole tõendeid ühel või teisel viisil. Kuid dr Davise sõnul on see tõsi, tuginedes tema enda avaldamata uuringutele ja kogemustele tema meditsiinipraktikas: inimesed tarbivad nisu süües üldiselt rohkem kaloreid ja kipuvad mõnikord kaalust alla võtma palju kaalust, kui nad langetavad dieedilt nisu.
Gluteenivaba dieet viib tsöliaakide kehakaalu languseni
Uuringud on üsna lõplikult näidanud, et gluteenivaba dieet aitab tsöliaakiat põdevatel rasvunud inimestel kaalust alla võtta. Ühes uuringus jälgisid teadlased 191 inimest, kellest umbes 32% olid alakaalulised, 38% normaalkaalulised, 16% olid ülekaalulised ja 14% olid rasvunud diagnoosimise ajal.
Kogu rühmast kaalus pärast gluteenivaba dieedi alustamist kaalu 91 patsienti - keskmiselt umbes 16,5 naela. Kuid veel 25 patsienti kaotasid keskmiselt 27, 5 naela ja kaalulangus oli kõige tugevam patsientidel, kes olid diagnoosimisel rasvunud.
Teine uuring, milles vaadeldi 369 inimest, leidis, et kehakaal kipub gluteenivaba dieedi korral normaliseeruma - teisisõnu, kui te olete ülekaaluline, kipute kaalu langetama, samas kui olete alakaaluline, siis pigem kaalutõus. natuke raskust, kui gluteenivaba on.
Ja kolmandas uuringus mõõdeti gluteenivaba dieeti järginud tsöliaakiaga inimeste tarbitavate kalorite arvu võrreldes gluteenivaba dieeti petnud tsöliaakiatega ja leiti, et petnud tarbisid keskmiselt 418 kalorit iga päev rohkem kui need, kes sõid gluteenivabu. (See on umbes samaväärne ühe täiendava Panera leiva kaneeli krõmpsuga päevas.)
Ülevaade gluteenivabast dieedist
Mis siis, kui teil pole tsöliaakiat?
Uuringud, mis näitavad gluteenivaba dieeti, võivad mõnedel tsöliaakiahaigetel põhjustada kehakaalu langust, ei kehti loomulikult ilma haiguseta inimestele.
Dr Davis usub siiski, et nisu dieedist väljajätmine viib kaalulanguseni, isegi kui teil pole tsöliaakiat - ta ütleb, et on näinud seda juhtuvat mitmel tuhandel patsiendil, keda ta on ravinud kardiovaskulaarsete haiguste vastu.
Ta väidab, et paljud nisu valgu- ja tärkliseühendid - mitte ainult gluteenivalk - on kahjulikud ning soovitab oma patsientidel regulaarselt loobuda oma dieedist kõikidest nisutoodetest (ta rõhutab nisu - kõige üldisemat gluteenitera - palju rohkem kui oder või nisu. rukis, mida esineb suhteliselt vähestes toiduainetes).
Nisu stimuleerib tootmise kõrge insuliini taset
Dr Davise sõnul stimuleerib nisu söömine teie keha väga kõrge insuliini tootmiseks - hormoon, mis liigutab suhkrut teie vereringest teie keha rakkudesse. Kõrge insuliinitase põhjustab teie kehale rasva kogunemist kõhu ümber.
Kui teie kehas ringleb palju insuliini, võib see põhjustada ka madala veresuhkru tunde, mis muudab teid näljaks. Haarate kiire suupiste (sageli kergesti seeduvad süsivesikud, näiteks mõned kreekerid või muffin) ja tsükkel algab otsast peale.
Dr Davis usub, et nisu dieedist välja võtmine võib rahustada kõrge insuliini ja madala veresuhkru sisaldavat tsüklit ning viib peaaegu alati selleni, et inimene tarbib vähem kaloreid, mis omakorda põhjustab kehakaalu langust.
"Tavaliselt näete 15 kuni 20 naela kaalukaotust kuu jooksul," ütles dr Davis intervjuus. "Suurim langus on esimesel kuul. Osa sellest on ödeem [s.t. veepeetus]. Tundub, et see on selektiivne kõhu kaotus ja talje suurus on märgatavalt vähenenud."
Dr Davis ütleb, et kõige rohkem kaalu langetavad patsiendid, kes ei asenda gluteeni sisaldavaid toite rohkete gluteenivabade toiduainetega, mis kipuvad sisaldama palju kaloreid ja vähe toitaineid. Selle asemel langevad kõige rohkem kaalu kaotanud inimesed enamuse või kõik teraviljapõhised tooted (isegi gluteenivabad märgistusega tooted) pluss suhkrupõhised töödeldud toidud. Tema kogemuse järgi teevad need inimesed südamehaiguste riski vaatepunktist kõige paremini (mis on dr Davise põhirõhk).
Seal on tegelikult huvitav meditsiiniline uuring, mis toetab dr Davise seisukohti selles küsimuses. Uuring, mis avaldati 2013. aastal Toitumisbiokeemia ajakiri, leidis, et kõrge rasvasisaldusega gluteenivaba dieeti järgivad hiired võtsid vähem kaalu ja tekkisid vähem rasvkude kui hiired, kes söövad gluteenirikast kõrge rasvasisaldusega dieeti. Teadlased tõid välja ka nende tulemuste spetsiifilised biokeemilised põhjused.
"Meie andmed toetavad gluteenivabade dieetide kasulikku mõju rasvumise suurenemise, põletiku ja insuliiniresistentsuse vähendamisel," järeldasid autorid. "Andmed näitavad, et dieedigluteeni väljajätmist tuleks testida uue toitumisviisina, et vältida rasvumise ja ainevahetushäirete teket."
Hiina uuringuandmed näitavad nisu rolli kaalus
Toortoidu / Paleo dieediblogija ja autori Denise Mingeri nisu rolli kohta kaalutõusus on rohkem tõendeid. Minger, kes on Hiina uuringu analüüsi tõttu tuntud madala süsivesikusisaldusega dieediringkondades, vaatas, mida näitavad andmed kehamassiindeksi ja nisu tarbimise kohta.
Kui te pole tuttav Hiina uuringuga, mille on kirjutanud T. Colin Campbell, on see raamat, mis põhineb Campbelli pikaajalisel epidemioloogilisel uuringul dieedist ja haigustest inimestel, kes elavad Hiina 65 maapiirkonnas. Kuid Minger ei kasutanud raamatut ennast - ta kasutas uuringu toorandmeid, millest suur osa on Internetis saadaval, et konkreetselt nisu ja keha suuruse järgi numbreid kokku tõmmata.
Mingeri andmete väga üksikasjalikus analüüsis leidis ta, et nisu tarbimine on kõige tugevam positiivne kehakaalu ennustaja ja see on tihedalt seotud kehamassiindeksiga. Tõlge: mida rohkem nisu sööd, seda raskem oled, hoolimata sellest, kui pikk sa oled.
Selleks, et näha, kas tema järeldus püsib, viis Minger arvud läbi ka hulga erinevaid statistilisi võrrandeid, millel olid erinevad muutujad. Alumist joont ei muutnud miski, nimelt oli nisu söömine korrelatsioonis suurema kehamassiindeksiga. Muidugi ei tõenda Mingeri uuringud midagi - ta näitab lihtsalt statistilisi seoseid nisu ja kaalu vahel, kuid ei näita lõplikult, et nisu põhjustab kaalutõusu.
Alumine joon
Nii et kas gluteenivaba dieet aitab kaalust alla võtta? Siin on see, mida me kindlasti teame:
- Kui teil on tsöliaakia ja diagnoosimisel olete ülekaaluline või rasvunud, kaotate gluteenivabaks muutudes tõenäoliselt kaalu.
- Kui teil pole tsöliaakiat, on võimalik, et gluteenivabaks muutmine võib aidata teil ülekaalust alla saada, kuigi pole avaldatud meditsiinilist uuringut, mis näitaks, kas see töötab või mitte. (Dr Davise uurimis- ja praktikakogemusi pole avaldatud eelretsenseeritavas meditsiiniajakirjas.)
- Sõltumata sellest, kas teil on tsöliaakia või mitte, ei kaota te tõenäoliselt gluteenivaba dieedi - või potentsiaalselt üldse - palju kaalu, kui laadite gluteenivabu asendustooteid nagu leib, küpsised, koogid ja teraviljatooteid, kuna nende toodete kalorite arv on sama (või mõnel juhul isegi suurem) kui nisupõhistel toodetel, mida nad asendavad.
Dr Davise sõnul saate parimad kaalulangetamise tulemused, kui vähendate märkimisväärselt ka kõigi tärkliserikkade süsivesikute tarbimist. Ehkki tema arvates on nisu insuliini taseme osas halvim õigusrikkuja, võivad kõik tärkliserikkad süsivesikud, st gluteenivabad terad ja teraviljatooted, lisaks kartulid, kaunviljad ja suhkur, tõsta teie insuliinitaset, muutes teid rohkem valmis üle süüa, ütleb ta.
Seega, selle asemel, et osta supermarketis peamiselt gluteenivabade toodete vahekäiku, peaksite neid tooteid vältima ja lähtuma dieedis värsketest köögiviljadest, pähklitest, tailihast, munadest ja juustust, kusjuures mõned puuviljad ja kogu gluteenivaba sisse visatud terad, ütleb dr Davis.