Sisu
CiCi's Pizza korraldatud uuringust, mida jagati New York Daily News'iga, selgus, et keskmine ameeriklane on elu jooksul söönud vähemalt 6000 viilu pitsat. Tundub, et pizza jõuab lihtsalt kohale, kus iganes sa ka ei viibiks.Mida saate pizza nautimiseks teha, kui teil on toiduallergia? Peaksite täpselt mõistma, milliseid koostisosi teie lemmikviilu valmistamiseks kasutatakse. Lisaks peate teadma, milliseid muid võimalusi on olemas, mis on sama maitsvad, kuid teile meeldivad.
Õppimine võib olla üllatav, kuid fakt on, et enamik pitsaretsepte sisaldab ühte või mitut peamist toiduallergeeni. Toiduallergeenide hulka kuuluvad kaheksa parimat: piim, munad, maapähklid, pähklid, nisu, soja, kala ja koorikloomad. Neid koostisosi võib leida pitsakoore, kastme, juustu või lisandite mis tahes osast. Sel põhjusel peaksite toiduallergiate korral enne viilu sisse hammustamist koostisosade kohta teada saama. Kui teate, et süüa on ohutu, või olete leidnud allergeenivaba pitsa variandi, saate nautida ühte Ameerika populaarseimat toitu.
Koor
Koorest rääkides on toiduallergiaga inimeste jaoks tavaliselt probleemiks nisu. Nisu ja nisu valke, näiteks gluteeni, leidub sageli traditsioonilises pitsakoores.
Tsöliaakia või nisuallergiaga inimestele on olemas alternatiivsed koorikuvõimalused. Tänapäeval pakuvad pitsarestoranid gluteenivabu pitsakoorikuid ja on retsepte, milles kasutatakse gluteenivabu teraviljajahu nagu kaer, amarant, kinoa, mais või riis. Teine võimalus on lillkapsast valmistatud koorik, mis ei sisalda üldse teravilja. Need võimalused on erinevad, kuid siiski maitsvad.
Peale nisu võivad muud muret tekitavad allergeenid olla munad. Sageli kasutavad inimesed ka maapähkli- või sojaõli, mis on problemaatiline neile, kellel on maapähkli-, pähkli- või sojaallergia. Pitsa koorikuid saab valmistada hoopis rapsi või oliiviõliga, nii et veenduge, et saaksite teada, mida teie lemmik pitsakoht kasutab.
Tomatikaste
Kastme koostisosade suhtes pole nii tavaline allergia, kuid on inimesi, kes on allergilised nii tomatite kui ka suukaudse allergia sündroomi suhtes. Mõnel inimesel võib olla allergia lipiidide ülekandvalgu suhtes, mis sisaldub tomatite nahas, viljalihas ja seemnetes. Nendel juhtudel ei kaota tomatite keetmine allergeenide hulka, mis jäävad kastmes aktiivseks.
Kui teil pole pitsakastmes tomateid või mõnda koostisosa, valige selle asemel kastmeteta viil, näiteks valge pitsa, salatipizza või isegi grillkana pitsa.
Juust
Neile, kellel on piima- või piimaallergia, pole traditsiooniline pitsa valik. Mõned erirestoranid saavad pakkuda piimavaba juustuvõimalusi neile, kellel lehmapiimajuustu pole. Näiteks võivad nad pakkuda võimalustena sojajuustu.
On ka viilu, mida saab teha ilma juustuta, näiteks marinara viilud, salativiilud ja muud spetsiaalsed pirukad. Isikliku piruka tellimisel võite paluda lisada muid lisandeid ja ka juustu ära jätta.
Ristsaastumisriski minimeerimine
Allergiate osas peaksite olema teadlik ka võimalikest ristsaastumisriskidest. Veenduge, et pitsapood teaks teie allergiatest. Kui valite ainulaadseid lisandeid, peaksid nad teie pitsa valmistamiseks kasutama värskeid koostisosi. Kasutades samu kindaid või valides lisandeid, mis võisid olla tihedas kontaktis teiste allergeenidega, on kokkupuute oht suurem.
Neid võimalusi ei pruugi teie tüüpilises ketirestoranis leida. Kui olete valikupakkumiste ohutusega rahul, julgege oma tellimusega olla nii loov kui soovite!