Sisu
Toidutundlikkus või allergia sidrunhappe suhtes on väga haruldane ja tegelikult pole see allergia kõige kitsamas mõttes. Sidrunhape on lihtne molekul ja keha ei tooda selle vastu antikehi, mis kutsuks esile allergilise reaktsiooni või ilmneks traditsioonilises allergia nahatestis.Kuid on täiesti võimalik, et toidus sisalduv sidrunhappe allikas võib teatud inimestel põhjustada teatud tüüpi tundlikkust. Sidrunhapet võib loomulikult saada puuviljadest või seda saab sünteesida kaubanduslikult. Kui olete tundlik puuviljade või sünteetilisest protsessist järelejäänud ainete suhtes, võivad just teie reaktsiooni käivitada. Nende ainete reaktsiooni vältimiseks võite proovida vältida sidrunhapet.
Sidrunhappe vältimisel on probleemiks see, et seda kasutatakse väga sageli koostisosana, toidu lisaainena ja säilitusainena. Seega, kui avastate, et olete selle suhtes tundlik, võib selle vältimiseks õppimine olla keeruline.
Tundlikkuses võivad süüdi olla sidrunhappe allikad
Looduslikest allikatest saadud sidrunhapet on toidulisandina kasutatud juba üle 100 aasta. Seda kasutatakse sageli hapuka või hapuka lõhna- ja maitseaine saamiseks, toimimiseks säilitusainena või emulgaatorina.Seda kasutatakse sageli konserveeritud ja purgitud toitudes botulismi vältimiseks.
Sidrunhapet leidub toidus, sealhulgas jäätis, sorbett, karamell, sooda, õlu, vein, küpsetised, töödeldud maiustused ja eelnevalt tükeldatud pakendatud puu- ja köögiviljad. See toimib nendes toitudes säilitusainena ja tagab pikema säilivusaja.
Sidrunhape looduslikul kujul ekstraheeritakse puuviljadest. Puuviljast saadud sidrunhappele reageerivad inimesed on tegelikult puuviljade, mitte sidrunhappe enda suhtes allergilised.
Tsitrusviljad, nagu apelsinid, sidrunid ja laimid, võivad mõnedel inimestel põhjustada suu allergia sündroomi või nahapõhiseid kontaktreaktsioone.
Tsitrusviljades sisalduv hape võib samuti süvendada happe refluksi sümptomeid ja põhjustada mõnel inimesel kõrvetisi.
Sidrunhapet toodetakse ka sünteetiliselt, kasutades sellist tüüpi hallitust Aspergillus niger, musta hallituse ohutu tüvi. Sel viisil toota on palju odavam kui kasutada looduslikku versiooni.
Tootmisprotsessis söödetakse vormikultuuri suhkrulahustega, mis on sageli saadud maisist. See on sageli sidrunhappe allikas, mida kasutatakse toidulisandina paljudes töödeldud toitudes.
Pole haruldane, kui teil on allergia või tundlikkus hallituse või maisi suhtes ning tegelikult võivad paljud sidrunhapet sisaldavatele toitudele reageerivad inimesed olla allergilised happe tootmiseks kasutatava hallituse või maisi suhtes.
Toiduallergia sümptomid
Teil võib olla toiduallergiareaktsioon, kui teil on järgmised sümptomid:
- Suuhaavandid või lööbed
- Seedetrakti sümptomid, nagu kõhuvalu, puhitus või kõhulahtisus
- Suu või kõri turse
- Peavalud
- Muud toiduallergia sümptomid
Kui teil on sidrunhappega toidu allaneelamise järel tavapäraselt vähem tõsiseid, kuid siiski märgatavaid sümptomeid, peaksite oma arstiga rääkima testimisest, et täpselt teada saada, mis teie reaktsiooni käivitab.
Tõsiste allergiliste reaktsioonidega kaasnevad hingamisteede tursed ja hingamisraskused. Nende sümptomite ilmnemisel pöörduge erakorralise meditsiiniabi poole.
Sõna Verywellist
Ehkki võite arvata, et olete sidrunhappe suhtes allergiline, võib see tegelikult olla reaktsioon hallitusele või maisile. Kui teil on allergia või tundlikkus õhus leviva hallituse või keskkonnas leiduva hallituse suhtes, võite reageerida hallitusele ka teie söödud toitudes või nende pinnal. Kui olete maisi suhtes allergiline, võite olla tundlik väikese koguse maisi suhtes, mis tootmisprotsessi käigus sidrunhappesse jääb.
Allergiarstid saavad naha torkimistesti abil kindlaks teha, kas teil on allergia hallituse või maisi suhtes, kuid selleks, et teha kindlaks, kas olete ka toidus hallituse suhtes tundlik, peate tegema elimineerimisdieedi ja jälgitava suukaudse toidu väljakutse.