Sisu
Kohv on populaarne jook, mida USA-s palju tarbitakse. Kuna kohvik on praktiliselt igas nurgas, on raske mitte liituda rahvast läbi löönud kohvihullusega.Kohvisorte on palju, kuid neid valmistatakse kahel peamisel viisil: filtreeritud ja filtreerimata. Filtreeritud kohvid on Ameerika Ühendriikides kõige tavalisem valmistamisviis ja see hõlmab kohvi keetmist läbi filtri. Filtreerimata kohvid, mida nimetatakse ka keedetud kohvideks, ei kasuta filtrit ning nende hulka kuuluvad espresso, Türgi kohvid ja Prantsuse pressikohvid.
Kohv sisaldab palju koostisosi, eriti kofeiini, klorogeenhapet ja kemikaale, mida nimetatakse diterpeenideks. Paljudes uuringutes on uuritud kohvi kasulikkust tervisele, pöörates eriti suurt tähelepanu kofeiinile.
Mõnes uuringus on isegi oletatud, et kohvi joomine võib ära hoida selliseid haigusi nagu II tüüpi suhkurtõbi, Parkinsoni tõbi, teatud tüüpi maksavähk ja võib teie südame tervist parandada, vähendades kolesterooli ja triglütseriidide taset.
Siiani pole kohvi tarbimist otseselt seostatud südame-veresoonkonna haigustega, kuid mõned uuringud näitavad, et mõned kohvi vormid võivad teie lipiidide profiili negatiivselt mõjutada.
Filtreerimata pruulimine võib tõsta lipiide
Ehkki enamikus uuringutes on märgitud, et filtreeritud kohv mõjutab lipiidide taset neutraalselt, näib filtreerimata kohv mõnes uuringus suurendavat LDL-i, üldkolesterooli ja triglütseriide. Vastavalt 2012. aastal avaldatud ülevaatusuuringule leiti, et kaks diterpeeni, mida leidub suures koguses filtreerimata kohvis, cafestol ja kahweol, tõstavad tegelikult kolesteroolitaset.
Uuringutes uuriti erinevaid filtreerimata kohvi liike, samuti kohviõli. Enamik uuringuid on näidanud, et inimesed, kes tarbivad umbes 60 milligrammi kohviputooli (mis vastab 10 tassi filtreerimata prantsuse pressikohvile või 2 grammi kohviõlile), võivad tõsta üldkolesterooli taset keskmiselt umbes 20%.
See on suuresti tingitud madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) ja triglütseriidide taseme tõusust. Kõrge tihedusega lipoproteiinid (HDL) ei näi olevat mõjutatud. Arvatakse, et filtreeritud kohvil pole seda efekti, kuna diterpeenid jäävad filtrisse kinni ja ei kuulu tarbitud kohvi hulka.
Ehkki mehhanism, kuidas kohvestool ja kahweool kolesterooli tõstsid, ei olnud suures osas teada, võib üks uuring näidata, et see ühend võib sooles aktiveerida valku, mida nimetatakse farsenoid X retseptoriks (FXR), mis mõjutab geeni, mida nimetatakse fibroblasti kasvufaktoriks 15 (FGF15).
Kui see geen on aktiveeritud, võib see vähendada kolesterooli reguleerimisega seotud kolme maksa geeni toimet. Teisisõnu, kolesteroolitase tõuseb, kui kohvikstool ja kahweool esinevad nende võime tõttu seda geeni aktiveerida.
On oluline märkida, et see uuring tehti hiirtega ja need ühendid võivad inimestel toimida erinevalt. Kohvi mõju lipiidide tasemele uurimiseks on vaja rohkem uuringuid, kuna mõnede nende uuringute tulemused on olnud erinevad.
Kui proovite jälgida oma kolesterooli ja triglütseriidide taset, võiksite vähendada filtreerimata kohvijookide (espresso, prantsuse ajakirjandus või Türgi kohv) tarbimist, kui juua neid sageli suures koguses.
Lisaks peaksite jälgima mõningaid asju, mida oma kohvile lisate.Raske koor, suhkur, šokolaadisiirup ja karamell võivad teie kohvile lisada kaloreid ja võivad suurendada teie kolesterooli ja triglütseriidide taset, kui tarbite neid tooteid regulaarselt.