Sisu
- 1. Kaneel veresuhkru alandamiseks
- 2. Kurkum põletiku vastu võitlemiseks
- 3. Ingver iivelduse leevendamiseks
- 4. Küüslauk südame tervise parandamiseks
- 5. Cayenne valu leevendamiseks
- Tervislikumad vürtside kasutamise viisid
- Proovige seda: hautatud kana
Veel üks õhtu grillitud kanarindadest sobib teie dieedile, kuid on ka omamoodi igav. Tavalise, kuid tervisliku eine maitsestamine on teie maitsemeeltele hea ja oma tervist. Jõudke oma vürtsiriiuli juurde ja te ei paranda mitte ainult oma toidu maitset, vaid saate ka antioksüdante (ained, mis kaitsevad rakke kahjustuste eest).
„Üle maailma on toiduvalmistamisel kasutusel üle 100 tavalise vürtse. Vürtsid on kontsentreeritud antioksüdantide allikad, ”ütleb Diane Vizthum, M.S., R.D., Johns Hopkinsi ülikooli meditsiinikooli toitumisnõustaja. "Kuid mõnda neist on nende terapeutiliste omaduste osas rohkem uuritud kui teisi."
Eksootiliste koostisosade massilisele jahile pole vaja minna - mõned parimad vürtsid leiate teie kohalikult turult. Siinkohal soovitab Vizthum, milliseid vürtse võiksite oma toidukordadesse lisada.
Üks märkus: Enamik uuringuid, mis näitavad eeliseid, kasutavad toidulisandeid osalejate tarbitava vürtsi (või vürtsi aktiivse ühendi) annuse kontrollimiseks. Sageli pakuvad need suuremaid annuseid kui tavaliselt päevas süüa.
1. Kaneel veresuhkru alandamiseks
See populaarne vürts pärineb kaneelipuu koorest ja seda kasutatakse kõiges, alates kõrvitsa vürtside latte kuni Cincinnati tšillini. Kaneel sobib eriti hästi inimestele, kellel on kõrge veresuhkur. See annab toidule magusa maitse ilma suhkrut lisamata ja uuringud näitavad, et see võib alandada II tüüpi diabeediga inimeste veresuhkru taset.
Kaneel võib pakkuda ka tervisele kasulikke eeliseid, näiteks vähendada vere kõrge kolesterooli ja triglütseriidide taset. See on eriti oluline diabeetikutele, kellel on suurem risk südamehaiguste tekkeks.
Kaneel ei asenda diabeediravimeid ega kontrollita süsivesikute sisaldusega dieeti, kuid see võib olla kasulik täiendus tervislikule eluviisile.
Söögikoht: Proovige seda piserdada jogurtile, puuviljale või kuumale teraviljale või kasutada seda hautistes ja tšillis või lihahõõrudes.
2. Kurkum põletiku vastu võitlemiseks
Kurkum on kõige paremini tuntud India karriroogade kasutamise poolest ja sellest on saanud trendikas supertoit oma võime tõttu vähendada põletikku - levinud ebamugavuste ja haiguste põhjus.
Kurkumi üks komponentidest on aine, mida nimetatakse kurkumiiniks. Uuringud näitavad, et see võib vähendada aju põletikku, mida on seostatud Alzheimeri tõve ja depressiooniga. Väikeses uuringus, kus osalesid üle 50-aastased täiskasvanud, oli kurkumiinipreparaate 18 kuu jooksul tarbinud inimeste mälutestide skoor parem. Samuti teatasid nad, et neil on parem tuju. Kõige muljetavaldavam? Nende aju skaneerimine näitas oluliselt vähem kognitiivse langusega seotud markereid.
Põletikuvastaste omaduste tõttu vähendab kurkumiin ka artriidiga inimestel tõhusalt valu ja turset. Loomkatsed näitavad, et kurkumiinil võib olla võimas vähivastane toime. Johns Hopkinsi uuring näitas, et kurkumiini ja keemiaravi kombinatsioon oli ravimiresistentsete kasvajate vähendamisel efektiivsem kui ainult keemiaravi.
Söögikoht: Kas soovite lisada selle dieedile selle võimsa vürtsi? Hõõruge seda röstitud köögiviljadele ja lihale, puistake seda tacosse või looge karri.
3. Ingver iivelduse leevendamiseks
Ingver on troopiline taim, mida on Aasia kultuurides kasutatud tuhandeid aastaid maohäirete, kõhulahtisuse ja iivelduse raviks. USA-s on seda mitmesugustes mugavates vormides - pulgakommid, kommid, kapslid ja teed. Kuivatatud pulbri saate osta ka toidupoe vürtsi vahekäigust või osta värskelt, et valmistada teed või riivida retseptideks.
Uuringud on leidnud, et ingver on efektiivne rasedusega seotud iivelduse rahustamiseks ja pärast operatsiooni kõhuhädade vähendamiseks. Mõnes uuringus on leitud, et ingver vähendab liikumispuude raskust või hoiab sümptomeid täielikult ära. See võib isegi aidata kemoteraapiast tingitud iivelduse ja oksendamise korral, kui seda võetakse koos iiveldusvastaste ravimitega. (Enne ingveri võtmist keemiaravi ajal küsige kõigepealt oma arstilt, kuna sellel võib olla teatud ravimitega negatiivne koostoime.)
Söögikoht: Lisage see söödav vürts oma dieeti, lisades selle praadidele, smuutidele või rüübates tee sisse. Võite seda lisada ka omatehtud salatikastmetele ja küpsetistele.
4. Küüslauk südame tervise parandamiseks
Enamik meist tunneb toiduvalmistamisel sageli kasutatavat tugevalt lõhnavat küüslauku. Kuid te ei pruugi teada, et küüslaugu söömine võib kaitsta teie südant muutuste eest, mis põhjustavad südamehaigusi.
Vananedes on arterite teatud kõvenemine normaalne. Seda nimetatakse ateroskleroosiks ja see juhtub siis, kui kolesteroolist ja muudest ainetest koosnevad rasvhapped ladestuvad teie arteri seinte sisemusse. Sellised tegurid nagu suitsetamine, kõrge vererõhk ja kõrge kolesteroolitase võivad seda halvendada. Kui kogunemine aja jooksul suureneb, arterid kitsenevad. See võib muuta teid vastuvõtlikuks südameatakkidele ja insultidele.
Teadlased on seostanud küüslaugu tarbimist veresoonte paindlikkuse hoidmisega, eriti naistel. Lisaks näitavad uuringud, et küüslaugu söömine võib vähendada kolesterooli ja triglütseriide.
Küüslauk on Vahemere dieedi peamine koostisosa - söömisstiil, mida südamearstid sageli soovitavad. Seda saab kasutada suvalises arvus soolastes roogades.
Söögikoht: Köögiviljade maitsestamiseks ühendage värske või pulbristatud küüslauk oliiviõli ja pipraga või kasutage seda rosmariiniga maitsva liha hõõrumiseks. Võite seda puista ka suppidesse ja salatikastmetesse.
5. Cayenne valu leevendamiseks
Cayenne on tšillipipra tüüp, mida leiate nii Edela-Ameerika köögist kui ka Mehhiko, kreooli ja Cajuni roogadest. Cayenne'i paprika sisaldab ainet, mida nimetatakse kapsaitsiiniks. See muudab need vürtsikaks ja võib ka valu leevendada.
Kapsaitsiin vähendab teie ajju saadetud valusignaalide arvu. Tulemus? Te ei registreeri nii palju ebamugavusi. See toimib artriidi ja diabeediga seotud närvikahjustuste põhjustatud valu korral. Kapsaitsiiniga kreeme saate määrida otse liigestele ja lihastele.
Laboratoorsed uuringud ja loomade uuringud näitavad, et cayenne'i pipra söömine võib aidata ka midagi, mis põhjustab palju sisemist valu: haavandeid. Kuigi inimesed seostavad vürtsikaid toite sageli maoärritustega, aitab kapsaitsiin haavandeid vähendada, piirates haavandeid põhjustavate bakterite (Helicobacter pylori või H. pylori) kasvu, vähendades maohappe liigset hulka ja suurendades verevoolu.
Söögikoht: Kasutage seda vürtsi igal ajal, kui soovite toidule soojust lisada. See on suurepärane tšillis, suppides, hautistes ja lihal. Lõbutsemiseks lisage kuumale šokolaadile kriips.
Tervislikumad vürtside kasutamise viisid
Sõltumata sellest, kas kasutate vürtse värskelt või kuivatatult, saate siiski kasulikke ühendeid, ütleb Vizthum. Kuid ta hoiatab: „Kui praadite või grillite toitu vürtsidega, vähendab see antioksüdante. Kuid mikrolaineahjus küpsetamine, hautamine või vürtsidega toitude hautamine suurendab tegelikult vürtside antioksüdantide taset. ”
Kui teil on kiusatus võtta nende kasulike ühendite annuse suurendamiseks toidulisandeid, on oluline märkida, et kaubanduslikud toidulisandid pole rangelt reguleeritud, mis tähendab, et te ei saa kindel olla, mida pillid tegelikult sisaldavad. Teatud kolmanda osapoole organisatsioonid teevad lisade kvaliteedi ja sisu kontrollimiseks teste. Kui mõtlete toidulisandi võtmisele, rääkige oma arsti või dieediarstiga sellest, milline vorm ja kogus teile sobivad.
Vaatamata muudele tervisele kasulikele külgedele lisavad vürtsid toidule maitset ja võivad tervislikud toidud muuta maitsvaks ja huvitavaks. Ja ütleb Vizthum: "Vürtside kasutamise üks suurimaid eeliseid on see, et need on tervislik viis söömisharjumustest vabanemiseks." Toidu nautimine on tervislike harjumuste pikaajalise säilitamise võti. Enne dieedi muutmist pidage kindlasti nõu oma arsti või dietoloogiga.
Proovige seda: hautatud kana
Me seostame kaneeli sageli magusate toitudega, kuid see sobib ka soolastesse roogadesse, nagu see hautatud kana. Vizthum soovitab seda magusat ja soolast retsepti:
Koostis:
- 1 spl oliiviõli
- 1 kilo kanarindu
- Sool (valikuline) ja pipar
- 3 tassi hakitud köögivilju teie valitud. Mulle meeldivad spinat, porgand ja sibul. Värske või külmutatud töötab. Külmutatud puhastatakse ja lõigatakse sageli teie jaoks, mis võib aega kokku hoida.
- 1 14,5-oz purk või kastis tükeldatud tomatid
- ½ tl kaneeli
- ½ tl cayenne'i
- ½ tl kurkumit
- 1 tl köömneid
- Värske või kuivatatud petersell kaunistuseks (valikuline)
- Serveerimiseks riis või kuskuss (küpsetusajad erinevad, seega veenduge, et plaanite vastavalt, nii et see oleks kana valmimisel valmis.)
Juhised:
- Kuumutage oliiviõli suurel pannil. Puista kana soola (soovi korral) ja pipraga ning lisa pannile. Pruunista kana mõlemad küljed.
- Lisa köögiviljad pannile ja hauta 5–10 minutit pehmeks.
- Lisa tomatid, kaneel, cayenne, kurkum ja köömned. Hauta, kuni kana on küps (kuni 165 kraadi Fahrenheiti) ja köögiviljad on pehmed, umbes 20 minutit.
- Tõsta peale petersell (soovi korral) ja serveeri riisi või kuskussiga.
Muud tervislikud retseptid:
- Aasia kana värske ingveri kana nuudlisupp (sisaldab ingverit ja küüslauku)
- Teriyaki kana- ja mango salat (sisaldab ingverit ja küüslauku)