Sisu
Ülevaade
Komplekssed süsivesikud koosnevad suhkru molekulidest, mis on kokku pandud pika ja keerulise ahelaga. Kompleksseid süsivesikuid leidub sellistes toiduainetes nagu herned, oad, terved terad ja köögiviljad. Nii lihtsaid kui ka keerulisi süsivesikuid pööratakse glükoosi (veresuhkru) hulka kehas ja kasutatakse energiat. Glükoosi kasutatakse keha rakkudes ja ajus. Kasutamata glükoos säilitatakse maksas ja lihastes glükogeenina kasutamiseks hiljem.
Komplekssed süsivesikute toidud pakuvad vitamiine, mineraale ja kiudaineid, mis on inimese tervisele olulised. Enamik süsivesikuid peaks pärinema keerulistest süsivesikutest (tärklistest) ja looduslikult esinevatest suhkrutest, mitte töödeldud või rafineeritud suhkrust, mis ei sisalda kompleksseid süsivesikuid sisaldavaid vitamiine, mineraale ja kiudaineid. Rafineeritud suhkruid nimetatakse sageli "tühjadeks kaloriteks", sest neil on vähe või üldse mitte toiteväärtust.
Läbivaatamise kuupäev 2/22/2018
Uuendatud: Robert Hurd, MD, endokrinoloogia ja tervishoiu eetika professor, Xavieri ülikool, Cincinnati, OH. VeriMedi tervishoiuvõrgustiku hinnang. Vaadatud ka David Zieve, MD, MHA, meditsiini direktor Brenda Conaway, toimetuse direktor ja A.D.A.M. Redigeerimismeeskond.