Sisu
Toidu mürgistuse vältimiseks võtke toidu valmistamisel järgmised sammud:
- Peske käsi hoolikalt ja alati enne keetmist või puhastamist. Peske neid uuesti pärast toorliha puudutamist.
- Puhastage toite ja kööginõusid, mis on kokku puutunud toorliha, linnuliha, kala või munaga.
- Kasutage küpsetamisel termomeetrit. Küpseta veiseliha vähemalt 160 ° F (71 ° C), kodulinnud vähemalt 73 ° C (165 ° F) ja kala vähemalt 145 ° F (62,7 ° C).
- ÄRGE asetage keedetud liha või kala tagasi samale plaadile või mahutile, mis hoidis toores liha, välja arvatud juhul, kui konteiner on täielikult pestud.
- Külmutage kõik kiiresti riknevad toidud või jäägid 2 tunni jooksul. Hoidke külmkapis umbes 40 ° F (4,4 ° C) ja sügavkülmikut temperatuuril -18 ° C või alla selle. ÄRGE sööge liha, linnuliha või kala, mis on külmutatud, kuumtöötlemata kauem kui 1 kuni 2 päeva.
- Küpsetage külmutatud toiduaineid pakendil soovitatud täisajaks.
- ÄRGE kasutage vananenud toite, pakitud pitseriga pakendatud toitu ega purunevaid või mõnutavaid purke.
- ÄRGE kasutage toitu, millel on ebatavaline lõhn või rikutud maitse.
- ÄRGE jooge vett vooludest või kaevudest, mida ei töödelda. Jooge ainult töödeldud või klooritud vett.
Muud sammud:
- Kui hoolitsete väikeste laste eest, peske käed sageli ja visake mähkmed hoolikalt, et bakterid ei saaks levida teistesse pindadesse või inimestesse.
- Kui teete kodus konservitoidu, järgige botulismi vältimiseks kindlasti nõuetekohaseid konserveerimistehnikaid.
- ÄRGE toita mett alla 1-aastastele lastele.
- ÄRGE sööge metsaseene.
- Reisides, kus saastumine on tõenäolisem, süüa ainult kuuma, värskelt keedetud toitu. Joo vett ainult siis, kui see on keedetud. ÄRGE sööge toores köögivilja või koorimata vilja.
- ÄRGE sööge punastest tõusudega kokku puutunud koorikloomi.
- Kui te olete rase või teil on nõrgestatud immuunsüsteem, ÄRGE sööge pehmeid juustu, eriti pehmeid juustu, mis on imporditud väljaspool Ameerika Ühendriike.
Kui teised inimesed oleksid söönud toitu, mis sind haigeks tegi, andke neile teada. Kui arvate, et toit oli saastunud poest või restoranist ostes, rääkige sellest poodile ja kohalikule tervishoiuasutusele.
Viited
Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Põgenenud kõhulahtisus kõrbes ja välisreisil. In: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, eds. Auerbachi looduse meditsiin. 7. ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: peatükk 82.
Semrad CE. Lähenemine kõhulahtisuse ja imendumishäirega patsiendile. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecili meditsiin. 25. ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: peatükk 140.
US Food & Drug Administration. 4 põhilisi samme toiduohutuse tagamiseks kodus. www.fda.gov/downloads/forconsumers/byaudience/forwomen/freepublications/ucm554423.pdf. Juurdepääs 30. novembril 2017.
Läbivaatamise kuupäev 10/26/2017
Uuendatud: Michael M. Phillips, MD, Washingtoni meditsiinikooli meditsiiniprofessor, Washington, DC. Vaadatud ka David Zieve, MD, MHA, meditsiini direktor Brenda Conaway, toimetuse direktor ja A.D.A.M. Redigeerimismeeskond.