Cassava tervisega seotud eelised

Sisu

• Tervise eelised
• Võimalikud kõrvaltoimed
• Valimine, ettevalmistamine ja ladustamine
• Muud küsimused

Mansaava (Manihot esculenta) on juurvili, mida kasutatakse nii kulinaarsetel eesmärkidel kui ka rahvameditsiinis. Mansaok on oluline mugulakultuur (kartuli ja jamssi kõrval) ning üks olulisemaid süsivesikute allikaid arengumaades.

Arvatakse, et maniokk, mida kasutatakse tapioka, loomasööda ja isegi pesutärklise valmistamiseks, parandab tervist, suurendades immuunsust ja reguleerides seedimist. Taime juur sisaldab rikkalikult C-vitamiini, lehed aga sisaldavad beetakaroteeni, lüsiini ja muid nahale ning ainevahetusele kasulikke ühendeid.

Mansaadit nimetatakse Ameerika Ühendriikides tavaliselt yucaks, kuid seda ei tohiks eksitada aedade ja rahvameditsiini jaoks kasutatava terava yucca taimega.

Tuntud ka kui

• Aipim (portugali)
• "Troopika leib"
• Brasiilia noolejuur
• Garri (Lääne-Aafrika)
• Macaxeira (Kirde-Brasiilia)
• Mandioka
• Maniook
• Simla alu (hindi)
• Tapioka taim

Tervise eelised

Paljude riikide - alates Lõuna-Ameerikast ja Indiast kuni Indoneesia ja Lääne-Aafrikani - põhitoiduna on maniokk oluline süsivesikute, kuid muidu halva valgu ja oluliste toitainete allikas. Kuid see sisaldab ühendeid, mis arvatakse olevat anti- põletikulised ja antioksüdandid, sealhulgas fenoolhapped, antrakinoonid, saponiinid ja alkaloidid.

Alternatiivsed arstid usuvad, et need omadused võivad aidata teatud terviseseisundite ravimisel või ennetamisel, sealhulgas:

• Artriit
• Vähk
• Kõõm
• Diabeet
• Kõhulahtisus
• Juuste väljalangemine
• Viljatus
• Pikaajaline töö
• Naha infektsioonid

Mõningaid väiteid toetavad uuringud paremini kui teisi. Väheseid, nagu vähki, on tõsiselt ümber lükatud. Ameerika vähiliidu sõnul "pole veenvaid teaduslikke tõendeid selle kohta, et maniokk või tapiokk oleks tõhus vähi ennetamisel või ravimisel".

Sama kehtib ka kassava kasutamise kohta viljakusabina.Kuigi sageli oletatakse, et maniokk soodustab ovulatsiooni (suurendades isegi kaksikute tõenäosust), on tõendid parimal juhul anekdootlikud. Kuigi maniokk sisaldab fütoöstrogeene ja foolhapet, mis mõlemad võivad suurendada viljakust, on palju muid toite, mis on palju rikkamad.

Nendest puudustest hoolimata on tõendeid selle kohta, et maniokk võib pakkuda nende toiteväärtusest suuremat kasu.

Diabeet

Mansaad on tselluloosirikas lahustumatu kiudaine. See on teatud tüüpi kiudaine, mis aitab seedimist ja aitab ära hoida kõhukinnisust ja divertikulaarseid haigusi. Arvatakse, et see on ka prebiootikum, kiudainetüüp, mis soodustab soolestikus käärimisel probiootiliste bakterite kasvu.

On mõningaid tõendeid selle kohta, et see mõju võib suurendada ainevahetust ja veresuhkru verest vabanemise kiirust (seda protsessi nimetatakse glükoositaluvuseks). Lisaks on manioki glükeemiline indeks 46, mis on palju madalam kui muud tärkliserikkad toidud.

2018. aasta uuring Toitumise ja inimeste tervise ajakiri teatasid, et 40 täiskasvanut, kes enne sööki toitsid 360 grammi keedetud maniokit, parandasid glükoositaluvust ja glükeemilist kontrolli. Eriti puudutas see A-vitamiiniga rikastatud maniokit.

Kas sama juhtub kassaava toidulisanditega, on ebaselge.

Looduslikud abinõud 2. tüüpi diabeedi korral

Kõhulahtisus

Vaatamata kassaava võimele kõhukinnisust leevendada, viidi 2015. aastal läbi uuring Ajurveeda ja integreeriva meditsiini ajakiri soovitab, et alkoholil põhinev manioki lehtede ekstrakt võib ravida ka juhuslikku kõhulahtisust.

Selle uuringu jaoks anti indutseeritud kõhulahtisusega laborihiirtele kas manioki leheekstrakti suukaudne annus või üks kahest kõhulahtisuse vastasest ravimist (loperamiid või atropiinsulfaat). Teadlaste sõnul saavutasid maniokiga manustatud hiired sümptomid sama leevendusega kui loperamiid. Suuremate annuste korral nähti maniokiekstrakti soolemotoorikat aeglustades võrreldav atropiinsulfaadiga.

Vaja on täiendavaid uuringuid, et näha, kas inimestel on võimalik saavutada sama mõju.

3 looduslikku ravimit kõhulahtisuse korral

Võimalikud kõrvaltoimed

Mansaad võib olla tasakaalustatud toitumise toitev osa, kuid see ohustab tervist. See kehtib eriti siis, kui seda süüakse toorelt või alahautatud, mis mõlemad võivad põhjustada tsüaniidimürgitust.

Mansa sisaldab teatud tüüpi suhkrumolekule, mida nimetatakse tsüanogeenseteks glükosiidideks. Organism muudab need söömisel tsüaniidiks. Kui juure keetmine vähendab tsüanogeenisisaldust vastuvõetava tasemeni, võib ebapiisav küpsetamine põhjustada suurenenud mürgistusohtu.

Tsüaniidimürgituse tunnused iiveldus, nõrkus, peavalu, hingamisraskused ja segasus. Rasketel juhtudel võivad tekkida krambid, teadvusekaotus või südameseiskus. Risk on lastel veelgi suurem nende väiksema keha suuruse tõttu.

Mansa toidulisandid ei põhjusta taime või juure kaubanduslikul töötlemisel tsüaniidimürgituse ohtu vähesel määral. Seda öeldes võivad maniokilisandid mõnel põhjustada maoärritust, mõru maitset, iiveldust ja oksendamist.

Mansaad võib mõjutada kilpnäärme funktsiooni, eriti raseduse ajal, kuigi üldiselt mitte tasemeni, mida peetakse problemaatiliseks. Sama ei pruugi kehtida ka kilpnäärmehaigusega rasedate naiste puhul, kellel mansaava või manioki toidulisandid võivad põhjustada hüpotüreoidseid sümptomeid.

Kuna maniokis leiduvaid fütoöstrogeene saab läbi rinnapiima, ei tohiks maniokki imetamise ajal tarbida. See võib mõjutada imetava lapse kilpnäärme funktsiooni.

Kassava või mansa toidulisandid ei ole teadaolevalt koostoimes teiste ravimitega.

Valimine, ettevalmistamine ja ladustamine

Mansa toidulisandid on saadaval Internetis ning paljudes apteekides ja toidulisandite poodides. Väga paljusid neist turustatakse viljakuse toidulisanditena, millest mõned on koostatud mitme koostisosaga (näiteks foolhape).

Kassava toidulisandi ostmisel kontrollige toote etiketti, et veenduda Manihot esculenta ja mitte yucca liik (näiteks Yucca guatemalensis või Yucca glauca). Mõned tootjad märgistavad oma tooteid segadust pigem "yucca" kui õige termini "yuca" asemel.

Kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks valige toidulisandid, mille vabatahtlik testimiseks on esitanud sõltumatu sertifitseerimisasutus, nagu USA Pharmacopeia (USP), ConsumerLab või NSF International. USA põllumajandusministeeriumi (USDA) poolt orgaaniliseks tunnistatud kaubamärgid vähendavad veelgi teie soovimatute kemikaalide ja pestitsiididega kokkupuutumise riski.

Kui ostate toidupoest värsket maniokit, katkestage värvi kontrollimiseks juure ots. Sellel peaks olema lumivalge keskosa ja värske redise-y lõhn. Vältige maniokit, mis on pehme, hallituse lõhnaga või plekkidega kaetud.

Värsket koorimata maniokit võib jahedas ja kuivas ruumis hoida kuni nädala. Pärast koorimist tuleb maniokki külmkapis hoida kuni neli päeva ja kuni aasta sügavkülmas.

Muud küsimused

Kuidas valmistate värsket maniokit?

Kassava valmistamise esimene reegel on alati koorige juur. Nahk sisaldab kõige suuremaid tsüanogeensete glükosiidide kontsentratsioone. Pealegi on see karm, mõrkja maitsega ja vähese kulinaarse väärtusega.

Köögiviljakoorijad eemaldavad kooretaolise naha harva. Palju kasulikum on koorimisnuga ja lõikelaud. Värske manioki koorimiseks:

1. Lõika mugula otsad ära.
2. Lõika juur neljatollisteks osadeks.
3. Võtke üks sektsioon ja seiske see lõikelaual.
4. Hoides nuga ühes käes, vajutage teise käega juure tippu, et seda kindlalt hoida.
5. Parandage nahatükid, viilutades juure ülaosast lõikelauale.
6. Jätkake juure pööramist ja viilutamist, kuni kogu nahk on eemaldatud.

Seejärel võib juure yuca-friikartulite valmistamiseks lõigata kiiludeks või keeta 25–30 minutit, et saada lihtne yuca-puder.

• Jaga
• Klapp
• E-post
• Tekst