Sisu
- Õhu kaudu leviv gluteen põhjustas sümptomeid
- Mida see teiste tsöliakide jaoks tähendab?
- Kuidas vältida õhus leiduvat gluteeni
Nii et kui õhus leiduv gluteen ei ole tõestanud probleeme, siis kui teil on tsöliaakia või mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkus ja teil on gluteenivaba dieedi järgimisest hoolimata jätkuvalt sümptomeid, oleks mõttekas otsida oma õhus leiduvaid gluteeniallikaid keskkond.
Õhu kaudu leviv gluteen põhjustas sümptomeid
Meditsiiniline aruanne, avaldatud New England Journal of Medicine 1997. aastal osales kaks põllumajandustootjat, kellel oli diagnoositud tõsine tsöliaakia, mis ei tundunud reageerivat gluteenivabale dieedile (tuntud ka kui refraktaarne tsöliaakia).
Uurijad leidsid, et nad veetsid iga päev aega kinnises ruumis, söötes oma veiseid odra, nisu ja muude terade seguga, mis sisaldas vähemalt 6 massiprotsenti tolmuosakesi. Aruandes hinnati, et kaks põllumajandustootjat "said päevas kokku puutuda üle 150 g gluteeni sisaldavate tolmuosakestega, mida nad sisse hingasid ja alla neelasid".
Võrdluseks - see on tsöliaakiahaige inimese jaoks umbes 15 000 korda suurem gluteeni kogus, mida peetakse igapäevaselt "liiga suureks".
Mõlemad põllumehed kannatasid pidevate sümptomite all, sealhulgas krambid, puhitus, väsimus ja kõhulahtisus. Ühel põllumeestest - kellel olid kõige halvemad sümptomid - oli gluteenivaba dieedi järgimisest hoolimata täielik villoosne atroofia (tsöliaakiat iseloomustav soolekahjustus). Teine, kes järgis samuti gluteenivaba dieeti, näitas samuti soolekahjustus, kuigi see oli vähem tõsine.
Kui mõlemad põllumehed hakkasid näomaske kandma, olid nende sümptomid taandunud. Raskema soolekahjustusega talupidaja nägi soole vooderdis paranemist ja teisel talupidajal oli kahju täielikult lahendatud.
Mida see teiste tsöliakide jaoks tähendab?
Enamik meist ei ole põllumajandustootjad ega puutu kokku iga päev nii suure gluteeniga, kas gluteenivabades toitudes sisalduva gluteeni või õhus leiduva gluteeniga. Kuid see näitab, et õhus leiduv gluteen võib avaldada mõju ja põhjustada sümptomeid.
Mittepõllumeeste jaoks pole ühtegi meditsiinilist uuringut, mis näitaks, et õhus leiduv gluteen võib olla probleem.Kuid anekdootlikud tõendid viitavad sellele, et võite õhus sisalduvast jahust täis saada kas privaatses köögis või isegi aktiivse toidupoe pagariäri lähedal. Samuti ei pea te gluteenijälgede suhtes olema ülitundlik.
Õhus leiduva gluteeni meditsiiniaruande kirjutanud kliinikute sõnul võib lemmikloomatoit põhjustada potentsiaalset probleemi. Paljud kaubamärgid kuivas lemmikloomatoidus sisaldavad gluteeni ja selle välja valades on võimalik sellest osa sisse hingata. Seetõttu võiksite kaaluda gluteenivabale lemmikloomatoidule üleminekut. Lisaks sisaldavad mõned pulbrilised majapidamistooted, näiteks kipsplaatide ühend, gluteeni ja nendega töötamine võib põhjustada reaktsiooni.
Kuidas vältida õhus leiduvat gluteeni
Õhus sisalduva gluteeni vältimiseks peate teadma, kus see esineb. Siin on mõned soovitused nii minu enda kui ka teiste tsöliaakiakasvatajate kogemuste põhjal:
- Ärge kunagi kasutage köögis jahu. Ärge töötage jahuga; ärge laske kellelgi teisel teie köögis jahuga töötada ning ärge külastage sõprade ja pereliikmetega nende kööki, kui nad jahuga töötavad.
- Üleminek gluteenivabale lemmikloomatoidule. Teoreetiliselt on võimalik tolmu vältida, kui a) keegi teine toidab teie lemmiklooma ja b) hoiate toitu ja kaussi õues. Kuid kui teil on oma lemmikloomaga lähedased suhted, on teil parem ikkagi vahetada, sest tõenäoliselt puutute kokku alati, kui teie lemmik teid lakub või häirib.
- Vältige kipsplaatide paigaldamise kohti. Kui teil on vaja oma majas tööd teha, laske kellelgi teisel seda teha ja hoidke eemal, kuni tööplats on põhjalikult puhastatud. Samuti ärge kasutage valmis pahtlit ega segu, kuna paljud neist on nisupõhised.
- Olge kauplustes asuvate pagaritöökodade suhtes ettevaatlik. Mõned neist tunduvad korras, teised aga probleemsed. Erinevus võib olla ventilatsioonisüsteemides. Leiva ja muude küpsetatavate toodete lõhn ei pane teid reageerima, kuid kui saab nuusutage leiba ja küpsiseid küpsetades, õhus võib olla ka jahu ja võite selle tõttu õhureaktsiooni riskida.
- Kaaluge näomaski kasutamist teatud olukordades. See pole sugugi lollikindel, kuid lühikese särituse korral võib see triki ära teha. Otsige täielikku respiraatorit, mitte maalri maski - need on koduparanduskeskustes umbes 40 dollarit. Kui teil on astma või mõni muu hingamist mõjutav hingamisteede seisund, peaksite respiraatorit kasutama ettevaatusega ja eemaldama, kui teil on selle sissehingamisega probleeme.
Sõna Verywellist
Kõik ei pea kõiki neid ettevaatusabinõusid rakendama; kui te pole gluteeni ristsaastumise suhtes eriti tundlik, võib enamikus või kõigis nendes olukordades olla kõik korras. Kuid kui leiate, et teil on endiselt seletamatuid sümptomeid, ehkki järgite gluteenivaba dieeti väga rangelt, võiksite vaadata nii oma keskkonda kui ka toitu.