Sisu
Maapähklitele ei saa reageerida ainult lõhna järgi. Kuid sellel põhjusel püsib see idee maapähkliallergia linnalegendina: kui tunnete maapähklite (või maapähklivõi) lõhna, tähendab see tavaliselt seda, et teie läheduses asuvad maapähklid või maapähklipõhised tooted ja see tähendab, et teil võib tekkida oht reageerida maapähklitolm.Maapähkliallergia hõlmab valke
Teie allergia maapähklite vastu on tegelikult allergia maapähklites leiduvate spetsiifiliste valkude suhtes. Need valgud esinevad maapähklites endis ja kogu maapähkliga valmistatud toitudes. Valgud ei sisaldu puhastatud maapähkliõlis (see on loomulikult rasv, mitte valk) ja seetõttu saavad enamik maapähklile allergilisi inimesi siiski maapähkliõli tarbida ilma reaktsioonita.
Neid spetsiifilisi allergeenilisi maapähklivalke ei esine ka õhus leiduvates maitse- ja aroomiühendites, mis tekitavad maapähklilõhna. Maapähklite lõhn (või lõhn) sisaldub väiksemates orgaanilistes ühendites, mis ei ole maapähklivalk.
Jah, maapähklilõhna tundes hingate sisse (ja võite ka neelata) neid maitse- ja aroomiühendeid, kuid kuna need ei sisalda problemaatilisi valke, ei reageeri te neile.
Tegelikult on meditsiiniteadlased seda katsetanud: nad paljastasid 30 maapähkliallergiat maapähklivõile ja sojavõi platseebot 10 minutit, ühe jalaga.Kuigi katsealused tundsid maapähklivõi (ja sojavõi, mis mõlemad olid varjatud piparmündi ja tuunikala kombinatsiooniga, lõhna, et osalejad ei tuvastaks kumb oli), ei reageerinud ükski neist maapähklivõile.
Paljudel neist lastest olid varem olnud maapähklitega kokkupuutel või sissehingamisel tekkinud reaktsioonid. Teadlased jõudsid järeldusele, et "juhuslik kokkupuude maapähklivõiga" ei tohiks põhjustada probleeme 90% -l lastest, kes on maapähklite suhtes väga tundlikud. See pole muidugi 100%, seega peaksite siiski olema ettevaatlik.
Miks mõned inimesed reageerivad?
Reaktsioonid, mis näivad sisaldavat õhus maapähklilõhna, on tegelikult seotud sellega, mida te tegelikult sisse hingate.
Nagu ma eespool ütlesin, ei sisalda keemilised ühendid, mida me arvame "maapähklilõhnana", maapähklivalku ega põhjusta seetõttu allergilist reaktsiooni. Maapähklitolm ja väikesed maapähklite õhus olevad osakesed võivad aga kindlasti põhjustada allergilist reaktsiooni maapähkliallergiaga inimesel.
Kui lõhnate vaid maapähklivõi, pole tõenäoline, et õhus hõljuks tolmu või väikseid maapähklitükke - lõppude lõpuks on maapähklivõi kleepuv, mitte tolmune. Selle reegli üks erand on see, kui lõhnate maapähklilõhna või pähklivõiveski lähedal; pole haruldane, et luksuslikud toidupoed ja tervisekaupade kauplused pakuvad värskelt jahvatatud maapähklivõid, mandlivõid ja aeg-ajalt ka muud tüüpi pähklivõid. Need masinad on tõeline potentsiaalne risk ja peaksite eemale hoidma.
Samamoodi võib teie maapähkleid koorida ja süüa inimesed, kes kindlasti levitavad maapähklitolmu õhku. See tähendab, et võite tunda maapähklilõhna (mis iseenesest ei põhjusta allergilist reaktsiooni), aga ka tolmu ja maapähkliosakesi sisse hingata (mis võivad põhjustada tõsist reaktsiooni). See on probleem maapähkleid pakkuvatel staadionitel ning mõnes kaupluses ja restoranis, kus pakutakse klientidele suupisteks tasuta koorimata maapähkleid.
Lisaks eraldavad toidud kuumtöötlemisel õliõlidesse sageli õlisid, mis võivad sisaldada allergeenseid valke ja põhjustada reaktsioone. Keedetud maapähklid või teatud tüüpi Aasia toidud, mis sisaldavad maapähkleid ja maapähklikastet, võivad seda ohtu kujutada.
Lõpuks võib väike kogus maapähklitooteid kätte sattuda ja neid võib allergiline inimene alla neelata, põhjustades reaktsiooni, isegi kui õhus pole maapähklitolmu. Nii et kui tunnete maapähklilõhna, peaksite enne söömist või käte suu lähedal liikumist olema ettevaatlik.
Sõna Verywellist
Lihtsalt maapähklilõhn ei põhjusta reaktsiooni, kui olete maapähklite suhtes allergiline. Kuid lõhn võib hoiatada tegeliku maapähklitolmu või -õlide võimaliku esinemise eest õhus ja need võivad põhjustada potentsiaalselt tõsiseid reaktsioone. Astuge tõelise ettevaatusega, kui olete tõsiselt maapähkliallergiline ja usute, et tunnete maapähklilõhna.