Sisu
- Mis on monoküllastumata rasvhapped?
- MUFA tervisega seotud eelised
- MUFA ja Vahemere dieet
- Sealhulgas MUFA dieedil
Mis on monoküllastumata rasvhapped?
MUFA on üks kahest küllastumata rasvhapete tüübist. Küllastumata rasvhapetel on rasvhapete süsinikuahelas vähemalt üks kaksikside (erinevalt küllastunud rasvhapetest, millel pole kaksiksidet). Kaks tüüpi küllastumata rasvhappeid on MUFA, millel on ahelas üks kaksikside; ja polüküllastumata rasvhapped (PUFA), millel on kaks või enam kaksiksidet.
Mõlemad küllastumata rasvhapete tüübid arvavad olevat olulised tervisele kasulikud, kuigi PUFA puhul on teaduslikud tõendid tugevamad.
MUFA tervisega seotud eelised
Tõendid MUFA lisamise kohta südametervislikule dieedile on suures osas kaudsed. Näiteks pole ühtegi randomiseeritud kliinilist uuringut, mis näitaks, et MUFA vähendab koronaararterite haiguse (CAD) esinemissagedust.
Sellegipoolest on kaudsed tõendid olulised.
MUFA-l on kasulik toime vere lipiididele. Nad vähendavad LDL-kolesterooli ("halb" kolesterool) ja suurendavad HDL-kolesterooli ("hea" kolesterool). Nad vähendavad ka triglütseriidide taset veres. Nii et MUFA söömine kipub üldiselt parandama vere lipiidide üldist mustrit, mis peaks olema kardiovaskulaarsüsteemile üsna sõbralik.
Lisaks on tõendeid selle kohta, et MUFA võib aidata vältida LDL-kolesterooli osakeste oksüdeerumist. Tundub, et oksüdeeritud LDL mängib olulist rolli aterosklerootiliste naastude moodustumisel.
MUFA võib olla eriti kasulik II tüüpi diabeedi või metaboolse sündroomiga inimestel. Nendel patsientidel on näidatud, et PUFA vähendamine toidus ja nende asendamine MUFA-ga vähendab insuliiniresistentsust ja parandab veresoonte tööd.
Mõnes uuringus on PUFA-lt MUFA-le üleminek kaasa toonud ka parema kaalulanguse ja kõhurasva vähenemise.
Kuna kõik need tõendid on siiski kaudsed ja neid pole suurtes randomiseeritud kliinilistes uuringutes reprodutseeritud, ei ole toitumiseksperdid jõudnud konsensuslikule arvamusele selle kohta, kui palju MUFA-d meie dieedis soovitada.
MUFA ja Vahemere dieet
Võib-olla on peamine põhjus, miks MUFA-d on viimastel aastatel “surutud”, just Vahemere dieedi edukuse tõttu. MUFA (oliiviõli kujul) on oluline osa Vahemere dieedist ja on selle dieedi peamine rasvaallikas.
Paljudes kliinilistes uuringutes on Vahemere dieet tugevalt seotud üldise suremuse vähenemisega, samuti südame-veresoonkonna haigustest ja vähist (eriti käärsoolevähist, eesnäärmevähist ja rinnavähist) tingitud suremuse vähenemisega. Südameinfarkt ja insult vähenevad ka Vahemere dieediga. Lõpuks näib see dieet olevat korrelatsioonis Parkinsoni tõve ja Alzheimeri tõve vähenenud esinemissagedusega.
Vahemere dieet sisaldab palju puuvilju, köögivilju, täisteratooteid, pähkleid ja kaunvilju ning palju oliiviõli. Lisatud on ka mõõdukas koguses linnuliha, kala, juustu ja punast veini. Üks asi, mis Vahemere dieediga eriti silma paistab, on oliiviõli, see tähendab MUFA, suur tarbimine. Enamiku dieediekspertide arvates on asjaolu, et see sisaldab suurt MUFA tarbimist, üks peamised põhjused, miks Vahemere dieet näib olevat nii tervislik.
Sealhulgas MUFA dieedil
Oliiviõli on MUFA peamine toiduallikas. Oliiviõli on toatemperatuuril vedel, kuid külmkappi pannes muutub see kiiresti tahkeks. Seda saab kasutada toiduõlina, kui kuumust hoitakse mõõdukal temperatuuril. Oliiviõli on sageli kastmisõli ja selle võib sageli asendada või, kastmete või kastmetega.
Lisaks oliiviõlile leidub MUFA avokaados, enamikus pähklites, rapsi- ja päevalilleõlides ning maapähklivõis.
- Jaga
- Klapp
- E-post
- Tekst