Sisu
Stafülokoki toidumürgitus tekib siis, kui sööte midagi, mis on saastunud bakteri poolt toodetud toksiinidegaStaphylococcus aureusSee võib juhtuda seetõttu, et ettevalmistaja ei pesnud käsi enne teie söögi valmistamist või olete söönud midagi, mida pärast käitlemist pole keedetud. Staph-toidumürgitus põhjustab märkimisväärseid ängistavaid seedetrakti sümptomeid, sealhulgas märkimisväärset oksendamist ja iiveldust.Staphylococcal aureus toidumürgitus on äärmiselt levinud ja USA-s on teatatud mitmest haiguspuhangust. Igal aastal nakatunud inimeste tegelik arv pole siiski teada, sest paljud neist juhtumitest jäävad teatamata.
Sümptomid
Staph-toidumürgituse sümptomid võivad olla:
- Plahvatuslik oksendamine ja iiveldus
- Palavik
- Kõhulahtisus
- Kõhuvalu
Sümptomid algavad 30 minuti kuni kaheksa tunni jooksul pärast saastunud toidu söömist ja kestavad umbes ühe päeva.
Haiguste tõrje ja ennetamise keskuse (CDC) andmetel on toidumürgituse sümptomid, mida peetakse raskeks ja vajavad meditsiinilist hindamist, järgmised:
- Dehüdratsiooni tunnused
- Palavik üle 102 kraadi F
- Sage oksendamine, mis ei võimalda vedelikke hoida
- Kõhulahtisus, mis kestab üle kolme päeva
- Veri väljaheites
Põhjused
Staphi toidumürgitus on toidust põhjustatud haigus, mis tuleneb Staph aureus bakterid. Sümptomid ei tulene bakteritest endist, vaid pigem toksiinidest, mida nad toatemperatuuril välja jäetud toitudesse eraldavad.
Bakterid viiakse toitu tavaliselt esmakordselt kas määrdunud kätest, köhimisest või toidu aevastamisest. Kui toit jäetakse pärast saastumist istuma, siis organism paljuneb, mille tulemuseks on sümptomite tekitamiseks piisavalt kõrge toksiinide sisaldus. Sellisena kujutavad toidud, mida pärast käitlemist ei keeta (näiteks külmlõiked ja küpsetised), suurenenud nakkusoht, kui seda tarbitakse pärast valet käitlemist ja saastumist.
Staph aureus on sageli lihatoodetes, majoneesipõhistes salatites ja võileibades, koorega täidetud saiakestes ja muudes piimatoodetes. Bakterid taluvad kõrgemat soolasisaldust kui enamik teisi baktereid, seega võivad nad elada ka vinnutatud toidus, näiteks singis.
Ehkki toiduvalmistamisel (või toidu uuesti soojendamisel) võib baktereid hävitada, ei saa toksiinid olla kuumakindlad. Ja kahjuks arvestage ainult sellega, et näete, et mõni ülalnimetatu juhtub teie toidu valmistamise ja loa andmise ajal (või opereerides lihtsal kõhutundel, et midagi roa kohta pole õige), on sellise nakkuse vältimine peaaegu võimatu.
Diagnoos
Enamik inimesi hakkab kahtlustama toidumürgitust ainult pärast seda, kui on teada saanud, et see on ka teistel inimestel, kellega nad koos einestasid. Selleks ajaks, kui saate aru, et teil on nakkus, kannatate tõenäoliselt tagajärgede käes.
Kuigi laboratoorsed uuringud võivad avastada ja kinnitada stafülibakterite või toksiinide esinemist oksendamises, väljaheites või toidus, ei nõuta neid teste tavaliselt juhul, kui praegu on haiguspuhang.
Teie enesetunne ja teie hiljutine söögilugu peaksid olema kõik, mis on vajalik, et jõuda järeldusele, et teil on toidumürgitus, ja tavaliselt saate selle kõne ise ohutult teha, kui teie sümptomid pole tõsised.
Viimasel juhul pöörduge arsti poole. Kuigi seotud surm on väga haruldane, esineb seda sagedamini eakatel, imikutel ja teistel inimestel, kellel on nõrgenenud immuunsus, seega on soovitatav ka nende inimeste meditsiiniline hindamine.
Ravi
Staphi toidumürgitust saab kõige sagedamini ise ravida. See hõlmab peamiselt hüdreeritud seisundit, palaviku kontrolli all hoidmist (kui see on olemas) ja asjade ootamist.
Siiski, kui kahtlustate, et teil on toidumürgitus ja teil on tõsiseid sümptomeid, võib arst soovitada iivelduse ja oksendamise leevendamiseks täiendavaid ravimeetodeid, sealhulgas ravimeid. Mõnel juhul võib dehüdratsiooni leevendamiseks soovitada veenivedelikke, kui teie haigus on eriti raske.
Stafüliga saastunud toiduainetes sisalduvad toksiinid ei mõjuta antibiootikume, seega pole need ravimid kasulikud stafülokokkidega seotud toidumürgituse korral.
Sõna Verywellist
Kuigi toidumürgitus võib põhjustada raskeid haigusi, on see ka välditav. Kasutage ohutuid toiduvalmistamis- ja söögitavasid. Ärge jooge pastöriseerimata piima ja ärge sööge toitu, mis on toatemperatuuril istunud kauem kui kaks tundi (kui teil on kahtlusi, võtke lihtsalt pass). Viimasena pese kindlasti käsi sageli.