Sisu
Kas kohv on gluteenivaba? Ja kui see pole gluteenivaba, siis miks see näib mõnda inimest nii häirivat? See on keeruline küsimus.Tavaline kohv peaks olema gluteenivaba kuni väga madalale tasemele, eeldades, et see ei ole gluteeniga ristsaastunud (kaalume maitsekohvi minuti jooksul, kuna need võivad olla gluteeni seisukohalt riskantsemad). Kuid paljud inimesed, kes järgivad gluteenivaba dieeti, teatavad kohvi seedetrakti sümptomitest ... sümptomid, mis võivad tunduda kohutavalt nagu nende sümptomid gluteenist.
Mis siis tegelikult toimub?
Tõde on see, et kohv võib teie seedesüsteemile tõeliselt raske olla.
Tavaline kohv sisaldab kofeiini, mis võib viia üsna kiiresti jooksu halva juhtumini. See võib juhtuda tõenäolisemalt, kui teil on hiljuti diagnoositud tsöliaakia või mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkus ja teie süsteem on endiselt ärritunud. Kuid see pole haruldane inimestel, kellel pole kumbagi seisundit.
Tegelikult teatavad mõned ärritunud soole sündroomiga inimesed, et tavaline kofeiiniga kohv käivitab IBS-i sümptomid, ja on teatatud mõnelt IBS-i põdejalt, kelle sõnul põhjustab isegi kofeiinivaba kohv (mis sisaldab väikest kogust kofeiini) probleeme.
Kui te pole gluteenivaba dieedi kasutaja uus, ei pruugi te gluteeni ja teiste seedetrakti haiguste (näiteks halva reaktsiooni kofeiinile) söömisel oma sümptomite vahel veel vahet teha. Võite kaaluda kohvi tarbimise mõneks ajaks vähendamist, et näha, kas see aitab teie sümptomeid leevendada.
Jah, teie kohv võib sisaldada gluteeni
Muidugi on ka võimalik, et tegelikult reageerite oma kohvis sisalduvale gluteenile. Isegi tavalised kohvioad võivad olla ristsaastunud, kui neid töödeldakse ühises rajatises või seadmetes, mis töötlevad ka gluteeni sisaldavaid koostisosi.
Kui lisate segule kreemitooteid ja suhkrut, võib teie tõenäosus gluteeni reaktsioonile märkimisväärselt suureneda (näiteks pulbrilised kreemid võivad sisaldada gluteeni, eriti kui need on maitsestatud).
Kui teil tekivad tavalise kohvi sümptomid (ja eriti kui olete üsna kindel, et need sümptomid tulenevad gluteeni allaneelamisest ja mitte ainult kohvi joomisest), välistage kõigepealt oma magusainete kreem ja ristsaastumine. Mõned magusained võivad samuti tekitada probleeme gluteenivabale inimesele.
Sel hetkel, kui asjad pole paranenud, peate võib-olla vahetama kohvi kaubamärke. Samuti võiksite kaaluda tavaliste kohviubade ostmist ja ise jahvatatud kohvi jahvatamist. See pakub rohkem võimalust ristsaastumiseks toiduainete tootmise tasandil lihtsalt sellepärast, et see on rohkem töödeldud.
Aga maitsestatud kohv? Kas see pole gluteenivaba?
Kohvioad või jahvatatud kohv, mida ostate eelmaitsega (neid maitsvaid maitseid nagu šokolaadi sarapuupähkli ja mandli-iirise krõmps) peetakse tõenäoliselt gluteenivabaks ja seda võib isegi sildistada "gluteenivabaks".
Kuid sellega (kahjuks) lugu veel ei piirdu.
Kohvimaitseained on tavaliselt valmistatud "looduslike maitseainete" omandatud seguga. Hoolimata põhjendatud hirmust selle termini ees etikettidel (kuna see võib peita gluteeni sisaldavaid koostisosi, enamasti odral põhinevaid lõhna- ja maitseaineid), näib, et me ei pea selles kontekstis muretsema looduslike maitseainete pärast - kohvi saadakse gluteeniteradest harva, kui üldse.
Kuid paljudel kohvimaitseainetel on alkoholi alus ... ja see alkohol tavaliselt on saadud teradest, sealhulgas gluteeniteradest.
Mõnede (kuid mitte kõigi) tsöliaakia ja gluteenitundlikkuse ekspertide tavapärane tarkus on see, et destilleerimine eemaldab gluteenivalgu alkoholist ja seetõttu peetakse alkoholi gluteenivabaks, isegi kui see on saadud gluteeniteradest. palju inimestel tekivad gluteenireaktsioonid destilleeritud teradele.
Maitsestatud kohvis sisalduva teraviljapõhise alkoholi kogus on väike, isegi kui sellesse alkoholisse oleks jäänud gluteenijääke, registreeriks see 20 miljoni promillist osa, mida üldiselt peetakse gluteenivabaks. kogus on kõik, mis on vajalik mõnel inimesel reageerimiseks, kuigi väga-väga vähesed inimesed on gluteenijälgede suhtes nii tundlikud.
Kui saate maitsekohvidega hästi hakkama, on see suurepärane. Kuid olge ettevaatlik, kui te pole neid varem proovinud, eriti kui kipute reageerima gluteenil põhinevatele destilleeritud alkohoolsetele jookidele või tundute eriti tundlik gluteenijälgede suhtes. Samuti võiksite kaaluda kodus oma maitsestatud kohvide valmistamist, kasutades alkoholivaba maitseainet.
Sõna Verywellist
Pole mingit põhjust, miks gluteenivaba dieeti järgides ei saa nautida korralikku tassi või kahte (isegi maitsestatud), tingimusel et võtate mõned ettevaatusabinõud. Pange lihtsalt tähele oma keha ja olge valmis oma kohviharjumuses mõningaid muudatusi tegema, kui see ei tundu teiega nõus olevat.
- Jaga
- Klapp
- E-post
- Tekst