Sisu
Inimesed on sojaube söönud peaaegu 5000 aastat. Soja on kõrge valgusisaldusega. Soja valgu kvaliteet võrdub loomsest toidust saadud valgu omaga.
Funktsioon
Soja oma dieedis võib vähendada kolesterooli. Paljud uuringud toetavad seda väidet. USA Food and Drug Administration (FDA) nõustub, et 25 grammi sojavalku päevas võib vähendada südamehaiguste riski. Sojatoodete kasu tervisele võib olla tingitud nende kõrge polüküllastumata rasvade, kiudainete, mineraalide, vitamiinide ja madala küllastunud rasvasisaldusega.
Sojatootes looduslikult esinevad isoflavoonid võivad osaleda teatud hormoonidega seotud vähkide ennetamisel. Söömise söömine, millel on mõõdukas kogus soja enne täiskasvanueas, võib vähendada rinnavähi ja munasarjavähi riski naistel. Soja tarbimine menopausijärgses eas või juba vähki põdevatel naistel jääb siiski ebaselgeks. Kogu soja sellistes toodetes nagu tofu, sojapiim ja edamame on eelistatud töödeldud soja, näiteks sojavalgu isolaadid, mida leidub paljudes suupistetoodetes.
Isoflavooni toidulisandite kasutamine vähktõve ennetamiseks või raviks ei ole soovitatav. Siiski võivad need toidulisandid leevendada menopausi sümptomeid, nagu kuumahood.
Toiduallikad
Mitte kõik sojavalgu tooted ei sisalda sama kogust valku. Järgnevas nimekirjas on mõnede tavaliste sojatoodete valgusisaldus. Kõrgeimad valguelemendid on loendi ülaosas.
- Sojavalgu isolaat (lisatakse paljudele sojatoodetele, sealhulgas soja vorstipatjad ja sojauba burgerid)
- Sojajahu
- Terved sojaoad
- Tempeh
- Tofu
- Sojapiim
Et teada saada sojapõhises toidus sisalduvat valgusisaldust:
- Kontrollige toitumisfaktide etiketti, et näha valgu grammi portsjoni kohta.
- Vaadake ka koostisosade nimekirja. Kui toode sisaldab isoleeritud sojavalku (või sojavalgu isolaati), peaks valgusisaldus olema suhteliselt kõrge.
Märge: Tablettide või kapslite ja sojavalgu toodete vahel on sojalisandite vahe. Enamik sojalisandeid on valmistatud kontsentreeritud soja isoflavoonidest. Need ained võivad leevendada menopausi sümptomeid. Siiski ei ole piisavalt tõendeid soja isoflavoonide toetamiseks muudel tervislikel eesmärkidel, näiteks kolesterooli alandamisel.
Kõrvalmõjud
Inimestel, kes ei ole soja suhtes allergilised, ei ole nende toitude söömisel tõsiseid kõrvaltoimeid. Kerged kõrvaltoimed võivad olla kõhuvalu, kõhukinnisus ja kõhulahtisus.
Soovitused
Täiskasvanutel võib sojavalgu 25 grammi päevas vähendada südamehaiguste riski.
Piimavähi all kannatavate laste puhul kasutatakse sageli sojatoite ja sojapõhist imiku piimasegu. Ükski uuring ei ole näidanud, kas isoleeritud sojavalk või isoflavooni lisandid on selle grupi jaoks kasulikud või ohutud. Seetõttu ei soovitata sellel ajal lastele isoleeritud sojatooteid.
Pildid
Sojakaste
Viited
Mackay D. Soja isoflavoonid ja muud koostisosad. In: Pizzorno JE, Murray MT eds. Loodusteaduste õpik. 4. ed. St Louis, MO: Elsevier Churchill Livingstone; 2013: peatükk 124.
Messina M, Messina VL, Chan P. Soyfoods, hüperurikeemia ja podagra: epidemioloogiliste ja kliiniliste andmete ülevaade. Aasia Pac J Clin Nutr. 2011; 20 (3): 347-358. PMID: 21859653 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21859653.
Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Toiduallergia ja toiduainete kõrvaltoimed. In: Kliegman RM, Stanton BF, St. Geme JW, Schor NF, eds. Nelsoni lastekirjanduse õpik. 20. toim. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: peatükk 151.
Kotid FM, Lichtenstein A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Winston M. Sojavalk, isoflavoonid ja südame-veresoonkonna tervis: Ameerika Südameliidu teaduskonsultant Toitumisnõukogu spetsialistidele. Ringlus. 2006 21. veebruar; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.
Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Ekstraheeritud või sünteesitud sojaoa isoflavoonid vähendavad menopausaalset kuuma välgu sagedust ja tõsidust: randomiseeritud kontrollitud uuringute süstemaatiline läbivaatamine ja metaanalüüs. Menopausi. 2012l; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.
Läbivaatamise kuupäev 5/7/2017
Uuendatud: Emily Wax, RD, Brooklyni haigla keskus, Brooklyn, NY. Vaadatud ka David Zieve, MD, MHA, meditsiini direktor Brenda Conaway, toimetuse direktor ja A.D.A.M. Redigeerimismeeskond.