Sisu
- Nisuallergia üldised juhised
- Teave nisuasendajate kasutamiseks
- Kuidas lugeda nisuvaba dieedi silti
- Muud võimalikud nisu või nisutoodete allikad
Nisuallergia üldised juhised
Allergiavaba dieedi võti on hoida eemal kõigist toitudest või toodetest, mis sisaldavad allergiat. Nisu leidub paljudes toitudes. Nisu sisaldavatest toitudest eemale hoidmiseks peate lugema toidumärgiseid.
Toiduallergeenide märgistamise ja tarbijakaitseseadus (FALCPA) on seadus, mis kohustab USA pakendatud toite etiketil selgelt märkima, kui need sisaldavad nisu. Nisu otsimiseks lugege alati kogu koostisosa etiketti. Nisu koostisosad võivad olla koostisosade loetelus. Või nisu võiks loetleda koostisosade loendi all olevas lauses „sisaldab nisu”.
Märkus gluteenivabade toitude kohta: Gluteen on valk, mida leidub nisus, odras, rukis ja mõnikord kaer. Tsöliaakiahaige peab hoiduma kõigist gluteeniteradest. Nisuallergiat põdevatel inimestel tuleb sageli nisust eemale hoida ja nad saavad süüa teisi teravilju. Nii et gluteenivaba dieedi järgimine võib olla piirav. Kuid gluteenivabad toidud peaksid olema nisuallergiaga inimestele ohutud. Alati lugege koostisosade loendit, et seda korduvalt kontrollida.
Teave nisuasendajate kasutamiseks
Üks tass nisujahu on võrdne:
- 1 tass rukkijahu
- 1 kuni 1 1/4 tassi rukkijahu
- 1 tass kartulijahu
- 1 1/3 tassi valtsitud kaera või kaerajahu
- 1/2 tassi kartulit neli pluss 1/2 tassi rukkijahu
- 5/8 tassi kartulitärklist
- 5/8 tassi riisijahu pluss 1/3 tassi rukkijahu
Kuidas lugeda nisuvaba dieedi silti
Hoiduge kindlasti toidust, mis sisaldab mõnda järgmistest koostisosadest:
- Kliid
- Leivapuru
- Bulgur
- Teraviljaekstrakt
- Kuskuss
- Kreekeri eine
- Durum
- Einkorn
- Emmer
- Farina
- Jahu (rikastatud, graham, kõrge gluteenisisaldusega, kõrge valgusisaldusega, täistera)
- Matzoh, matzoh jahu
- Pasta
- Seitan
- Manna
- Spelta
- Eluline gluteen
- Nisumarjad, kliid, idud, gluteen, rohi, linnased, idandatud, tärklis
Toidud, mis ei sisalda nisu, võivad tootmise ajal olla saastunud. FDA ei reguleeri nõuandvaid avaldusi. Nad on vabatahtlikud. Nende hulka kuuluvad sellised sildid nagu "töödeldud ettevõttes, kus töödeldakse ka nisu". Või "jagatud seadmetel tehtud". Küsige oma tervishoiuteenuse pakkujalt, kas saate nende märgistega toite süüa. Või kui peaksite neist eemale hoidma.
Muud võimalikud nisu või nisutoodete allikad
Koostisosad, mis võivad sisaldada nisu:
- Gluteen
- Želatiniseeritud tärklis
- Igeme
- Hüdrolüüsitud taimne valk
- Kamut
- Modifitseeritud toidutärklis
- Modifitseeritud tärklis
- Looduslik lõhna- ja maitseaine
- Sojakaste
- Tärklis. Kui toidumärgisel pole märgitud teisiti, tähendab koostisosade loendis üks sõna tärklis maisitärklist. Muudest allikatest pärinevaid tärklisi tuleks tähistada mõne eksitava terminiga, mis tähendab tärklise allikat, näiteks: nisutärklis.
- Surimi
- Taimne tärklis
Mõningaid toite ja tooteid FALCPA ei hõlma. Need sisaldavad:
- Toidud, mida FDA ei reguleeri
- Kosmeetikatooted ja isikuhooldustooted
- Retseptiravimid ja käsimüügiravimid ning toidulisandid
- Mänguasjad, käsitöö (Play-Doh) ja lemmikloomatoidud
Kui sööte väljas
- Kandke alati kaasas kahte epinefriini autoinjektorit. Veenduge, et teie ja teie lähedased teaksite seda kasutada.
- Kandke oma allergiainfoga meditsiinilise hoiatuse käevõru või kaelakee.
- Kui teil pole epinefriini autoinjektoreid, pidage nõu oma tervishoiuteenuse osutajaga. Küsige, kas peaksite neid kandma.
- Restoranis võib toit olla nisuga ristsaastunud.
- Lugege alati toidumärke. Ja küsige koostisosade kohta alati restoranides. Tehke seda isegi siis, kui need on toidud, mida olete varem söönud.
- Ärge sööge buffet-nisuga. See vähendab teie riski saastunud toitude jagamiseks ühistest köögiriistadest.