Merekurgi kasu tervisele

Sisu

• Tervise eelised
• Võimalikud kõrvaltoimed
• Valimine, ettevalmistamine ja ladustamine
• Üldised küsimused

Merekurgid on suured, nälkjasarnased olendid, kes on liigitatud okasnahksete hulka (nende hulka kuuluvad ka meritähed ja liivadollarid). Kõige sagedamini India ja Vaikse ookeani lääneosas tarbitakse merikurki Aasia kultuurides toiduna ja kasutatakse Hiina traditsioonilises meditsiinis meditsiinilistel eesmärkidel.

Kuigi merikurke saab süüa värskelt, kuivatatakse neid ja valmistatakse sama sageli kasutamiseks paljudes Aasia traditsioonilistes hõrgutistes. Teatud tüüpi merikurkidel on kõrgel hinnasildil teadjad, kelle arvates on fallosekujuline olend afrodisiaakum. Kuivatatud merikurk jahvatatakse ja müüakse kapslite vormis, et ravida mitte ainult seksuaalset düsfunktsiooni, vaid mitmesuguseid mitteseotud terviseseisundeid.

Ka teised kultuurid tarbivad merekurki osana oma piirkondlikust dieedist, sealhulgas Prantsusmaa, Portugal ja Polüneesia.

Tuntud ka kui

• Balatan (Filipiinid)
• Bêche-de-mer (Prantsusmaa)
• Bicho do mar (Portugal)
• Gamat (Malaisia ​​traditsiooniline meditsiin)
• Hai shen (Hiina traditsiooniline meditsiin)
• Hangul (Korea)
• Loli (Hawaii)
• Namako (Jaapan)
• Trepang (Indoneesia)

Tervise eelised

Merekurg on hariliku okasnahksete tavaline nimetus Holothuroidea klass. Seal on üle 250 liigi, millest väike osa arvatakse olevat meditsiiniline.

Merekurgid sisaldavad palju valke, niatsiini ja riboflaviini ning sisaldavad aineid, mis arvatavasti mõjutavad inimeste tervist, sealhulgas:

• Kondroitiinsulfaat (inimese kõhrest leitud aine)
• Koeloomne vedelik (ühend, mis toimib sarnaselt inimeste valgete verelibledega)
• Palmitiin-, steariin- ja linoolhape (tugeva antioksüdantse toimega rasvhapped)
• Skvaleen (ühend, mis toimib steroidide eelkäijana)
• Triterpenoidid (ühendite klass, mis arvatavasti aeglustab vähi kasvu)

Alternatiivsed praktikud usuvad, et need ühendid võivad ära hoida või ravida paljusid tervisehäireid, sealhulgas artriiti, südame-veresoonkonna haigusi, kõhukinnisust, erektsioonihäireid, parodontiiti ja isegi teatud tüüpi vähke. Merekurk väidetavalt võitleb ka põletike vastu, soodustab haavade paranemist ja aeglustab vananemisprotsesse.

Praeguseks on vähe tõendeid selle kohta, et merikurg suudaks ennetada või ravida mis tahes haigusseisundit.

See kehtib eriti osteoartriidi kohta, mille puhul kondroitiini sisaldavad toidulisandid pole osutunud kasulikuks. Sellega seoses on mitmed väiksemad uuringud vihjanud selle kõrgelt hinnatud mereeluka võimalikele meditsiinilistele rakendustele.

Suuline rästas

Arvatakse, et merekurgi ekstraktidel on tugev antimikroobne toime, mis võib baktereid, seeni ja muid haigusi põhjustavaid mikroorganisme neutraliseerides ära hoida või ravida tavalisi infektsioone.

Aastal 2013 avaldatud uuring Mere narkootikumid soovitas, et merikurg võib olla efektiivne suuõõne - seenest põhjustatud tavalise oportunistliku infektsiooni - ennetamiseks Candida albicans. Rästas esineb tavaliselt immuunsuse pärssimisega inimestel, sealhulgas eakatel, HIV-nakkusega inimestel ja kemoteraapiat läbivatel inimestel.

Teadlaste sõnul anti kaheksale täiskasvanule želee, mis sisaldas Jaapani merekurgi ekstrakti (Stichopus japonicus) ja üheksale anti platseebo želee. Pärast seitsme päeva tarretise tarbimist määras rühm S. japonica oli vähem tõendeid selle kohta C. albicans suukaudsete tampoonidega kui platseebot saanud.

Vaja on täiendavaid uuringuid, et teha kindlaks, kas toimeained, mida nimetatakse holotoksiinideks, võivad avaldada sarnast toimet teiste tavaliste naha- või suuinfektsioonide vastu.

Looduslikud abinõud Candida ülekasvu vältimiseks

Südame tervis

Üha rohkem on tõendeid, mis võivad samuti parandada metaboolseid häireid, mis soodustavad südame-veresoonkonna haigusi.

2013. aasta uuring aastal PLoS Üks teatasid, et rotid toitsid dieeti, mis koosnes ahjus kuivatatud šokolaadilaastust merikurgist (Isostichopus badionotus) täheldati üldkolesterooli, triglütseriidide ja "halva" LDL-kolesterooli olulist langust, mis vähendas ateroskleroosi ("arterite kõvenemine") riski.

Samamoodi 2016. aasta uuring aastal Mere narkootikumid leidis, et kivikala merekurgi ekstrakt (Actinopyga lecanora proteolüsaat) suutis vähendada rottide kõrget vererõhku, suuremate annuste abil saavutati parem vererõhu kontroll.

Kui tulevased uuringud suudavad inimeste tulemusi kinnitada, võivad need avada uksed vererõhku alandavate ravimite täiesti uue klassi väljatöötamiseks.

Vähk

Esialgsed uuringud on näidanud, et merikurgi ühenditel võivad olla vähi vastu võitlevad omadused. Kuigi tõendid põhinevad peaaegu täielikult katseklaasi uuringutel, on varased tulemused olnud paljutõotavad.

Ajakirjas avaldatud 2010. aasta uuring Pankreas tegi ettepaneku, et apelsinijalgse merikurgi saadav aine Frondanol-A5P (Cucumaria frondosa) võib aidata kõhunäärmevähi ravis. Inimese kõhunäärmevähirakkude testides a C. frondosa ekstrakt suutis apoptoosi (programmeeritud rakusurma) esile kutsuda muidu rakusurma suhtes resistentsetes pahaloomulistes rakkudes.

Sarnased leiud teatati ka 2018. aasta ülevaates International Journal of Molecular Science milles erinevad merekurgiekstraktid suutsid leukeemia, käärsoolevähi, maksavähi, kopsuvähi ja rinnavähirakkude korral põhjustada apoptoosi.

Nii paljutõotav kui see leid tundub, pole siiani teada, milline ühend selle toime eest vastutab. Samal ajal on ebaselge, kas katseklaaside mõju on piisavalt tugev, et anda inimestele sama kasu. Vaja on täiendavaid uuringuid.

Võimalikud kõrvaltoimed

Merekurki peetakse toiteväärtuseks, kuid see võib põhjustada allergiat inimestele, kellel on teadaolev allergia karpide suhtes.

Veelgi enam, merikurgil on antikoagulantne (verd vedeldav) toime ja seda tuleks vältida, kui võtate selliseid verevedeldajaid nagu Coumadin (varfariin) või Plavix (klopidogreel). See kehtib eriti kontsentreeritud merekurgi toidulisandite kohta. Mere kurgi võtmine koos mõne neist ravimitest võib põhjustada kergeid verevalumeid ja verejookse.

Samal põhjusel peaksite kaks nädalat enne kavandatud operatsiooni vältima merekurki, et vältida liigset verejooksu.

Merekurgi toidulisandite pikaajalise ohutuse kohta on vähe teada. Uuringute vähesuse tõttu tuleks raseduse ja imetamise ajal vältida merikurgi toidulisandeid.

19 toitu, mida vältida karpide allergia korral

Valimine, ettevalmistamine ja ladustamine

Värsket ja kuivatatud merikurki võib leida paljudest Aasia toidupoodidest. Merekurki sisaldavaid toidulisandeid saab hankida nii veebis kui ka suuremates toidulisanditele spetsialiseerunud poodides.

Värske merikurk

Värsket merikurki süüakse sageli Aasia suurte pühade ajal, näiteks Hiina uusaasta ajal. Kui ostate merikurki toiduks, valige need, millel on läikiv ja niiske nahk ning millel pole ammoniaagilaadset lõhna (aimugi, mida nad rikkuma hakkavad). Mugavuse huvides paluge kalakaupmehel olend teie jaoks soolestikuks saada.

Merekurki keedetakse tavaliselt aromaatsete ürtide ja vürtsidega vees ning keedetakse pehmeks, kuid siiski kergelt nätskeks. Selle aja jooksul laieneb olend oma algsest suurusest kaks kuni kolm korda. Pärast keetmist ja jahutamist koorige väliskest ja lõigake hammustuse suurusteks tükkideks. Liha võib lisada suppidele, praetud ja hautatud roogadele.

Kasutamata merekurki saab külmkapis hoida kuni viis päeva. Kasutage kindlasti õhukindlat anumat, kuna liha võib eritada suhteliselt teravat lõhna.

Kuivatatud merikurk

Kuivatatud merikurki saab kasutada nii kulinaarsetel kui ka tervislikel eesmärkidel. Merikurki võib kuivatada päikese käes või ahjus; prantslased ja portugallased soolavad liha enne kuivatamist sageli soolaga.

Kui seda kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel, lahustatakse kuivatatud merikurk vees kõigest kolmest tunnist kuni üleöö. Saadud liha on nätske ja rikkaliku abalonilaadse maitsega, mis sobib hautiste, suppide ja friikartulite jaoks.

Küpsetuspuljongit kasutatakse Aasia kultuurides sageli tervist tugevdavana. Külmkuivatatud merikurk jahvatatakse Hiina traditsioonilises meditsiinis kasutamiseks sageli pulbriks.

Merekurgi toidulisandid

Merekurgi toidulisandid on leidnud tee Ameerika apteekide riiulitele, kus neid müüakse peamiselt kapslite kujul. Samuti on olemas merekurgi näomaskid, mis tootjate väitel võivad kortse ära hoida.

Merekurgi toidulisandite asjakohaseks kasutamiseks puuduvad juhised. Kuigi tootjad soovitavad tavaliselt annuseid vahemikus 500 mg kuni 1000 mg päevas, ei tohiks see tähendada, et annus oleks kas ohutu või efektiivne.

Kuna toidulisandid on Ameerika Ühendriikides nii lõdvalt reguleeritud, esitatakse vähesed neist toodetest kunagi kvaliteedikontrolliks. Kvaliteedi ja ohutuse paremaks tagamiseks valige kaubamärgid, mis sisaldavad toote sildil liigi nime (nt Cucumaria frondosa), toimeainete või passiivsete koostisosade üksikasjalik loetelu ja täpsed annused milligrammides)

Olge ettevaatlik Aasiast imporditud traditsiooniliste ravimite suhtes. Riikliku täiendava ja integreeriva tervise keskuse andmetel on leitud, et paljud sellised ravimid on määrdunud raskmetallide, pestitsiidide ja muude deklareerimata ainetega.

Üldised küsimused

Millised on kõige paremad merekurki toiduvalmistamiseks?

Inimesed, kes armastavad merekurki, kohtlevad neid austustega ja kaaviariga sama aukartusega. On tüüpe, mis on hinnatud selle poolest, et neil on rohkem läikiv maitse, samas kui teisi otsitakse nende pehmema või kindla liha poolest. Mõnede eelistatumate liikide hulgas:

• Torkiv merikurk saab ära tunda nende tumeda värvi ja pehmete okaste järgi. Neid toodetakse peamiselt Hiinas, Jaapanis ja Koreas ning neid hinnatakse kõrgelt nende "krõmpsuva" vetruva tekstuuri tõttu.
• Kiilas merekurk Austraaliast, Lähis-Idast ja Põhja-Aafrikast pärit pruunikashall värvus ja okkad puuduvad. Liha on palju pehmem ja seda hindavad Vahemere kokad, kes neid hautistes hautavad.
• Valge nisa merikurk Austraaliast ja Indoneesiast pärit siledad ja valged kehad on kaetud mustade laikudega. Neil on vaieldamatult maitse kui teistel liikidel, kuid eriti hästi sobivad nad hautamiseks ja aeglaseks küpsetamiseks.

Mereandide söömine insuldi vältimiseks

• Jaga
• Klapp
• E-post
• Tekst