Toiduohutus ja toidumürgituse ärahoidmine

Sisu

• Toidumürgituse sümptomid
• Toidumürgituse diagnoosimine
• Toidumürgitusravi
• Toidumürgituse ennetamine
• Mida peate teadma

Vanemad kahtlustavad toidumürgitust sageli iga kord, kui nende lapsed saavad kõhulahtisuse ja oksendamise.

Õnneks ei esine toidumürgitust nii sageli, kuna enamus kõhulahtisuse ja oksendamise juhtumeid lastel on põhjustatud lihtsatest viirusnakkustest, mida lapsed saavad lasteaias või koolis.

Siiski on toidumürgitus tavaline, sest CDC hinnangul on Ameerika Ühendriikides igal aastal umbes 76 miljonit toidumürgituse juhtumit. Kuigi enamik neist juhtudest on kerged, hospitaliseeritakse umbes 325 000 toidumürgitusega inimest ja igaüks sureb 5000 inimest aasta.

Kuna väikelapsed kuuluvad kõige enam toidumürgituse tõsiste ja isegi eluohtlike juhtude hulka, on vanematel oluline õppida tundma nende ärahoidmist ja nende ärahoidmist.

Toidumürgituse sümptomid

Toidumürgituse sümptomid võivad varieeruda sõltuvalt sellest, mis neid käivitab, kuid tavaliselt hõlmavad need oksendamist, kõhulahtisust, iiveldust ja kõhukrampe.

Muud sümptomid, näiteks kui kellelgi on E. coli O157 infektsioon võib hõlmata verist kõhulahtisust ja tüsistusi, nagu hemolüütiline ureemiline sündroom (HUS) või palavik, kui neil on salmonelloos (Salmonella infektsioon).

Toksiinid, näiteks botulismi korral, võivad põhjustada surmaga lõppevaid neurotoksilisi sümptomeid, sealhulgas topeltnägemist ning neelamis-, rääkimis- ja hingamisraskusi.

Toidumürgituse sümptomid võivad sõltuvalt põhjusest ilmneda mõni tund või paar päeva pärast saastunud toidu söömist.

Toidumürgituse diagnoosimine

Toidumürgitust on sageli raske diagnoosida, sest seda võivad põhjustada nii paljud erinevad asjad, sealhulgas viirused, bakterid, parasiidid ja toksiinid, näiteks:

• Kampülobakter
• Salmonella
• E. coli O157
• Norwalki-laadsed viirused
• Shigella
• A-hepatiit
• Giardia lamblia
• Krüptosporiidiad
• Clostridium botulinum, mis toodab botulismi põhjustavat botuliinitoksiini
• Listeria
• Staphylococcus aureus, mis toodab stafülokoki enterotoksiini
• Vibrio vulnificus

Lisaks sümptomite skeemi otsimisele, nagu kõik pereliikmed haigestusid kohe mõni tund pärast söömist samas restoranis, võivad väljaheite kultuurid mõnikord aidata tuvastada toidumürgituse sümptomeid põhjustavat parasiiti või baktereid. Väljaheite testidega saab mõnikord tuvastada ka bakteriaalseid toksiine ja viirusi.

Pole üllatav, et paljudel inimestel on toidumürgitus ja nad ei tea seda kunagi.

Toidumürgitusravi

Nagu oksendamine ja kõhulahtisus kõhuviirusest, on ka toidumürgitusravi suunatud dehüdratsiooni ennetamisele.

Antibiootikumid ei ole enamikul toidumürgituse juhtudest vajalikud ega kasulikud, kuigi mõne tõsise infektsiooni korral, nagu shigelloos (Shigella infektsioon) ja parasiitide põhjustatud toidumürgitus, on vajalik ravi. Pöörduge oma lastearsti poole, kui arvate, et teie laps tal on toidumürgitus, eriti kui tal on verine kõhulahtisus, kõrge palavik, dehüdratsiooni nähud või kui ta ei parane kiiresti ise.

Toidumürgituse ennetamine

Kuna toidumürgitust on sageli raske ära tunda ja ravimeetodeid on vähe, on kõige parem proovida toidumürgitust kõigepealt ära hoida.

Need toiduohutuse näpunäited aitavad teil hoida oma lapsi tervena ja nende toitu ohutuna:

• Enne lapse toidu valmistamist ja serveerimist peske hoolikalt käsi.
• Küpsetage toidud põhjalikult enne, kui neid oma lastele toidate, eriti liha, linnuliha ja mune.
• Eraldage toidud ja riistad, kui valmistate, serveerite ja hoiate oma lapse toite, nii et need ei saastuks üksteisest pisikutega ning puhastage riistu ja pindu kuuma vee ja seebiga.
• Jahutage toidujääke nii kiiresti kui võimalik ja mõne tunni jooksul pärast toiduvalmistamist või serveerimist, seadke külmkapp kindlasti mitte kõrgemale kui 40 kraadi F ja sügavkülm temperatuurile 0 F või alla selle.
• Enne lapsele serveerimist puhastage kõik puu- ja köögiviljad.
• Vältige pastöriseerimata piima (toorpiima) ja mahlu.
• Lugege FDA tagasikutsumiste ja hoiatuste kohta, et leida saastunud toitu teie kodus.
• Visake välja toidud, mis teie arvates on saastunud või on aegumiskuupäevast möödas, isegi kui need pole hallitanud ega lõhna, sest te ei saa alati öelda, millal toit on saastunud.

Mida peate teadma

• Peaaegu iga toit võib saastuda ja põhjustada toidumürgituse, kuid teatud toiduaineid peetakse kõrge riskiga, sealhulgas pastöriseerimata piim ja muud piimatooted, alahautatud liha ja linnuliha, toored koorikloomad ja delikatessidega valmistatud salatid, näiteks munasalat, kartulisalat ja kana salatid.
• Toidud saastuvad ja põhjustavad toidumürgitust mitmel viisil, sealhulgas siis, kui neid kasvatatakse saastunud veega, valesti töödeldud või konserveeritud, alaküpsetatud, ristsaastunud valmistamise ajal või kui keegi haige valmistab toitu ilma korralikult käsi pesemata.
• Tavaliselt ei saa öelda, kas toit on "halb" või muudab teie lapse lõhna või värvi tõttu haigeks. Paljud saastunud toidud näevad välja tavalise lõhna ja lõhnaga.
• Mesi võib olla Clostridium botulinum eosed, mis põhjustavad botulismi, mistõttu ei tohiks anda mett alla 12 kuu vanustele imikutele.

• Jaga
• Klapp
• E-post
• Tekst