Sisu
- Mis on keefir?
- Keefiri kasulikkus tervisele
- Keefir ja laktoositalumatus
- Keefir ja kõhukinnisus
- Keefir IBS-i jaoks
Mis on keefir?
Nagu jogurt, on ka keefir kääritatud toit, see tähendab, et selle valmistamine hõlmab probiootikumide (teile hea!) Mikroorganismide kasvatamist ja säilitamist. Keefir erineb jogurtist selle poolest, et see sisaldab väga erinevaid probiootilisi baktereid ja pärme, erinevalt jogurtist, kus bakteritüvesid on vähem ja pärmi pole. Õhema konsistentsiga serveeritakse keefirit tavaliselt joogina, erinevalt jogurtist, mida süüakse tavaliselt lusikaga. Keefiril on meeldiv jogurtilaadne, kergelt hapukas maitse.
Keefir valmistatakse traditsiooniliselt lehmade, kitsede või lammaste piimast. Keefirit saab kasvatada ka sellistest piimaasendajatest nagu kookospiim, riisipiim või sojapiim. Fermentatsioon toimub siis, kui piim segatakse keefiriteradega, mitte tõelise teraga, vaid pigem bakterite ja pärmiga algkultuuriga. Nende terade arv kääritamisprotsessi käigus suureneb ja sageli pingutatakse uuesti kasutatavast keefirist.
Keefiri kasulikkus tervisele
Keegi ei ole selline, et keefiril on olnud nii püsiv populaarsus. Iidset tarkust toetavad nüüd kaasaegsed uuringud. Keefiri rikkalik ja mitmekesine mikroobimeik annab mitmesuguseid terviseeeliseid neile, kes seda regulaarselt joovad. Teaduslike uuringute käigus on tõestatud järgmisi keefiri tervist parandavaid toimeid. Täpsemalt arvatakse, et keefir:
- See on suurepärane paljude oluliste vitamiinide, aminohapete ja mineraalide allikas.
- See aitab tõrjuda kahjulikke baktereid.
- See mängib kehas põletikuvastast rolli.
- See aitab toetada immuunsüsteemi.
- Edendab paranemist.
- Suurendab soolestiku tervist
- Võib aidata võidelda või vähendada vähiriski.
- Võib aidata vähendada kolesterooli.
- Võib soodustada peptiliste haavandite paranemist.
Keefir ja laktoositalumatus
Keefir võib olla reegli erand - piimatoode, mida saavad nautida laktoositalumatusega inimesed. Keefiril on palju vähem laktoosi kui piimas. Lisaks näib, et keefir stimuleerib laktoosi seedimiseks vajalike ensüümide toimet. Erilist huvi pakub väike uuring, mille käigus leiti, et keefir parandas laktoositalumatusega uuringus osalejate võimet laktoosi seedida ja taluda.
Keefir ja kõhukinnisus
Veel ühes väikeses uuringus uuriti keefiri tarvitamise mõju funktsionaalse kroonilise kõhukinnisuse sümptomitele. (Kahjuks ei kaasatud uuringusse IBS-i ega ka võrdlusrühma.) Uuringus osalejad jõid keefiri kaks korda päevas kuu. Tulemused näitasid, et keefiri joomine parandas osalejate väljaheidete sagedust ja järjepidevust, vähendas nende kasutatavate lahtistite arvu ja kiirendas väljaheidete läbimist käärsoole kaudu. Tulemusi võib pidada vaid esialgseteks, kuid kindlasti paljutõotavateks.
Keefir IBS-i jaoks
Värsked uuringud Monashi ülikoolis on leidnud, et keefiri sisaldus FODMAP-des on kõrge, mis võib mõnel inimesel põhjustada IBS-i sümptomeid. A
Kui aga suudate keefiri taluda, parandate tõenäoliselt nii seedimist kui ka üldist tervist. Keefiril on potentsiaal soodustada jämesoole soodsat bakteriaalset tasakaalu, parandada laktoosi seedimist ja võib-olla parandada väljaheite konsistentsi.
Kui teil on IBS ja olete leidnud, et teie süsteem reageerib piimatoodetele äärmiselt reageerivalt, on teil võimalus proovida kookospiima keefiri. Ehkki kookospiimakefiiri FODMAP-sisalduse osas pole veel katsetatud, on kookospiima ennast testitud, kusjuures 1/2 tassi portsjonit on leitud FODMAP-ides vähe.
- Jaga
- Klapp
- E-post
- Tekst