Sisu
Isegi tervislikud toidud võivad haigestuda, kui need on mikroobidega määrdunud. Toiduga kaasnevad haigused on üsna tavalised - tegelikult haiguste tõrje ja ennetamise keskuse andmetel haigestub igal aastal toidust põhjustatud haigustesse umbes 48 miljonit inimest. Umbes 128 000 neist inimestest hospitaliseeritakse ja umbes 3000 sureb.Toidupõhiseid haigusi nimetatakse sageli toidumürgitus, kuid enamasti on selle põhjustanud bakterid, viirused või parasiidid. Tegelikud toksiinid või mürgid pole nii levinud. Tavalised bakterikahtlased on:
- E. coli
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- Botuliin
- Kampülobakter
- Koolera
- Listeria
- Shigella
Toiduga bakteriaalse bakteriaalse haiguse tunnused ja sümptomid hõlmavad seedetrakti kaebusi ja algavad tavaliselt mõne tunni jooksul pärast saastunud toidu söömist. Kuid sümptomite ilmnemine võib võtta nii kaua kui paar päeva, mis võib muuta keeruliseks täpselt kindlaks määrata, milline toit teid haigeks tegi.
Siin on, mida võite tunda, kui olete söönud midagi määrdunud:
- Kõhukrambid
- Kõhulahtisus
- Palavik
- Iiveldus
- Oksendamine
- Peavalu
- Nõrkus
- Kõhu on katsumine hell
- Dehüdratsioon
Kas ma pean haiglasse minema?
Nende sümptomite korral on hea pöörduda arsti poole, kuid paljud inimesed jäävad lihtsalt koju ja ootavad seda välja. Imikud ja väikelapsed, rasedad, eakad ja nõrgenenud immuunsusega isikud vajavad toidumürgituse korral arstiabi. Kui toidumürgituse nähud ei parane ühe või kahe päeva jooksul, peaks keegi teine hoolt otsima.
Samuti on hea mõte pöörduda arsti poole, et teie haigusest saaks teada anda kohalikele rahvatervise osakondadele, kes jälgivad toidu kaudu levivaid haigusi. Kui teid saastasid toidud, mida müüsid kohalikud restoranid või toidupoed, võivad riiklikud tervishoiuosakonnad ning haiguste ennetamise ja tõrje keskused väljastada saastunud toiduainetele hoiatusi ja tagasikutsumisi.
Ärahoidmine
Parim viis toidust põhjustatud haiguste ennetamiseks on saastunud toiduainete vältimine, mis pole alati lihtne - eriti kui sööte restoranis. Kuid on mõned asjad, mida saate teha, et vähendada toidu kaudu levivate haiguste riski kodus.
- Peske käsi enne toiduvalmistamist, enne serveerimist ja enne sööki.
- Hoidke toores liha, munad ja kodulinnud eemal kõigist teistest serveerimiseks valmis toiduainetest.
- Kasutage puhtaid nuge, riistu ja lõikelaudu ning ärge saastage toorest liha ja kodulinde puu- ja köögiviljadega.
- Peske värskeid puuvilju, köögivilju ja kottidega rohelisi.
- Hoidke kiiresti riknevaid toiduaineid temperatuuril 40 kraadi Fahrenheiti või vähem.
- Veise-, vasikaliha ja lambaliha tuleks küpsetada sisetemperatuurini 145 kraadi.
- Sealiha ja jahvatatud veiseliha, vasikaliha ja lambaliha tuleks küpsetada 160 kraadini.
- Linnuliha tuleb keeta 165 kraadini.
- Ülejäägid tuleks enne serveerimist kuumutada 165 kraadini.
- Pärast kuumutamist tuleks kuuma toitu hoida temperatuuril vähemalt 140 kraadi.
Toidumürgituse juhtumite arv kasvab suvekuudel, kui bakterid kasvavad soojemal temperatuuril kiiremini.Kuna suvi on suurepärane aeg piknike pidamiseks ja grillimiseks, järgige toidu välitingimustes transportimisel ja hoiustamisel kindlasti toiduohutuse reegleid.
Kui toidumürgitus on tõesti mürgituse tõttu
Toidumürgitust põhjustavad tavaliselt bakterid, kuid mürgiste toiduainete - näiteks teatud seente või koorikloomade - või saastunud veest korjatud mereandide söömine võib põhjustada sarnaseid sümptomeid. Need toidumürgituse vormid on hädaolukorras ja vajate ravi kohe.
- Jaga
- Klapp
- E-post