Sisu
Raud on elutähtis mineraal, mis on oluline hemoglobiini loomiseks.Hemoglobiin on punaste vereliblede valk, mis hõlbustab hapniku transportimist organismi rakkudesse. Inimestel, kelle toidus pole piisavalt rauda ja seetõttu pole piisavalt hemoglobiini, võib tekkida aneemia.Aneemia on väga levinud seisund ja see võib olla eriti problemaatiline seedetrakti haiguste, sealhulgas põletikulise soolehaiguse ja tsöliaakia korral. IBD-ga inimestel võib olla probleeme mitte ainult piisava rauasisaldusega toidus ja selle raua imendumisega, vaid ka verejooksudega, mis võivad suurendada aneemia riski.
Seetõttu on ülioluline, et IBD-ga inimesed saaksid toidus piisavalt rauda. Taimsed rauaallikad on tuntud kui "mitteheemne" raua ja loomsed rauaallikad on tuntud "heemi" rauana. Heemraud on tavaliselt kergemini omastatav kui mitteheemraud. C-vitamiini söömine koos rauaallikaga võib aidata raual kehal kergemini imenduda ja seda paremini kasutada.
IBD-ga inimestele või kellel on stoom või j-kott ja kes tegelevad piiratud dieediga, võib rauarikaste toitude hankimine, mida on samuti lihtne seedida, väljakutse. Hea uudis on see, et kui teate, kust seda leida, võib piisava raua saamine olla vähem vaev ja nauding, kui uurite toite, mis on head rauaallikad ja mida on ka kergemini seeditav.
Türgi
Ameerika Ühendriikides peetakse kalkunit sageli lihaks, mida tänupühal serveeritakse. See on sageli reserveeritud ka muudeks pühadeks või suureks pühapäevaõhtusöögiks. Türgi on aga suurepärane rauaallikas, pakkudes iga 3,5-untsi portsjoni kohta 1,6 mg rauda. Hüvede nautimiseks ei pea siiski küpsetama tervet kalkunit, sest tavaliselt on saadaval ka kalkunikotletid toidupoes või lihunik. Pidage siiski meeles, et kogu kalkuni küpsetamise tööst on kasu: tume liha võib anda isegi rohkem rauda kui hele liha.
Türgi lõunalihas on vähem rauda, umbes 1,1 mg portsjoni kohta, umbes 1,7 untsi. Lõunaliha on aga lihtsam kätte saada ja see on kiire kaup, mida saab kohe pakist välja süüa. Valige kvaliteetne deli lõikamine ja hoiduge kaubamärkidest, mis sisaldavad lisatud suhkruid, värve, soola või muid lisaaineid.
Muud kalkuni toitumisalased eelised hõlmavad B12-vitamiini, B6-vitamiini, magneesiumi ja valku. Samuti on selles vähe rasva ja see on kergesti seeditav valgu vorm.
Kana
Kana on mitmekülgne, kergesti kättesaadav ja see võib olla viis, kuidas oma dieeti rohkem rauda saada. Üks 3-untsi kana portsjon sisaldab umbes 1,1 mg rauda. Kana ilu on see, et see on suhteliselt odav ja tohutult mitmekülgne. Kana küpsetamise retseptidest pole puudust, nii et selle huvitavana hoidmine ei vaja palju uuringuid. Lihtsana hoidmine on lihtne: röstitud kana ilma lisandite ja lõhna- ja maitseaineteta saab teha ainult oma ahju või aeglase pliidiga. Tehke see üks samm edasi ja kasutage röstitud kana järelejäänud luid, et valmistada kanaliha (kondipuljong) vedelal dieedil olles või lisada riisile lõhna- ja maitseaineid, kasutades küpsetamisel vee asemel puljongit.
Kana pole mitte ainult hea rauaallikas, vaid sisaldab ka palju muid vitamiine ja mineraale, sealhulgas vitamiini B6, vitamiini B12, magneesiumi ja kaaliumi.
Tuunikala
Tuunikonservi on lihtne leida, seda on lihtne süüa ja seda saab pakkuda mitmel viisil. Ühes 3 untsi veekogus ja otse purgist välja võetud tuunikala portsjonis on umbes 0,8 mg rauda. Tuuni võib süüa tavalisena, mis teeb selle lihtsaks ja kiireks eineks, kuid sellest võiks teha ka lõputult erinevaid tuunikala salateid või pakutakse kreekeritega. Tuunikala on toit, mis sisaldab rohkem naatriumi ja mis võib muretseda neile, kes üritavad naatriumi tarbimist madalal hoida, kuid seda tegurit saab leevendada madala päeva naatriumisisaldusega toitude söömisega ülejäänud päevaks.
Hommikusöögihelbed
Paljud inimesed võivad hommikusöögihelbeid pidada laste põhitarbeks, kuid mitte täiskasvanutele. Enamik teravilju on siiski rauaga rikastatud ja see võib olla väga kiire ja lihtne hommikusöök (või muu söögikord). Seedeprobleemidega inimeste trikk on leida selline, mis sisaldab vähem kiudaineid. Maisi- ja riisipõhised teraviljad, mitte nisu-, klii- või kaerahelbepõhised teraviljad, võivad olla kergemini seeditavad. Raua kogus ühes kindlas hommikusöögihelbe kaubamärgis on erinev. Üks tass geneerilisi maisihelbeid võib anda umbes 18 mg rauda, mis on enamiku naiste puhul 45% soovitatavast päevasest väärtusest ja enamikul meestest 100%. Riisipõhine teravili võib sisaldada umbes 9 mg rauda, mis on enamikul naistel umbes 50% päevasest väärtusest ja enamikul meestel 100%.
Hommikusöögihelbed võivad olla ka rikkalikult muid vitamiine ja mineraale, mida IBD-ga inimesed ei pruugi oma dieedis piisavalt saada, sealhulgas A-vitamiin, D-vitamiin, folaat, kaltsium ja tsink.