Sisu
Naatriumglutamaat (MSG) on meie kehas looduslikult leiduva aminohappe naatriumsool, mida nimetatakse glutamiinhappeks. Looduslikult leidub paljudes toiduainetes, näiteks juustus ja tomatites, MSG-d võib toota ka tärklise, suhkru või melassi kääritamise teel ja lisada toidule. Kõige olulisem on, et MSG-d kasutatakse Hiina köögis maitsetugevdajana.Mõnedel inimestel on MSG suhtes tundlikkus, mis põhjustab peavalu ja muid sümptomeid. Esimest korda tuvastati "Hiina-restorani sündroom" 1968. aastal, kuid edasised uuringud näitavad, et süüdlaseks on MSG.
Teadlased ei ole suutnud MSG-d peavalude ja muude sümptomitega lõplikult seostada. Sõltumata sellest teatavad paljud inimesed MSG-st peavalu või migreeni vallandajana ning teadlased tunnistavad, et väikesel protsendil inimestel võib lisandile reageerida lühiajaliselt.
MSG-st tingitud peavalude mehhanism pole täielikult mõistetav. MSG on ergutav aminohape, mis seondub aju MNDA retseptsioonidega. See aktiveerimine viib lämmastikoksiidi eraldumiseni, mis viib kolju ümbruse veresoonte laienemiseni või laienemiseni.
Sümptomid
Enamik inimesi, kellel on MSG-ga seotud peavalu, kirjeldavad karmistuvat või isegi põletavat peataju. Inimesed märkavad ka oma kolju ümber lihaste hellust.
Inimestel, kellel on anamneesis migreen, käivitab MSG migreeni - sel juhul teatavad inimesed tavaliselt klassikalisest pulseerivast või pulseerivast peavalust.
MSG-st tingitud peavalu areneb tavaliselt ühe tunni jooksul pärast MSG tarbimist ja taandub 72 tunni jooksul pärast MSG tarbimist. Samuti on MSG-st põhjustatud peavalul vähemalt üks järgmistest viiest tunnusest:
- Kahepoolne (st mõlemad pea pooled)
- Kerge kuni mõõduka intensiivsusega
- Pulseeriv kvaliteet (st pulseeriv) sarnane migreen
- Seotud muude sümptomitega, mis hõlmavad näo õhetust, rindkere ja näo survet, põletustunnet kaelas, õlas ja / või rinnus, pearinglust ja ebamugavustunnet kõhus.
- raskendab kehaline aktiivsus
Ajakirjas avaldatud uuring Tsefalalgia leidis ka, et inimestel, kes tarbisid suures koguses MSG-d, näiteks suhkruvaba sooda, mis sisaldas 150 mg / kg MSG-d, oli vererõhk tõusnud, ehkki see oli ajutine. MSG suurte annuste krooniline päevane tarbimine võib põhjustada ka väsimust.
Ärahoidmine
MSG suhtes tundlike inimeste jaoks on ainus ravimeetod MSG sisaldavate toitude vältimine. Toit, mis sisaldab tavaliselt MSG-d, on Hiina toit (eriti sojakaste), köögiviljakonservid, supid ja töödeldud liha.
Kuigi USA toidu- ja ravimiamet peab seda üldiselt ohutuks, tuleb lisatud MSG loetleda toidupakendite koostisosade loendis. Otsige neid termineid:
- Naatriumglutamaat või MSG
- hüdrolüüsitud rasv
- hüdrolüüsitud valk
- looduslikud säilitusained
Ravi
MSG-st põhjustatud sümptomid ei ole tavaliselt rasked ja taanduvad täielikult 72 tunni jooksul. Kui aga teie sümptomid ei kao või halvenevad 48 tunni pärast, pidage nõu oma arstiga, kuna see võib olla midagi tõsisemat.
Sümptomite kiiremaks taandumiseks jooge ainult vett ja palju - vähemalt pool teie kehakaalust untsides. Näiteks kui kaalute 150 naela, jooge vähemalt 75 untsi vett. Piisav niisutus aitab teie neerudel MSG-d töödelda ja teie süsteemist välja voolata.
Lisaks piirake naatriumi tarbimist, kuni sümptomid hajuvad. Naatrium soodustab veepeetust ja raskendab teie keha urineerimisel MSG vabastamist.
Sõna Verywellist
Kui kahtlustate, et MSG on teie jaoks peavalu või migreeni vallandaja, on selle vältimine tõenäoliselt parim valik. Erinevalt teistest toidutundlikkustest on ebatõenäoline, et suudaksite MSG suhtes tolerantsust tekitada. Parim viis MSG-st hoidumiseks on lugeda toidumärgiseid ja uurida restoranides, kas MSG-d on toidule lisatud.
Peavalu sümptomite ja võimalike käivitajate päeviku pidamine võib aidata teil ja teie arstil täpselt kindlaks teha teie peavalude põhjused ja töötada välja teie jaoks õige raviplaan.