Sisu
Vürts, mida määratletakse kui taime osa, mida kasutatakse toidu maitsestamiseks, on ebatõenäoline allergiaallikas. Seda öeldes on teada, et vürtsiallergia esineb ja võib mõnikord olla tõsine.Louisiana osariigi ülikooli terviseteaduskeskuse ülevaate kohaselt võib 14-l inimesel 10 000-st olla vürtsiallergia, mis avaldub sümptomitest alates kergest kuni eluohtlikuni.
Vürtsiallergia sümptomid
Mõnikord võib olla raske öelda, kas vürts põhjustab allergiat või kui teil on füsioloogiline reaktsioon vürtsile endale.
Näiteks tšilli või wasabi söömine võib põhjustada teie silmade vee ja suu põlemist, sest vürtsis sisalduvad kemikaalid (vastavalt kapsaitsiin ja allüülisotiotsüanaat) ärritavad nina ja suu limaskesta.Sel juhul on toime füsioloogiline ja reageerimine kohene.
Vürtsiallergia korral võivad esineda ka muud sümptomid nagu huulte turse, ninakinnisus, nõgestõbi, puhitus, iiveldus või kõhulahtisus. Teistel võib ikkagi tekkida õhupuudus või lööve, kui vürts on nahaga kokku puutunud (tuntud kui kontaktdermatiit).
Kuna vürtse süüakse üksi harva, võib olla raske öelda, kas vürts põhjustas reaktsiooni või toitu, millele seda määriti.
Anafülaksia sümptomid
Mõnel juhul võib allergiline reaktsioon olla kohene. Sellised sündmused on murettekitavad, kuna need viitavad sellele, et immuunsümptom reageerib äärmuslikult. Mõnel juhul võib see põhjustada potentsiaalselt surmava kogu keha reaktsiooni, mida nimetatakse anafülaksiaks.
Anafülaksia sümptomid on tavaliselt rasked ja võivad hõlmata järgmist:
- Vilistav hingamine ja hingamisraskused
- Rindkere tihedus
- Nõgestõbi (urtikaaria)
- Näo, keele, kõri, käte või jalgade turse (angioödeem)
- Iiveldus ja oksendamine
- Kõhulahtisus
- Kiire ja nõrk südamelöök
- Segadus
- Pearinglus või minestamine
- Läheneva huku tunne
Anafülaksiat peetakse meditsiiniliseks hädaolukorraks, mis vajab viivitamatut abi. Isegi kui sümptomid ilmnevad iseenesest, võivad nn kahefaasilised reaktsioonid põhjustada tundide hiljem sümptomite tagasilöögi ilma allergeeniga uuesti kokku puutumata.
Ravimata jätmisel võib anafülaksia kiiresti areneda ja viia kooma, šokini, südame- või hingamispuudulikkuse ja isegi surmani.
Diagnoos
Vürtsiallergia kahtluse korral võib teie arst või allergoloogi kabinetis teha allergiatesti. Siiski on piiranguid, arvestades seda, et enamus kommertskomplektidest testivad ainult väikest sorti vürtse.
Enamik allergiateste hõlmab nahaplaastrite paigaldamist, kuid kõiki vürtse ei saa testida nahaplaastrite komplektidega, eriti kuumade vürtsidega, mis võivad nahka põletada ja ärritada. Saadaval on mõned verepõhised allergiatestid, kuid jällegi vähesed, mis suudavad testida laia valikut potentsiaalseid vürtsiallergeene.
See kõik taandub asjaolule, et teie isiklik kogemus on allergia diagnoosi panemisel hindamatu. Korduvad episoodid võivad tavaliselt aidata teil otsingut lõpliku süüdlaseni kitsendada, nii et võtke kindlasti arvesse oma toidukogused.
Toiduallergiate arsti arutelu juhend
Hankige meie järgmise arsti vastuvõtule meie prinditav juhend, mis aitab teil õigeid küsimusi esitada.
Ravi
Vürtsiallergia ravi sõltub suuresti kogetud sümptomite tüübist ja raskusastmest. Võimaluste hulgas:
- Tüsistusteta allergia korral võivad suukaudsed antihistamiinikumid leevendada histamiini - immuunsüsteemi poolt vabaneva kemikaali, mis käivitab allergianähud, aktiivsuse pärssimist.
- Kontaktdermatiidi korral võib paikne kortikosteroidide kreem aidata vähendada põletikku ja punetust.
- Suukaudseid kortikosteroide võib välja kirjutada ekstreemsematel juhtudel, samal ajal kui kortikosteroidide ninasprei võib leevendada ninakinnisust.
- Kui teil on anafülaksia oht, võib epinefriini süstimine pakkuda kohest leevendust, lõdvestades ahenenud hingamisteede ja veresoonte silelihaseid. Kui teil on aga anafülaksia sümptomeid, peaksite siiski minema kiirabisse ja pöörduma viivitamatult arsti poole.
Ärahoidmine
Lõppkokkuvõttes on vürtsiallergiaga toimetulekuks parim viis kõnealuse vürtsi vältimine. Kahjuks on seda lihtsam öelda kui teha, arvestades, et paljud toidud on eelnevalt maitsestatud või kasutavad maitseaineid, mis koosnevad mitmest ürdist, vürtsidest ja kemikaalidest.
Inimene on harva allergiline ainult ühte tüüpi vürtside suhtes. Seda seetõttu, et vürtside, pähklite ja isegi puude õietolmude vahel on suur ristreaktsioonivõime. See tähendab, et teatud toiduainete keemiline struktuur on nii sarnane, et mõlemad võivad vallandada allergilise reaktsiooni.
Ristreaktiivsuse näited hõlmavad järgmist:
- Pune ja tüümian
- Sibul ja küüslauk
- Paprika ja mace
- Sinep ja rapsiseemned
- Sinep ja pähklid
- Seesam ja pähklid
- Puuvillaseemned ja pähkel
- Kase õietolm ja erinevad vürtsid
- Kukeseene õietolm ja erinevad vürtsid
- Seller ja erinevad vürtsid
- Porgand ja erinevad vürtsid
- Lambalääts ja maapähkel
Arvestades neid tüsistusi, võib raske allergiaga inimesel tekkida vajadus vältida kõiki vürtse kuni põhjusliku allergeeni (või allergeenide) leidmiseni. Neil võib tekkida vajadus ka raskete reaktsioonide korral kasutamiseks eeltäidetud epinefriinisüstal (näiteks EpiPen).
Suuallergia sündroom ja ristreaktiivsus