Sisu
- Maapähklid on kaunviljad
- Maapähkliallergia ja kaunviljad
- Maapähklite ja teiste kaunviljade risttundlikkus vereanalüüsides
- Erand reeglist - lupiin
- Mida peaksite tegema kaunviljade puhul, kui olete maapähklite suhtes allergiline?
- Toidud, mida peetakse kaunviljadeks
- Maapähkliallergiaga toimetulek
Maapähklid on kaunviljad
Selle küsimuse mõistmiseks on oluline rääkida maapähklitest ja sarnastest toitudest. Maapähklid on kaunviljad, mis on sarnased teistele maa all kasvavatele kaunviljadele nagu sojaoad, läätsed, herned ja oad. Need erinevad puupähklitest, nagu puudel kasvavad india pähklid, mandlid ja kreeka pähklid. Intuitiivselt võiksite arvata, et tuleks vältida muid kaunvilju, kuid puupähklid peaksid olema korras, kuid see on vale. Ehkki samaaegselt esinev allergia teise kaunvilja suhtes on sarnane mis tahes tüüpi toiduallergia ja maapähkliallergia tekkimise riskiga, on umbes 20–60% maapähkliallergiat põdevatest inimestest ka pähkliallergia (sõltuvalt uuring).
Maapähkliallergia ja kaunviljad
Kui mõtlete, kas peate vältima muid maapähkliallergiaga kaunvilju, on vastus "võib-olla, kuid mitte vähem kui muretsete kooseksisteerivate toiduallergiate pärast". Tegelikult suudavad enamik maapähkliallergiat põdevaid inimesi süüa muid liblikõielisi ilma probleemideta (välja arvatud lupiin).
Miks siis nii paljudel inimestel soovitatakse kaunvilju vältida? Vastus on rist-sensibiliseerimine.
Maapähklite ja teiste kaunviljade risttundlikkus vereanalüüsides
Allergiatestid näitavad sageli positiivset tulemust rohkem kui ühele kaunviljale. See on rist-sensibiliseerimise tulemus, mis tähendab, et kaunviljades leiduvad sarnased valgud seonduvad samade allergiliste antikehadega, mis on suunatud maapähklivalkude vastu.
Uuringud erinevad sellest, kui sageli on maapähkliallergiaga inimeste vere- või torkeproovi test positiivne teiste ubade allergiate suhtes - mõned ütlevad, et 35% kõikidele oadele, teised ütlevad, et kuni 60% on sensibiliseeritud sojaallergiate suhtes. reaktsioonivõimet nähakse ka teiste kaunviljadega, milles näete reaktsiooni. Kui maapähklile allergilised inimesed söövad muid kaunvilju, reageerib ainult 5% (välja arvatud lupiin). See on sama protsent inimestest, kellel võiks eeldada mõnda muud toiduallergiat, näiteks piimaallergiat. Ainus viis teada saada, kas teil on tõeline allergia mõne teise kaunvilja suhtes, on suukaudse toidu väljakutse (vt allpool).
Erand reeglist - lupiin
Üks erand ülaltoodud reeglist on lupiin. Lupiin on kaunviljad, mida jahvatatakse tavaliselt jahu või mida süüakse Euroopa riikides tervikuna. Maapähklite ja kaunviljade vahel on teatav ristreaktiivsuse tase, kuna uuringud on näidanud, et 11–63% maapähkliallergikutest kogevad pärast söömist allergilisi reaktsioone lupiin.Lupiin on toiduallergiaga inimeste jaoks muutumas palju suuremaks probleemiks.
Haruldane on lupiini leidmine USA toidupoest, kuid mõnes Euroopa riigis on see üsna tavaline. Need, kes elavad väljaspool USA-d või reisivad Euroopasse, peaksid seda meeles pidama. Ilmselt on lupiini kasutamine (näiteks nisu asendajana) ka USA-s üha levinum, eriti pakendatud toiduainetes.
Mida peaksite tegema kaunviljade puhul, kui olete maapähklite suhtes allergiline?
Kui teile öeldakse, et teil on positiivne allergia test mitme kaunvilja suhtes, peate enne mõne sellise toidu söömist oma arstiga nõu pidama. Kuigi kaunviljade ristreaktiivsus on madal, teeb teie arst tõenäoliselt suukaudse toidu väljakutse liblikõielistele, mida olete huvitatud söömast, et veenduda, et te pole allergiline.
Suukaudse toidu väljakutse korral sööte kahtlast toitu, kuid arsti järelevalve all. Kahjuks pole usaldusväärset viisi sellele küsimusele lihtsa vereanalüüsi või kriimustustestiga vastata.
Toidud, mida peetakse kaunviljadeks
Võite mõelda, milliseid toite peetakse kaunviljadeks. Kaunviljadeks klassifitseeritud toidud (ja seega valguprofiiliga, mis võivad maapähklitega ristreageerida) hõlmavad järgmist:
- Soja ja sojaoad
- Oad
- Herned
- Läätsed
- Lupiin
Maapähkliallergiaga toimetulek
Maapähkliallergia on viimase kümne aasta jooksul drastiliselt suurenenud ja mõjutab praegu ühte kuni kahte protsenti elanikkonnast. Kuna see nähtus esineb Ameerika Ühendriikides ja teistes arenenud riikides, kuid seda pole paljudes kohtades maailmas näha, võib maapähklite töötlemise viis selle suurenemise aluseks olla. Selle idee järgi võivad hiljutised keedetud maapähkleid käsitlevad uuringud pakkuda mõnede teadlaste sõnul lähenemist allergia ületamiseks. Kindlasti ei soovi te seda proovida ilma arsti hoolika järelevalveta, kuid see uuring pakub lootust, et läbimurded maapähkliallergia ravis võib läheneda. Seni on maapähklite (ja muude toiduainete, mis teie allergoloogi arvates võivad olla ohtlikud) (sealhulgas mõnikord kaunviljade) vältimine ainus kindel lähenemisviis, et pääseda tõsiste reaktsioonide ja isegi anafülaksia tekkimisele, mis võivad tekkida nende allergiate korral. Võtke aega vaadake üle maapähkliallergia dieedi juhend, veendumaks, et teie söödavates toitudes pole peidetud maapähklivalke.