Sisu
Kõrge kolesteroolisisaldusega toitude tuvastamisel pole see alati nii lihtne kui sildi lugemine. Toitumisalaste faktide siltidel peaks alati olema kirjas kolesterool milligrammides (mg) portsjoni kohta. Kuid paljudel teie ostetud toitudel pole isegi toitumisalaseid märke, näiteks söögikohast ostetud liha. Selles artiklis selgitatakse, kuidas välja selgitada kõrge kolesteroolisisaldusega toidud koos sildiga või ilma.Kolesterooli mõistmine
Kuigi kolesterool on saanud halva räpi, pole see päris süüdlane, kelleks ta on loodud. Teie keha vajab tegelikult kolesterooli ja teie maks teeb päevas umbes 1000 mg kraami.
Lisaks organismi toodetud kolesteroolile saame kolesterooli ka loomsetest saadustest. Näiteks piimatooted, liha, kala ja munakollased sisaldavad kolesterooli. Täielikult taimedest saadud toidud, näiteks köögiviljad, puuviljad ja teraviljad, ei sisalda kolesterooli.
Varem soovitatud piirmäär 300 mg kolesterooli päevas tühistati ameeriklaste toitumisjuhistes 2015–2020. Nad eemaldasid selle soovituse, viidates ebapiisavatele tõenditele, mis näitaksid seost toidukolesterooli tarbimise ja teie vere kolesterooli vahel.
Toidumärgiste lugemine
Arstid võivad soovitada piiratud kolesteroolisisaldusega dieeti patsientidele, kellel on oluliselt kõrgenenud kolesteroolitase ja teadaolevad südamehaigused, ning mõnikord neile, kellel on kõrge kardiovaskulaarsete haiguste risk. Sellise dieedi järgimiseks on oluline enne tarbimist lugeda toiduainete toitumisalaseid märke.
Iga toidumärgis peaks sisaldama milligrammi kolesterooli portsjoni kohta. Ärge unustage vaadata ka portsjoni suurust. Mõnikord võivad tooted tunduda madala kolesteroolisisaldusega, kuid kui sööte ühel istungil rohkem kui soovitatud portsjonid, võite lõpuks tarbida palju rohkem kolesterooli kui kavatsesite.
Teid võib segadusse ajada siltide protsent, millele on märgitud "% päevasest väärtusest". Päevane väärtus või päevane kontrollväärtus on USDA igapäevaste toitumisvajaduste termin, mis põhineb 2000 kalorsusega dieedil. Kolesterooli puhul põhineb protsent päevasel piiril 300 mg.
Siltideta toidud
Mõnel toidupoe toidul pole silte, näiteks puu- ja köögivilju, kuid neis pole kolesterooli. Muude toodete jaoks peab USDA otsitavate toitainete andmebaasi. See andmebaas sisaldab kolesterooli sisaldust paljude erinevate toitude jaoks. Kõik, mida peate tegema, on kasutada märksõna, näiteks "kalkun", ja kerida allapoole, kuni leiate tellitud kalkuni peekoni. Seejärel leiate otsitava toidu kohta kogu toitaineteabe, sealhulgas kolesterooli.
Aga rasvad?
Lisaks toidu kolesteroolisisalduse jälgimisele peaksite tõenäoliselt hoidma ka küllastunud rasvade ja transrasvade vahelehti.
USDA andmetel võivad küllastunud rasvad tõsta "halba kolesterooli" või madala tihedusega lipoproteiine (LDL); see on arteri ummistav kraam, mis võib viia südameatakkide või insultideni.Transrasvu on seostatud ka LDL-i taseme tõusu ja HDL-taseme langusega. USDA soovitab küllastunud ja transrasvade kasutamist piirata nii palju kui võimalik.
Küllastumata rasvad võivad aga kehale kasulikud olla. USDA andmetel peaks teie toidus sisalduv rasv olema pärit küllastumata rasvadest. Seemned, pähklid ja kala on kõik nende tervislike, küllastumata rasvade allikad.