Sisu
Mõnes uuringus on oletatud, et kohvi, tee ja muude kofeiiniga jookide joomine pärsib raua imendumist, kuid kas taimetee, näiteks kummel, piparmünt või ingveritee, võib ka raua imendumist vähendada?Tanniinid ja oksalaadid on mõned looduslikult esinevad teeühendid, mis väidetavalt pärsivad raua imendumist. Need seonduvad rauaga, täpsemalt mitteheemrauaga, mida leidub taimsetes toitudes nagu oad, herned, lehtköögiviljad ja pähklid. (Teist tüüpi rauda, heemrauda, leidub loomsetes toitudes nagu liha, kana, ja kala.)
Kuidas rauarikka toidu söömine võib puudust ära hoidaMustas tees leiduvad tanniinid annavad sellele tumepunase-pruuni värvi ja iseloomuliku täidlase, kokkutõmbava maitse. Tanniinidel on erinevad eesmärgid, alates taime kaitsmisest kahjurite eest kuni taime kasvu soodustamiseni.
Kuigi tanniinide sisaldus mustas tees varieerub sõltuvalt sordist, kasvutingimustest ja töötlemisviisist, peetakse musta teed üheks peamiseks tanniini allikaks inimese toidulaual. (Muud olulised allikad on punane vein, tammes laagerdunud valge vein, šokolaad ja kohv.)
Muud tüüpi teed, sealhulgas roheline tee, valge tee ja oolongi tee, valmistatakse samuti samast taimest nagu must tee, mida nimetatakseCamellia sinensis. Need sisaldavad tavaliselt erinevat tüüpi tanniine.
Tee parkaine sisaldust mõjutavad sellised tegurid nagu leotamisaeg ja käärimisaste. Kääritatud teed, näiteks pu-erh ja oolongi tee, sisaldavad tavaliselt parkaineid rohkem kui valge tee.
Taimeteed (mis on tehniliselt tiisanid või infusioonid) võivad sisaldada tanniine. Ehkki musta tee mõjust raua imendumisele on rohkem teada, võivad mõned väita, et taimetee, eriti suurema tanniiniga tee, võib rauda pärssida.
Maitsetaimed ja vürtsid, mis väidetavalt sisaldavad tanniine, hõlmavad järgmist:
- Hibiscus
- Kummel
- Kaneel
- Nelk
- Guaraana
- Nõgesed
- Piparmünt
- Punane vaarikas
- Kibuvitsa
- Salvei
- Libe jalakas
- Tüümian
- Kurkum
- Yerba tüürimees
Mõnikord öeldakse, et rooibose ja meemesika tees on vähe tanniine, kuid on vähe tõendeid selle kohta, et tanniinisisaldus kääritatud rooibos või mesipõõsas oleks väiksem kui teistes teedes.
Uurimus
Siinkohal on väga vähestes uuringutes uuritud taimetee mõju raua mitteheemide imendumisele.
Ühes ülevaates leiti, et kuigi teatud tanniinid võivad ühe söögikorra ajal raua imendumist pärssida, on vähe uuritud, kas parkained mõjutavad rauda pikemas perspektiivis. Nende mõjude kindlakstegemiseks on vaja rohkem uuringuid.
Ajakirjas avaldatud uuringus Suurbritannia Teataja Toitumine, teadlased testisid erinevaid teesid ja kakaod ning leidsid, et need pärsivad raua imendumist. Uuringus leiti, et raua imendumise inhibeerimise määr varieerus tüübi järgi:
- must tee: 79 kuni 94%
- piparmünditee: 84%
- pennyroyal tee: 73%
- kakao: 71%
- vervain tee: 59%
- pärnaõie tee: 52%
- kummelitee: 47%
Piima lisamine mõjutas raua imendumist vähe või üldse mitte.
Ajakirjas avaldatud uuringus European Journal of Clinical Nutrition, määrasid teadlased rauasisalduse 954 tervislikul täiskasvanul ja hindasid ka nende tee tarbimist ning leidsid, et raua tase ei olnud seotud musta, rohelise ja taimetee tarbimisega.
Samuti ei leidnud teadlased mingit seost tee tüübi või tugevuse, infusiooni aja ja tee joomise aja vahel.
Teised uuringud on leidnud, et tee joomise aeg mõjutab raua imendumist.
Ajakirjas avaldatud uuringus American Journal of Clinical Nutrition 2017. aastal leidsid teadlased, et söögi ajal tarvitatav tee vähendas mitteheemi raua imendumist, kuid tee tarbimine tund pärast sööki ei vähendanud raua imendumist samal määral.
Takeaway
On väga vähe lõplikke uuringuid, et öelda, kuidas taimeteedes sisalduvad tanniinid mõjutavad raua imendumist.
Kui olete järginud taimetoitlast või vegandieeti, kui teil on kästud vähendada tanniine dieedis või kui teil on rauavaegusaneemia, pidage nõu oma tervishoiuteenuse osutajaga teile sobivate toitude ja jookide kohta.
Täiendavad näpunäited
Vältige tees olevate tanniinide ja oksalaatide hulga vähendamiseks üleküllastamist.
C-vitamiin parandab mitteheemse raua imendumist.
Pidage meeles, et liiga palju rauda kehas võib põhjustada probleeme. Kui te joote regulaarselt teed ja olete mures raua imendumise pärast, rääkige enne oma raua (eriti toidulisandite) tarbimise suurendamist oma tervishoiuteenuse osutajaga.
Dieet rauavaegusaneemia juhtimiseks