Sisu
Pole kahtlust, et tsöliaakia on tõusuteel ja ka tsöliaakia gluteenitundlikkus võib olla. Mõned inimesed on väitnud, et selles suurenemises võib süüdi olla geneetiliselt muundatud nisu - tuntud ka kui GMO nisu. Kuid tõsi on see, et GMO-nisu ei saa tsöliaakia ja gluteenitundlikkuse tõusus süüdistada, lihtsalt seetõttu, et GMO-nisu ei kasvatata kaubanduslikult.Peab teadma fakte GMO nisu kohta
Geneetiliselt muundatud taimeks, näiteks nisu, tuleb laboris geenide splaissingu teel genoomi muuta. Põllukultuure geneetiliselt muundavad teadlased soovivad lisada sellele põllukultuurile soovitava omaduse ja nad teevad seda, sisestades sihtliigi genoomi uue liigi uue geenijärjestuse.
Näiteks lõi biotehnoloogia hiiglane Monsanto Co. oma GMO sojaoad, viies sisse spetsiifilise bakteri Agrobacterium sp. tüvi CP4 soja genoomi. See bakterigeen võimaldab sojaubadel vastu panna herbitsiidi Roundup (toodetud ka Monsanto) korduvatele rakendustele.
Monsanto loobus 2004. aastal püüdlustest Roundup Ready nisu välja töötada. Monsanto on aga katsetanud nisu geenitehnoloogiat põuakindlate ja suurema saagikusega nisutüvede saamiseks. Konkurendid, eriti Syngenta AG ja BASF Global, tegelevad ka GMO-nisuga. Kuid ükski neist toodetest ei ole turul valmis ja neid kasvatatakse praegu ainult katsetena.
Farmides on leitud üksikuid GMO nisu (Roundup Ready nisu) juhtumeid, kuid pole tõendeid selle kohta, et nisu oleks sattunud toiduvarudesse. See tähendab (vastupidiselt levinud arvamusele), et GMO nisu ei saa süüdistada tsöliaakia ja gluteeni tundlikkuse suurenemise korral.
Hübridiseeritud nisu Mai Ole süüdi
See ei tähenda, et nisu pole viimase pool tosina aastakümne jooksul muutunud, ehkki see on hübridiseerumisprotsessi (mis erineb geenitehnoloogiast) protsessi tulemusena. Ja mõned teadlased on spekuleerinud, et need muutused võivad olla üheks põhjuseks gluteeni talumatusega inimeste arvu suurenemisele.
Hübridiseerimisel ei nokitse teadlased taime genoomi otseselt. Selle asemel valivad nad soovitavate omadustega taime teatud tüved ja aretavad need nende omaduste tugevdamiseks. Kui seda tehakse korduvalt, võivad konkreetse taime järjestikused põlvkonnad olla taime esivanematest väga erinevad.
Nii juhtus tänapäevase nisuga, mis on lühem, pruunim ja palju saagikam kui nisukultuurid 100 aastat tagasi. Kääbus-nisu ja poolkääbus-nisukultuurid on asendanud kõrgemad sugulased ja nende nisutüved vajavad tugeva nisumarjasaagi saamiseks vähem aega ja vähem väetisi.
Ajakirjas avaldatud uuring Põllumajanduse ja toidukeemia ajakiri teatasid, et tänapäevases nisus pole tegelikult rohkem gluteeni kui 1920. aastate nisus.
Sõna Verywellist
Uuringud näitavad, et tsöliaakia esinemissagedus on viimase mitme aastakümne jooksul märkimisväärselt suurenenud. Anekdootiliselt näib ka gluteenitundlikkus suurenevat, kuigi selle kinnitamiseks pole tehtud ühtegi uuringut (ja mõned süüdistavad gluteenivaba dieet teatatud tõusu korral).
Kuid pole üldse selge, miks nende kahe seisundi poolt mõjutatud inimeste arv võib tõusta.
USA põllumajandusministeeriumi teadlane Donald D. Kasarda, kes kirjutas 2013. aasta nisu 1920. aasta uuringu, mõtleb, kas see on võimalik, et see kasvas tarbimine viimastel aastatel pigem nisu kui suurenenud gluteeni sisaldus aastal tegelikult tarbitud nisu võib olla osaliselt süüdi tsöliaakia esinemissageduse suurenemises. Samuti võib tema sõnul aidata kaasa nisugluteeni kasutamine töödeldud toidu koostisosana. Kuid nende teiste võimalike kaasautorite hindamiseks tuleb tema sõnul teha palju rohkem uuringuid.
Keegi ei tea tegelikult, miks tsöliaakia (ja võib-olla ka gluteenitundlikkus) võib mõjutada rohkem inimesi. Siiski on kindel üks asi: geneetiliselt muundatud nisu ei saa olla süüdi.